النبيذ الفوّار في قبو الدولة — أو: النمسا تتدرّب على التدخل في السوق

(مانفريد كليمتسكي – استناداً إلى تقرير لصحيفة دير شتاندارد من فيينا)

إنه حدث لم تشهد مثله النمسا، بلد النبيذ، على الأرجح منذ عام 1985. ففي ذلك الوقت هزّت فضيحة الغليكول القطاع بأكمله؛ فتدخلت الدولة عبر الجمعيات، ونظّمت وراقبت وفرضت أقصى درجات التنظيم المبتكر – بنجاح، كما نعلم جميعاً. وبعد أربعين عاماً، يحدث أمر لافت مجدداً: تتحرك إحدى الولايات – وإن كان ذلك بارتباك – نحو التدخل في السوق. لكن هذه المرة ليس لإنقاذ نظام، بل لإنقاذ علامة تجارية. والمفارقة أنه يحدث في قطاع النبيذ الفوّار.

يفوح دير شتاندارد ويورد التقرير ببرود، وبشيء من عدم التصديق، أن ولاية بورغنلاند قد استحوذت على 195,000 زجاجة من نبيذ A-Nobis الفوّار واشترتها بعد أن دفعت وزيرة الولاية السابقة دانييلا فينكلر مصنع النبيذ إلى وضع حرج من خلال شراكة بملايين اليورو. «بيعت حتى الآن 17,000 زجاجة»، كما جاء في المقال. أي أقل من عشرة في المئة. أما الباقي فما زال – وهذه هي الكلمة التي لا يجرؤ أحد على نطقها بصوت عالٍ – مكدّساً. في المستودعات، وفي ملكية الولاية، ضمن نوع من إدارة التركة السياسية التي لا تملك لا خطة ولا هدفاً.

ولا بد من صياغة الأمر على النحو التالي: أصبحت بورغنلاند الآن، رغماً عنها، تاجر جملة للنبيذ الفوّار. وتاجر جملة سيئ جداً.

فالمشكلة التي تظهر بهدوء في المقال هي مشكلة يعرفها كل من يعمل في النبيذ الفوّار: الوقت ليس صديقاً دائماً. قد يصبح الشمبانيا متدهوراً، وتغلب عليه الأكسدة، وتنزلق نكهاته إلى تلك الزوايا الرائعة المعتمة قليلاً التي يحبها البريطانيون كثيراً. لكن هذه حالات استثنائية – مزارعون عظماء، ونبيذ أساسي عظيم، واحتياطيات عظيمة.

أما في النبيذ الفوّار، فالتدهور يكاد يكون عدواً دائماً. إن مقبرة زجاجية تضم 178,000 زجاجة، لا يريدها أحد، لا تشيخ بأناقة. بل تفقد الفقاعات والحيوية والفاكهية. وتصبح باهتة. وحتى أولئك الذين كان يمكنهم الشراء بدافع التضامن السياسي، لا يفعلون ذلك على ما يبدو.

أرادت ولاية بورغنلاند إنقاذ ما ساء أمره. لكن النتيجة كانت مثالاً حياً على سبب كون العلاقة بين الدولة وصناعة النبيذ علاقة إشكالية فالمعرفة المتخصصة مفقودة، والحسّ الدقيق مفقود، والفهم الحقيقي للسوق مفقود. فالنبيذ الفوّار الذي لا يُباع لن يُباع أيضاً تحت الإشراف العام. واقتصاد النبيذ – بخلاف البنية التحتية – لا يسير وفق برنامج سياسي.

لكن هذا الحدث لافت لسبب آخر أيضاً: فهو يكشف هشاشة مشهد النبيذ الفوّار النمساويالذي أعاد ابتكار نفسه خلال السنوات العشر الأخيرة، ونما من حيث الجودة والثقة بالنفس – ثم يرى الآن مدى سرعة قدرة الرمزية السياسية على الإضرار بفئة كاملة. فبالنسبة إلى المنتجين الذين عملوا بجهد شاق على الصورة والهوية، فإن جبل النبيذ الفوّار الذي ورثته الدولة ليس حيلة تسويقية، بل عبء.

ما الذي يبقى؟ ولاية تكدّس النبيذ الفوّار. وقصة تكشف – كما دير شتاندارد يكتب على نحو دقيق – «سوء فهم سياسي واقتصادي». وقطاع يتساءل عما إذا كان هذا التدخل بداية لسياسة نبيذ جديدة، أم مجرد زلة ستختفي قريباً من جديد.

أمر واحد مؤكد فقط: الزجاجات تواصل التقدّم في العمر. وكلما طال بقاؤها، أصبح من الأصعب الاعتذار عن هذه الحلقة بطريقة أنيقة. يمكن للنبيذ أن يغفر أشياء كثيرة – أما السوق فنادراً ما يفعل.