بقلم مانفريد كليمتس
كان المرء قد اعتاد أن عالم النبيذ يئنّ. ضيوف قليلون، وفواتير كثيرة، وأمل ضئيل. كانت الحكاية مشبعة بالإحباط، وكان يكمن فيها ذلك التعب الذي يترسخ مع السنين مثل خميرة لا يحركها أحد.
ثم، في يوم سبت بمدينة غروسلانغهايم، وأثناء فعالية المحار في دار عائلة غريبنر الأرستقراطية، انقلب كل شيء فجأة رأسًا على عقب.
كان الأمر صاخبًا على نحو باعث على البهجة، فضحك الناس وغنوا وشربوا من كؤوس لم تكن تفرغ قط. وكانت الموسيقى تنبعث من مكان ما. تفوح رائحة الملح والقواقع والنبيذ الفوّار. جرى النبيذ كما في الماضي، حين كان المرء لا يزال يعتقد أن الثمالة حق، لا ترفًا. كأن دار الأرستقراطيين قائمة فوق بركان من النبيذ، والآن، في هذه اللحظة بالذات، انشق صدع وصعد منه شيء كان يُظن أنه ضاع.
حكى صاحب حانة، نصفه منتشٍ ونصفه مندهش، أن ضيوفه عادوا إلى الشرب منذ نحو ثلاثة أشهر. لم يعودوا يكتفون بالتذوق، ولا بالارتشاف، ولا بطرح الأسئلة، بل يشربون. زجاجة تلو أخرى. بشهية، وبمتعة، وبجدية. لم يستطع تفسير ذلك. لكنه لم يرغب أيضًا في طرح الأسئلة طويلًا. فهذا يحدث. الآن.
ثم ذُكر الاسم: غاربو.
حانة نبيذ جديدة في ميونيخ، يديرها شتيفان غرابلر و ماركوس هيرشلر. لم يمض على افتتاحها شهران. ومع ذلك يقولون إنها تشبه ما كان عليه الأمر آنذاك، في كوردوبار. في كوردوبار المحمومة، النابضة، الأسطورية، حيث كان فيلي شلوغل وشتيفان غرابلر يشعلان الليل بالريسلينغ. وحقًا: النار مشتعلة هنا أيضًا. في غاربو. يقف الضيوف ويتدافعون ويشربون. أما المائدة المعتادةالتي لا يمكن حجز مكان فيها، فهي أشبه ببوابة إلى زمن آخر. وتذكّر المداخيل بليالي ما قبل كورونا، ببرلين عند الرابعة فجرًا، بذلك الشعور بأن كل شيء لا يزال ممكنًا، ما دام النبيذ متوفرًا بما يكفي.
إنها ليست الجزيرة الوحيدة. فروندشافت، حانة فيلي شلوغل، رسخت نفسها منذ وقت طويل بوصفها مركزًا جديدًا. ليست منضدةً عادية، بل مكانًا له موقف وروح فكاهية. قائمة النبيذ جامحة ولا تعرف حدود الأنواع. شاردونيه إلى جانب الساكي، وغاميه معتّق إلى جانب لامبروسكو. ومن يشرب هناك يصبح جزءًا من لعبة لا تعرف قواعد، باستثناء قاعدة واحدة: الانفتاح.
أما غاربو، فقد سمعت أنها أكثر توترًا، وأقرب إلى الشارع، وأقرب إلى المتعة. لكنها ميونيخ في نهاية المطاف، ولذلك فهي أكثر أناقة ومغرورة بذاتها بدرجة إضافية: تُملأ الكؤوس ويُتدخّل في كل شيء. في الأجواء، وفي المذاق، وفي تصور مشهدٍ ظل ينتظر الفعاليات وحدها طويلًا. أما الآن فهو ينظم فعالياته بنفسه من جديد.
وماذا يعني هذا؟
يعني أن عالم النبيذ لا ينكمش فحسب، بل ينجو على الجزر. وهناك، في تلك المناطق المضيئة والمحمومة، يجمع قوة جديدة. تنشأ في كل مكان مناطق للمقاومة. ضد الجمود. ضد الشلل. ضد فكرة أن النبيذ شيء يجب تحليله حتى الموت.
هذا المشهد الجديد ليس كبيرًا. ولن يطعم جميع مزارعي الكروم. ولن ينعش التجارة إلا قليلًا. وليس «الحل». لكنه الحياة. وذلك المكان الذي ينهض منه المرء نحو شواطئ جديدة، هذا يكفي. فمن هذه الأماكن ينطلق شيء ما. ليس المبيعات فحسب، ولا الاهتمام فحسب، بل موقف أيضًا. إحساس بما يمكن أن يكون عليه النبيذ حين لا يُنظر إليه بوصفه منتجًا، بل وعدًا. حركةً لا علامة تجارية. تصعيدًا لا حسابًا.
الرقص على بركان النبيذ ليس ساذجًا. إنه يعرف أن القطاع يتمايل. لكنه يرقص رغم ذلك. ولهذا السبب تحديدًا. وإذا كفت الجمرات، فسيتبعه آخرون. لا لأن الأمر توجه رائج، بل لأنه تحدٍّ.
كأس في اليد. موسيقى في العروق. وشعور بأن الأمر بات مهمًا من جديد.