(مانفرد كليمتس)

هناك لحظات قليلة ونادرة التكرار في حياة مهووس النبيذ، تُجبر المرء بصمت على الركوع — تواضع وانحناء. من دون جرس، ومن دون دوي طبول، ومن دون ذلك الهتاف المبتذل الذي يُمطر به كثير من التفاصيل الثانوية في أيامنا.
ببساطة: تجلس هناك، وتنظر إلى الزجاجات، وتدرك أنك تشهد الآن إنجازًا لا يُفترض أن يكون ممكنًا أصلًا.

تلك اللحظة تتمثل في مجموعة ريسلينغ الجاف لعام 2024 من شتيفان شتاينمتس.

لا توجد مجموعة أخرى من ريسلينغ الجاف على نهر الموصل — بل ربما في ألمانيا كلها — تمتلك هذا الاتساع الجذريوهذا العمق الجنونيوهذا والتنوع الشبيه بالتنوع التوراتي في الأساليب. كأن شخصًا مرّر الموصل بأكملها عبر منشور، وملأ كل انكسار في زجاجة مستقلة. ونحن لا نتحدث حتى عن النبيذ الأربعة ذات الحلاوة الفاكهية، ولا عن مجموعة شتاينمتس المذهلة من نبيذ البورغوندي الأحمر من الكروم المميزة، ولا عن نبيذه التجريبي الذي ينتج منه ثلاثة أو أربعة أنواع سنويًا (المزيد عن هذه الأنواع الأحد المقبل في WELT am SONNTAG).

شتاينمتس — مثل ماركوس موليتور — مزارع عنب لا يعبئ النبيذ الناتج من المواقع المميزة فحسب، بل يكشفها. ويعرّيها.
لكنه لا يفعل ذلك بحسابات، بل بصدق عنيف. من دون تنميق للأسلوب، ومن دون أي تساهل.
كل موقع هنا وثيقة مستقلة عن الواقع.

كل ذلك مع دقةمفرطة إلى حد العبث، حتى إنك تكاد تنسى أن النبيذ يصنعه البشر أصلًا.

لنبدأ

1 — براونِبيرغر ريسلينغ 2024

أكثر أنواع ريسلينغ المزرعة موثوقية في الدار — وفي 2024 بدقة مباشرة تبدو واثقة على نحو يكاد يكون مستفزًا.
فاكهة نواة أقل من المعتاد، لكن مع سفرجل رطب صافٍ رائع، وعنَب الثعلب، ولمحة من الكرنب، وقليل من الغار على الهامش، وثمر الورد كطبقة انزلاق رقيقة — ثم تلك الأملاح الشهيرة للصخر الصفحي، كأنها نقطة الترقيم الأخيرة في الرشفة.
11.5% كحول، 4 غرامات سكر.

2 — فينترِيشر ريسلينغ 2024

أكثر كريمية بوضوح من براونِبيرغر.
خوخ أبيض، وزهر الأكاسيا، مع فلفل أصفر بجرعة شبيهة بالجرعات المثلية، وزهرة الخشخاش، ومرج كامل من الأعشاب. حلاوة فاكهية أكثر، وعصارة أكثر، وملوحة أقل — ريسلينغ عريض الصدر ومفتوح الذراعين.
10.5%، 7 غرامات سكر.

3 — براونِبيرغر يوفر كابينِت (جاف) 2024

كابينِت على حدود النبيذ الجاف حدّ العظم — ولذلك فهو كابينِت للكبار.
برقوق رينكلود، وخوخ أبيض، وإيحاء بالبرقوق الأزرق. ليمون أخضر وعشب الليمون كحد نصل طازج.
9.5% كحول، 6 غرامات سكر، 9.5 غرامات حموضة.
النبيذ المثالي للمطبخ الآسيوي — وللأشخاص الذين يعتقدون أن كابينِت لا يمكن أن يكون جادًا.

4 — درونر هوفبرغر غِفانّه «كاندل» 2024

حجم وفير.
أحد أنواع الريسلينغ «الكبيرة» في هذه المجموعة — دسم، قوي، ذو معدنية عميقة وجوهرية من الصخر الصفحي.
فاكهة كثيفة، وأعشاب تكاد تختفي، ومن دون أي نغمات نباتية — ريسلينغ يناسب المشويات من دون أن يركع أمامها.
12.5% كحول، 1 غرام سكر.

5 — براونِبيرغر يوفر «GB» 2024

خبزي، قوي، ممتلئ بفاكهة النواة وبرقوق الرينكلود.
توابل كبيرة.
ريسلينغ ذو نفس عميق وآفاق طويلة.
12.5% كحول، 1.6 غرام سكر.
براونِبيرغر الكبير، وهو يعرف ذلك.

6 — تسيلتينغر زونِنأور «GZ» 2024

مزيد من المكسرات والكمثرى والمشمش والنعناع الداكن والجريب فروت الوردي.
ريسلينغ كأنه شق بسكين: حاد، طويل، ومشدود.
12.5% كحول، 2.3 غرام سكر.

7 — فينترِيشر غايرسلاي «GW» 2024

أدق، وأكثر أناقة، وأعلى كحولًا — لكن ببنية هي الأكثر حريرية في المجموعة كلها.
فلفل أخضر، وحصى مبلل، ونبع جدول — ريسلينغ كأنه مقطر من هواء صباح بارد.
13% كحول، 3.4 غرامات سكر.

8 — فينترِيشر أوليغسبرغ «GW» 2024

قريب أخويًا من غايرسلاي — لكنه أكثر قوامًا وعمقًا، وأقل رقة.
نغمة خفيفة من الثوم المعمر تجعله بلا مقاومة نبيذًا مثاليًا لحساء اللحم البقري.
12.5% كحول، 3.4 غرامات سكر.
أكثر أنواع شتاينمتس ملاءمة للطعام في 2024.

9 — درونر هوفبرغر GG 2024

نصب تذكاري.
صافٍ كالكريستال، أنيق، هائل، من دون أن يبدو ثقيلًا.
صخر صفحي، وفاكهة، وفطر، وبندق — كل شيء حاضر، ولا شيء يفرض نفسه.
13% كحول، 1.4 غرام سكر.
ريسلينغ «النقاء المطلق» الكبير لهذا العام.

10 — ديتسِمر كلوسترلاي GG 2024

وحش من فاكهة النواة، لكنه نبيل.
توت العليق، والكرز، والحمضيات، والمكسرات — وخلفها مخزون من قابلية التعتيق يكاد لا يُستنفد بالشرب.
12.5% كحول، 3.6 غرامات سكر.
عملاق الفاكهة طويل العمر.

11 — درونر غروسر هِنغلبيرغ GG 2024

أكثر أنواع ريسلينغ أنوثة في المجموعة.
مشمش، ومطاط تخمير تلقائي رقيق، كل شيء يحلّق.
13% كحول، 4 غرامات سكر.

12 — نويماغنر روزِنغِرتشن «آم فِلس» 2024

نصب تذكاري للأناقة.
من كرمة منفردة، وما يزال شابًا — لكنه كبير بالفعل.
تكاد تنعدم نغمات الحمضيات، ولا تكاد توجد مكسرات، ولا نغمات نباتية — فاكهة صخر صفحي خالصة في هدوء مهيب.
12.5% كحول، 2.6 غرام سكر.
النبيذ الكبير طويل المسافة في المجموعة.

نبيذ النيغوسيان — من أجل بوردو (!)

13 — بيزبورتر تريبشن GG 2024

بندق، وقشر جوز، وكستناء، وتربة سوداء، ودبال — ريسلينغ كأنه خارج من مكتبة من الجذور القديمة.
12.5% كحول، 4 غرامات سكر.

14 — نويماغنر روزِنغِرتشن GG 2024

جاف حدّ الوقاحة.
فاكهة نواة أنيقة، وكثير من توت العليق البري، وثمر الورد، والوزال — ريسلينغ أرستقراطي صافٍ كجرس.
12.5% كحول، 1 غرام سكر.
نبيذ كأنه ضربة سيف ساموراي.

15 — نويماغنر روزِنغِرتشن VdT 2024

99 نقطة من ساكلينغ — وبكل استحقاق.
توازن كامل: فاكهة النواة، وتوت العليق، والصخر الصفحي، والأناقة.
13% كحول، 2.3 غرام سكر.
أحد أفضل أنواع ريسلينغ الموصل لهذا العام. انتهى.

16 — بيزبورتر تريبشن VdT 2024

أبرد، وأكثر ملوحة، وأكثر نباتية — ومع ذلك ممتلئ بفاكهة النواة.
عدّاء مضمون لثلاثين عامًا.
12.5% كحول، 1.6 غرام سكر.
ريسلينغ بنَفَس كاتدرائية.

17 — درونر هوفبرغر ريزيرف 2024

كرنب، وسبانخ باردة، وكمثرى ناشي، وكوارتزيت، وتفاح أخضر، ولمسة لحمية خفيفة.
ريسلينغ يمتلك الجسد والروح في آن واحد.
13% كحول، 2.4 غرام سكر.
أقوى احتياطي لشتاينمتس وأكثرها إبهارًا منذ سنوات.

18 — درونر غروسر هِنغلبيرغ ريزيرف 2024

ملك المجموعة.
براميل شتوكنغر.
فاكهة في أرقى درجات الأناقة.
قابلية تعتيق لمدة 50 عامًا.
13% كحول، 2.6 غرام سكر.
ريسلينغ سيظل يُتحدث عنه في عام 2075.

شتاينمتس 2024 ليس عامًا زراعيًا — بل موسوعة.

هناك مزارعو عنب يقدّمون نبيذًا جيدًا كل عام.
وهناك قلة من مزارعي العنب يكونون عظماء في بعض الأعوام.
وهناك شتاينمتس — الذي يقدّم في 2024 مجموعة جافة لا يُفترض ببساطة أن تكون ممكنة.

نعم، إنه قادر على ذلك!