الجنون العادي تماماً: بيروقراطية زراعة الكروم الألمانية في قضية فان فولكزيم

(مانفريد كليمتس، صورة متحركة: runwayml)

هذه هي الحالات التي لا أريد في الواقع أن أصدقها، لأنها تتوافق أكثر مما ينبغي مع الوضع الحالي في ألمانيا. ينتج رومان نيفودنيتسانسكي في منطقة سار أحد أفضل نبيذه، ولا يُسمح له ببيعه على هذا الأساس. ليس لأن النبيذ ليس جيدًا بما يكفي، ولا لأن فيه عيوبًا، بل لأنه لا يتوافق مع اللوائح. لا ختم، ولا تصنيف، ولا مكانة فاخرة. نبيذ رفيع جرى تخفيض تصنيفه رسميًا. وذلك لدى أحد أكثر المنتجين ظهورًا في المنطقة، «فان فولكسِم»، ولدى أحد أشهر مزارع الكروم الألمانية في العالم: شارزهوفبرغ — أسطورة!

علينا أن نتصور الأمر ببطء. ها هو شخص يقف مع فريقه في الكرم، يعمل بدقة، ويفكر أبعد من المتوسط، ويضع في الزجاجة نبيذًا يملك كل ما نرغب فيه — ثم لا يفشل في القبو، ولا في السوق، بل بسبب الاستمارة. بسبب الاستمارة اللعينة.

بسبب لوائح تحدد كيف يجب أن يكون النبيذ قبل أن يُتذوق أصلًا. هذه ليست ظاهرة هامشية، بل نظام. والمفارقة أنها تطال تحديدًا مزارع عنب ينحدر من عائلة أعمال كبرت بفضل بيرة بيتبورغر ومياه غيرولشتاينر المعدنية — أي من بيئة تفهم الأسواق، وتجيد إدارة العلامات التجارية، وتعرف كيف تضع المنتجات في موقعها المناسب. وهذا بالضبط ما يجعل هذه الحالة أكثر إثارة للدهشة.

بنت زراعة العنب الألمانية على مدى عقود منظومةً من القواعد تعد بالأمان. المنشأ، والأسلوب، والتصنيف — كل شيء مرتب ومنظم ومراقب بعناية. ولهذا مزايا؛ فهي توفر التوجيه والثقة وشعورًا بالموثوقية. لكنها تنطوي أيضًا على جانب سلبي، ويظهر ذلك كلما عمل شخص خارج هذا الإطار. عندما ينتج شخص مثل رومان نيفودنيتسانسكي في فان فولكسِم نبيذًا ربما يكون أكثر وعيًا، وربما أكثر دقة، أو ببساطة مختلفًا عما هو مقرر.

فالنظام لا يكافئ الجودة في المقام الأول، بل يكافئ الامتثال. وهذا غير صالح لإنتاج النبيذ الفاخر — بل غير صالح عمومًا.

من يتحرك داخل الخطوط يحصل على ختمه، ومنشئه المعترف به، وفرصته التسويقية. أما من يزيح هذه الخطوط، ولو قليلًا، فيخسر كل ذلك بالضبط. وفجأة يصبح لدينا نبيذ مقنع في الكأس، لكنه مضطر إلى الصمت على الملصق. لا «غروسِس غِفِكس»، ولا إشارة إلى الفخامة، ولا مكان واضح له داخل النظام. وبالنسبة إلى المستهلك، يصبح غير مرئي. وبالنسبة إلى مزارع العنب، يصبح أكثر صعوبة من الناحية الاقتصادية. وكون هذا حدث تحديدًا لرومان نيفودنيتسانسكي، الذي يمثل مع فان فولكسِم — مثل قلة أخرى لا تكاد تضاهيه — الدقة والطموح في منطقة سار، يجعل الأمر أشبه بدراسة تعليمية.

هذه هي المفارقة الحقيقية. فنظام يريد ضمان الجودة يمنع، في حالات معينة، تلك الجودة نفسها التي يفترض أن ينتجها.

ولا يقتصر الأمر على النبيذ.

لقد أصبح هذا الشكل من الإفراط في التنظيم منذ زمن طويل ضجيجًا خلفيًا يسري في مجالات كثيرة من البلاد. التصاريح، واللوائح، وتوزيع الاختصاصات — كل شيء منظم، وكل شيء مؤمَّن، وكل شيء خاضع للرقابة. وفي الوقت نفسه، ينشأ عن ذلك خمول لا يشجع الابتكار، بل يعرقله. ليس بصخب ولا بطريقة مثيرة. لكنه مستمر. دولة ضبطت نفسها بدقة بالغة إلى حد أنها تدير في مواضع كثيرة أكثر مما تتيح.

تُعد زراعة العنب مثالًا جيدًا على ذلك بصورة خاصة، لأن العواقب تظهر هنا مباشرة. فالنبيذ ليس منتجًا نظريًا؛ إنه موجود في الكأس. يمكن تذوقه ومقارنته وتقييمه. وعندما يكون هذا النبيذ جيدًا، بل جيدًا جدًا، يصبح التناقض بين القاعدة والواقع محسوسًا فورًا. وهذا بالضبط ما تكشفه حالة فان فولكسِم.

قد أقول: إذن فليعمل مزارع العنب خارج النظام. فكثيرون يفعلون ذلك منذ زمن طويل: نبيذ ريفي، وفئات خاصة، وطرق جديدة للتسويق. لكن ذلك ليس حلًا، ولا سيما في حالة شارزهوفبرغ. فالنظام القائم يظل قائمًا، بكل آلياته السوقية، وظهوره، ونفوذه.

تجيد ألمانيا بناء الأنظمة، بل تجيد ذلك جيدًا جدًا. لكنها تنسى أحيانًا الغاية التي صُممت هذه الأنظمة من أجلها أصلًا. فمن المفترض أن تتيح، لا أن تمنع. وأن تنظم، لا أن تخنق.

سيُشرب نبيذ شارزهوفبرغر الذي ينتجه رومان نيفودنيتسانسكي رغم ذلك — وليس العكس؛ فاسم الجبل أكبر من أن يُتجاهل في عالم النبيذ. ولن يروي أبدًا قصة فشل. لكنه سيروي، بقدر صغير، قصة فشل ألمانيا المعاصرة.