(التحرير، مانفريد كليمتس)
تستلقي هذه العصا الزرقاء الباردة، التي تنبذ كل رومانسية مرتبطة بالمتعة، في براءة: ملساء تقنياً، مستقبلية قليلاً، جهاز صغير بلا أي تكلّف. لا شيء فيها يكشف أنها أصبحت لجيل كامل ما كانه النبيذ الأحمر بالنسبة إلينا: مفتتح المساء، وأداة إبطاء الإيقاع، والانتقال الخاص الصغير من النهار إلى الليل. وأعترف هنا بصراحة: أصبحت كذلك بالنسبة إليّ أيضاً. ليس دائماً، لكن بوتيرة متزايدة. فهذا الـVaper-Blend اللطيف جداً، المتاح قانونياً في ألمانيا (وليس في النمسا أو سويسرا)، يحتوي على لمحة من HHC ولا يحتوي إطلاقاً على THC، ويمنح تأثيراً كنت في السابق أنسبه إلى النبيذ وحده. شعوراً ناعماً بالتعب، وانسحاباً هادئاً، وضباباً رقيقاً يكاد يكون أدبياً. إنه معتدل كجعة بوردو خفيفة، وواضح كريسلينغ، وموثوق مثل Quantum Comfort.
لا يتعلق الأمر هنا بإزاحة النبيذ. بل يتعلق بأن الجسد يعيد، مع مرور السنين، التفاوض على اتفاقاته الخاصة. فالنبيذ الأحمر، حتى بكميات معتدلة، يفرض الآن ثمناً أكبر مما كان يفرضه في السابق. ألاحظ ذلك بوضوح: بضعة كؤوس زائدة، فيتحول اليوم التالي إلى ورشة لإصلاح الأضرار. أما العصا، فعلى الرغم من مظهرها غير اللافت، تبدو أكثر كفاءة، وأسهل في التحكم، وأخف وطأة جسدياً. إنها نوع من السلام بحجم اليد. وبالنسبة إلى كثيرين ممن تتراوح أعمارهم بين 20 و40 عاماً، أصبحت أمراً بديهياً منذ وقت طويل.
وبطبيعة الحال، يبرز سؤال كان سيبدو سخيفاً قبل بضع سنوات فقط: لماذا لا يوجد مبخّر للنبيذ الأحمر؟ مبخّر لا ينقل الطعم فحسب، بل ينقل الطقس والتأثير وحالة السكر الخفيفة أيضاً. فنحن نستنشِق النعناع والمانغو والمنثول والكرز ومشروبات الطاقة، بل وحتى شيئاً يحمل اسم «Galaxy Ice» ــ لكن لا يوجد منتج واحد يجرؤ على الاقتراب من أقدم ثقافة مسائية في أوروبا.
هل يمكن أصلاً تبخير الكحول بطريقة معقولة؟ وهل يسكر المرء بسببه؟ يقول القليلون الذين سألتهم: نعم، لكن بدرجة بسيطة فقط، وبطريقة مختلفة، ومن دون ذلك الدفء القلبي الذي تمنحه كأس النبيذ. إنها علوم غير رصينة، ومنطقة رمادية بين العلاج بالروائح وثقافة المواد. لدى السلطات أدوات خاصة بالقنب، وبالكحول بالطبع. لكن بالنسبة إلى هذه الخلطات الجديدة؟ الأمر أصعب. وهذا تحديداً ما يجعلها جذابة إلى هذا الحد: فهي تفلت من التصنيفات التقليدية للتنظيم. لن يسد مبخّر النبيذ الأحمر فجوة فحسب، بل سيكون تجربة في التاريخ الثقافي.
ربما تكمن في ذلك فرصة، مهما بدا الأمر غريباً. فعالم النبيذ يمر بمرحلة يكافح فيها للحفاظ على صلته بالأجيال الأصغر سناً. فالشباب يستخدمون المبخّرات، ويشربون أقل، ويريدون التحكم. وليس لديهم صبر على 800 عام من التقاليد إذا كانت هذه التقاليد لا تمسّ إحساسهم بالحياة. قد يبدو مبخّر النبيذ الأحمر هزلياً ــ أو عبقرياً. سيكون منتجاً قادراً على إقامة أخوّة بين عالمين، وبوابة لمن لا يعرفون النبيذ حتى الآن إلا بوصفه مصدر مشكلات لوالديهم. لماذا لا يكون الدخول عبر الضباب بدلاً من الدخول عبر الكأس؟
وبالطبع، سيرى كثيرون في ذلك تجديفاً. سيقولون إن النبيذ مقدّس، وإنه ثقافة، وإنه لا يجوز حشره في خرطوشة. لكن هؤلاء الأشخاص أنفسهم ينسون أن النبيذ كان في الأصل نتاج مصادفة، وتجربة تكنولوجية من العصور القديمة. وينسون أيضاً أن كل ثقافة لا تتحرك تحنّط نفسها بنفسها.
أنا لا أدعو إلى استبدال الزجاجة بالعصا. بل أدعو إلى إدراك الواقع: لقد تغير العالم بسرعة أكبر مما اعتادت عليه زراعة العنب. وربما حان الوقت لكي يخطو مزارعو العنب الذين يفكرون اليوم بالفعل في النبيذ الطبيعي، والنبيذ الفوّار بصفر جرعة، أو الخيارات الخالية من الكحول، خطوة أخرى إلى الأمام. أن يجمعوا المال، ويجروا الأبحاث معاً، ويطوروا مركّزاً لمبخّر النبيذ الأحمر لا يكون مثيراً للسخرية، بل جاداً. نبيذ لا يُشرب، بل يُستنشق.
من المرجح ألا يحدث ذلك أبداً. لكن العصا الزرقاء على طاولتي تخبرني بأنه قد يحدث. وأنه ــ كما في كثير من الأحيان ــ ليست التقاليد هي التي تقرر، بل احتياجات المساء. وهذه الاحتياجات تتغير أسرع من أي تسمية منشأ.