(كلود أوغوست محامٍ من جنوب تيرول في فيرونا، وقد درس أيضًا القانون الدستوري)
في عام 1975 توفي الدكتاتور الإسباني فرانسيسكو فرانكو. وكانت البرتغال قد تغلبت قبل ذلك بعام على ماضيها السلطوي بفضل ثورة القرنفل، بينما أنهت اليونان حكم العسكر. وفي العقد نفسه بدأت في موطني إيطاليا ثورة صغيرة في علم النبيذ، لم يكن أحد تقريبًا قادرًا آنذاك على تقدير أهميتها الاقتصادية العالمية والتاريخية الثقافية. فقد قرر بعض منتجي النبيذ في توسكانا تجاهل الأعراف القانونية والذوقية المرتبطة بأصولهم، وصنعوا النبيذ وفقًا لتصوراتهم الخاصة. وبذلك أسسوا فئة جديدة من النبيذ الأحمر الإيطالي الفاخر، التي ستكتسب لاحقًا شهرة عالمية تحت اسم «سوبر توسكان».
كان نبيذ ساسيكايا، الذي كان أول محصول له يُسوَّق تجاريًا في عام 1968، ونبيذ تيغنانيلو من محصول عام 1971، تعبيرًا أيضًا عن تغير في فهم المجتمع لذاته. فقد انتقلت إيطاليا خلال بضعة عقود من بلد يغلب عليه الطابع الزراعي، وكان يعاني في بعض مناطقه فقرًا مدقعًا، إلى إحدى أهم الدول الصناعية في الغرب. واكتسبت أزياؤها وتصاميمها وهندستها المعمارية وسياراتها مكانة دولية. والآن جاء دور النبيذ.
في عام 1976 نظم تاجر النبيذ البريطاني ستيفن سبورييه جلسة التذوق العمياء الأسطورية في باريس، التي انتصرت فيها أنواع النبيذ الكاليفورنية على بعض أشهر أنواع النبيذ الفرنسي. وأصبح «حكم باريس» موضوعًا لكتب وأفلام وأساطير عديدة في علم النبيذ. غير أن أهميته الحقيقية لم تكمن في ترتيب أنواع النبيذ، بقدر ما تمثلت في إسقاط سلطة ثقافية كانت حتى ذلك الحين شبه غير منازعة. فمنذ ذلك الحين لم يعد مصدر النبيذ الفاخر بحاجة إلى أن تبرره قرون من التاريخ الأوروبي. فقد أصبح بإمكان منتج نبيذ من كاليفورنيا أن يقيس نفسه بصاحب قصر فرنسي على قدم المساواة. وهكذا كانت سبعينيات القرن العشرين في تاريخ النبيذ ذات أهمية شبيهة بأهميتها في تاريخ الديمقراطية الحديثة. فقدت التسلسلات الهرمية الموروثة إلزاميتها، واتسعت فرص الصعود الاجتماعي والاقتصادي، وأصبح يتعين بصورة متزايدة إثبات شرعية السلطة من خلال الأداء.
لا أريد أن أبالغ في الربط بين هذه التطورات. فالتاريخ يعرف عددًا كافيًا من المؤرخين حسني النية الذين حاولوا استنتاج علاقة سببية بين حدثين لمجرد وقوعهما في الوقت نفسه. ومع ذلك، من المفيد النظر إلى تطور زراعة الكروم الدولية خلال نصف القرن الماضي أيضًا من منظور سياسي ودستوري.
فالنبيذ الحديث هو إلى حد كبير نتاج النظام العالمي الليبرالي. وهذا لا يعني بأي حال أن الديمقراطية اخترعت النبيذ الفاخر. فتاريخ زراعة النبيذ الأوروبي عالي الجودة يدين بالكثير للأديرة والنبلاء والأنظمة الملكية. وكان من الصعب تصور تطور بورغونيا وبوردو ووادي الراين من دون ملكية الأراضي الكنسية والأرستقراطية. وكانت البيوت الحاكمة الأوروبية مولعة إلى حد كبير بالنبيذ الجيد، بل إن ملوكًا غير محببين للغاية كانوا يتمتعون أحيانًا بذوق ممتاز.
ما تغير في النصف الثاني من القرن العشرين هو إتاحة هذه الثقافة اجتماعيًا. فعلى مدى قرون كان النبيذ الفاخر امتيازًا. وكان جزءًا من أدوات تمثيل الأقوياء، ثم أصبح لاحقًا جزءًا من مفهوم الطبقة البرجوازية الميسورة لذاتها. أما المجتمعات الليبرالية في فترة ما بعد الحرب، فقد أنشأت طبقة وسطى آخذة في الاتساع، استطاعت أن تكسب إمكانية الوصول إلى ملذات الطبقات الحاكمة سابقًا. فقد أتاح التعليم الجيد، والترقي المهني، وارتفاع الدخول، والتنقل الدولي، والتقليص التدريجي لساعات العمل، لملايين الناس فرصًا ظلت مغلقة أمام آبائهم وأجدادهم.
كانوا يسافرون إلى فرنسا وإيطاليا، ويتعرفون على المطابخ الإقليمية، ويجلبون بعض زجاجات النبيذ إلى منازلهم، ويبدؤون بالاهتمام بأصولها. وتحولت عملية الشراء العرضية إلى شغف. ومن هذا الشغف نشأ بدوره سوق لم يكن موجودًا بهذه الصورة من قبل.
كما تغير المكانة الاجتماعية لمزارع الكروم. فمنتجو النبيذ، الذين كان عملهم يُعد على مدى أجيال نشاطًا زراعيًا، ارتقوا إلى مرتبة رواد الأعمال، والمتخصصين ذوي التقدير الدولي، بل وحتى الفنانين أحيانًا. وفجأة أصبح تفسيرهم الفردي لمشهد طبيعي يهم أشخاصًا في قارات أخرى. وأصبح منتجو ومنتجات النبيذ يُدعون إلى جلسات تذوق في لندن ونيويورك وطوكيو، ثم في هونغ كونغ. وكانت مجلات تتناول نبيذهم، وتُجرى مقابلات معهم حول آرائهم، وتُتابع قراراتهم التجارية باهتمام. يا لها من مسيرة مهنية لافتة لهذا القطاع خلال بضعة عقود!
بدأت ذروة هذا التطور بعد عام 1989. فمع انهيار الشيوعية الأوروبية، وتفكك الاتحاد السوفييتي، والاندماج المتزايد للاقتصادات الآسيوية في التجارة العالمية، نشأ وعد بالأمن والازدهار ذي أبعاد تاريخية. وكان الغرب الليبرالي قد أثبت تفوقه من حيث القدرة الاقتصادية. وسعت دول اشتراكية سابقة عديدة إلى الاندماج السياسي والاقتصادي في أوروبا. أما الصين التي يحكمها الشيوعيون، فكانت منذ نهاية سبعينيات القرن العشرين تطبق اقتصادًا منظمًا بصورة متزايدة وفق آليات السوق، وانضمت إلى منظمة التجارة العالمية عام 2001.
وقد اتضح لنا اليوم أن الاعتقاد بأن الأنظمة السياسية في هذه البلدان ستتحول يومًا ما إلى الليبرالية كان سابقًا لأوانه إلى حد كبير. فالانفتاح الاقتصادي والحرية السياسية مسألتان مختلفتان تمامًا. غير أن التفاؤل كان سائدًا آنذاك، وقد شمل حتى أولئك الذين لم يفهموا كثيرًا في النظريات السياسية، وكان اهتمامهم منصبًا أساسًا على تطوير شركاتهم. وقد احتُفي بهذا التفاؤل بالشمبانيا والنبيذ.
في مطاعم لندن وفرانكفورت، وفي الفنادق الفاخرة التي افتُتحت حديثًا في أوروبا الشرقية، وفي مجالس إدارات شركات نيويورك، وفي النوادي الخاصة في شنغهاي وهونغ كونغ، احتُفل بنجاحات العولمة بأرقى أنواع النبيذ الأوروبية والأمريكية. واكتسب بوردو في أجزاء من آسيا مكانة عملة ثقافية. وتوسعت بيوت الشمبانيا الكبرى، ورسخت أنواع النبيذ الإيطالية حضورها في قوائم النبيذ الدولية، بل إن مزارع عائلية صغيرة لإنتاج النبيذ، ظلت لعقود غير معروفة إلى حد كبير خارج مناطقها، تمكنت من الوصول إلى زبائن في الخارج. وهكذا تحول المشروب الثقافي إلى مشروب ذي طابع عبادي.
وقد استفاد النبيذ من خاصية مميزة. فله منشأ وتاريخ وشخصية. وفي اقتصاد أخذت منتجاته تتجه أكثر فأكثر إلى التوحيد، وأصبحت شركاته تبيع السلع نفسها في جميع أنحاء العالم تحت العلامات التجارية نفسها، تحولت فرادة منتج زراعي الجغرافية والذوقية، على نحو مفاجئ، إلى ميزة اقتصادية كبيرة.
أتاحت العولمة تسويق المحلي على مستوى العالم. فلم يكن على منتج نبيذ من بييمونتي أن يغادر موطنه كي ينجح اقتصاديًا في سان فرانسيسكو أو سنغافورة. ولم يكن عليه حتى أن يزيد كمية إنتاجه زيادة كبيرة. ففي ظروف مواتية، كان يكفيه أن يحسن نبيذه ويعدل سعره وفقًا لذلك.
ولا ينبغي اليوم التقليل من شأن هذا الإنجاز الذي حققه الاقتصاد العالمي الليبرالي. فقد أتاح لعائلات زراعية عديدة الحفاظ على ملكياتها، وترميم مبانيها التاريخية، والاستثمار في تعليم أبنائها، والبقاء في مناطق كانت ستتعرض لولا ذلك للهجرة والتدهور الاقتصادي.
وبصفتي من عشاق النبيذ ومحاميًا، تهمني بطبيعة الحال الشروط القانونية لهذا التطور أيضًا. فكرم العنب استثمار طويل الأجل، تعتمد ربحيته على ظروف قانونية وسياسية لا يستطيع المالك التأثير فيها إلا بقدر محدود. ومن يزرع الكروم اليوم يجب أن يحق له أن يثق بأنه أو ذريته سيتمكنون بعد ثلاثين أو أربعين أو خمسين عامًا من الانتفاع بثمار هذا العمل.
وتكتسب حماية الملكية، وقواعد الميراث الموثوقة، وحرية التعاقد، والمحاكم المستقلة، وقدر من إمكانية التنبؤ بتصرفات الدولة، أهمية كبيرة لهذا القطاع. ويضاف إلى ذلك إمكانات حرية تداول السلع، والتعاون الدولي، والتبادل غير المقيد للمعارف العلمية. فالديمقراطية الليبرالية لا تضمن إنتاج نبيذ ممتاز، لكنها تستطيع أن تهيئ ظروفًا ممتازة لنشأته ووجوده الاقتصادي.
ولذلك يلفت النظر أن الجزء الأكبر من إنتاج النبيذ العالمي يتم اليوم في دول ذات أنظمة ديمقراطية. وتشكل إيطاليا وفرنسا وإسبانيا وألمانيا والنمسا والولايات المتحدة وأستراليا ونيوزيلندا والأرجنتين وتشيلي وجنوب أفريقيا جزءًا أساسيًا من اقتصاد النبيذ الدولي. وفي عام 2025 وحده، استحوذ الاتحاد الأوروبي على نحو ستين في المئة من إنتاج النبيذ العالمي.
ومن المؤكد أن هذا التوزيع الجغرافي له أسباب مناخية وتاريخية ودينية أيضًا. فهناك أنواع نبيذ ممتازة من بلدان غير حرة سياسيًا، وقد بذلت الصين خلال العقود الماضية جهودًا كبيرة لبناء اقتصاد خاص بها لإنتاج النبيذ عالي الجودة. كما بدأ صعود زراعة الكروم التشيلية جزئيًا في ظل ديكتاتورية بينوشيه. وليس النجاح الاقتصادي مستحيلًا بأي حال في ظل الحكومات السلطوية. أما القول إن الأحرار وحدهم قادرون على إنتاج نبيذ جيد فسيكون غير قابل للدفاع عنه تاريخيًا ومجازفة إلى حد ما من منظور علم النبيذ، لكنه ليس خاليًا تمامًا من الصحة.
ومع ذلك، يبدو لي أن التنوع الاستثنائي لعالم النبيذ المعاصر مرتبط بصورة خاصة بالنموذج الليبرالي. فسوق النبيذ الفعّال يقوم على القرارات الفردية، والأذواق المختلفة، والقناعات المتنافسة، وإمكانية الانحراف عن الآراء الراسخة. وهو يحتاج إلى رأي عام ناقد، وكتاب مستقلين، وأصحاب مطاعم محبين للتجربة، ومستهلكين يسمحون لأنفسهم بتكوين حكم خاص. وفي نهاية المطاف، نشأت أنواع «السوبر توسكان» أيضًا لأن بعض الأشخاص لم يرغبوا في اتباع آراء السلطات المختصة بهم.
نشهد اليوم تطورًا يدعو إلى قدر من القلق. فالديمقراطية الليبرالية والاقتصاد الدولي للنبيذ يتعرضان للضغط في الوقت نفسه. وكلاهما يفقد ما كان يتمتع به من بداهة اجتماعية، ويواجه تآكل تلك الشروط الاقتصادية والثقافية التي أتاحت صعوده. وقد حدد معهد «في-ديم» السويدي في تقريره عن الديمقراطية لعام 2026 ما مجموعه 44 دولة تجري فيها عمليات تحول إلى الحكم الأوتوقراطي. ولم تتحرك سوى 18 دولة في اتجاه مزيد من الدمقرطة. ووفقًا لحسابات المعهد، عاد متوسط مستوى الحرية الديمقراطية، محسوبًا بالنسبة إلى سكان العالم، إلى مستوى أواخر سبعينيات القرن العشرين. أي إلى الفترة نفسها التي بدأ فيها صعود ثقافة النبيذ الدولية الحديثة.
وفي غضون ذلك، أعلنت المنظمة الدولية للكرمة والنبيذ أن استهلاك النبيذ عالميًا بلغ ما يقدر بـ208 ملايين هكتولتر لعام 2025. وانكمشت المساحة العالمية المزروعة بالكروم للسنة السادسة على التوالي. كما تراجعت تجارة النبيذ الدولية من حيث الحجم والقيمة على السواء.
سيكون من غير الجاد استنتاج علاقة سببية مباشرة بين هذين التطورين الإحصائيين. فالتغيرات المناخية، والتطورات الديموغرافية، وتغير عادات الاستهلاك، والطاقات الإنتاجية الفائضة الهيكلية الكبيرة في بعض المناطق، تلقي بثقلها على اقتصاد النبيذ. وقد وجدت بعض هذه المشكلات أصلًا خلال مرحلة النمو الاقتصادي الكبير. لكن أزمة النظام العالمي الليبرالي تزيدها حدة.
إن نهضة الحمائية، وإقامة حواجز جمركية جديدة، والتوظيف السياسي للعلاقات التجارية، والعبء المستمر لارتفاع تكاليف المعيشة على الطبقات الوسطى الأوروبية، وحالة عدم اليقين الجيوسياسي، تضرب قطاعًا اعتمد لعقود على الانفتاح الدولي للأسواق. فقبل عشرين عامًا فقط، كان بإمكان منتج النبيذ في توسكانا أو على نهر موزيل أو في بورغونيا أن يفترض أن أسواقًا إضافية لتصريف منتجاته ستكون متاحة له في المستقبل. أما اليوم، فعليه أن يتوقع أن يخسر، بسبب قرارات سياسية، حتى الأسواق التي وصل إليها بالفعل.
حتى السوق الصينية فقدت جزءًا كبيرًا من ديناميكيتها السابقة. فالجمهورية الشعبية التي كانت توصف ذات يوم بأنها دولة صاعدة، أصبحت منذ زمن قوة صناعية وتكنولوجية كبرى، ويؤثر صراعها الاقتصادي مع الغرب تأثيرًا جوهريًا في شروط التجارة العالمية. وقد ثبت أن الأمل في أن يؤدي ازدهار الصين المتنامي إلى ترسيخ الليبرالية السياسية وثقافة الاستهلاك الغربية بالقدر نفسه كان وهمًا.
ويُعد قطاع النبيذ في هذا الصدد مؤشرًا شديد الحساسية على التفاؤل الاجتماعي. فلا يكاد أحد يحتاج إلى بوردو جيد لضمان وجوده المادي. بل يشتريه لأنه يريد أن يسمح لنفسه بشيء، أو لأنه يحتفل بنجاح، أو لأنه ينتظر ضيوفًا، أو لأنه يتطلع إلى أمسية جميلة. وحتى شراء نبيذ ينوي المرء شربه بعد عشرين عامًا يتضمن قدرًا كبيرًا من الثقة بالمستقبل.
أما من يقلق على وظيفته أو معاشه التقاعدي أو الاستقرار السياسي لبلده، فسيرتب أولوياته من جديد أحيانًا. فالطلب على السلع الكمالية يحمل أيضًا بُعدًا نفسيًا، لا توليه التحليلات الاقتصادية التقليدية، في رأيي، ما يكفي من الاهتمام.
وفوق ذلك، يمكن ملاحظة تحول في مفهوم الحرية داخل مجتمعاتنا الغربية، وهو تحول يسبب لي، بوصفي ليبراليًا محافظًا، قدرًا من الانزعاج. ففي بعض المجالات، تتراجع الرغبة في ترك مسؤولية القرارات الخاصة للبالغين. وينطبق ذلك أيضًا على تناول المشروبات الكحولية.
إن المخاطر الطبية لاستهلاك الكحول لا جدال فيها. وتوعية الناس بها من المهام المشروعة للدولة ومؤسساتها. ويحق للمجتمع الليبرالي بالطبع أن يرغب في أن يعيش مواطنوه حياة صحية. لكنه يجب أن يقر لهم بأن الصحة لا تمثل بالضرورة القيمة الوحيدة أو الأسمى في حياة الفرد. ولذلك فإن نطاق الرعاية الحكومية وحدود الوصاية الاجتماعية هما أيضًا مسألة تتعلق بفهمنا الليبرالي لذواتنا.
ومع ذلك، سيكون من الخطأ تفسير كل تنظيم للصحة العامة على أنه تعبير عن عقلية سلطوية. فالدول المنظمة على أساس الحرية تحتاج هي الأخرى إلى قواعد. والمهم هو ما إذا كانت هذه القواعد متناسبة، وما إذا كانت تصمد أمام التدقيق العام، وما إذا كانت تترك للفرد مجالًا كافيًا لتشكيل حياته على أساس مسؤوليته الذاتية.
ينبغي لقطاع النبيذ أن يشارك في هذا النقاش. لكن عليه أن يفعل ذلك بطموح فكري أكبر قليلًا مما فعل حتى الآن. فلا يمكن أن تقتصر مطالبه على ضمان إيراداته. فهي تتعلق أيضًا بالأهمية الثقافية للمتعة التي يختارها الإنسان بنفسه في مجتمع حر.
وأخيرًا، يُنسى غالبًا في النقاشات حول مستقبل النبيذ أنه يتيح شكلًا خاصًا من الاجتماع الاجتماعي. فعلى المائدة يلتقي أشخاص يحملون قناعات سياسية ومصالح مهنية وتجارب شخصية مختلفة. ويتشاركون لعدة ساعات موضوعًا واحدًا لاهتمامهم. ويتحدثون، ويعارض بعضهم بعضًا، بل يكتسبون أحيانًا فهمًا لآراء الطرف المقابل.
ومن المؤكد أن بعض الحروب قد تقررت أيضًا على موائد مهيأة. ولا أريد أن أضفي على النبيذ طابع صانع السلام بصورة رومانسية. لكن الاستعداد للاستمتاع المشترك، والضيافة، والاختلاف المتحضر، كلها تنتمي إلى تلك الإنجازات الثقافية التي يصعب على الديمقراطية الليبرالية أن تستمر من دونها على المدى الطويل. وقد وصف مؤرخو الحياة العامة السياسية بما يكفي أهمية المقاهي والصالونات والحانات الأوروبية في تطور البرجوازية الحديثة. فالديمقراطية تحتاج إلى أماكن خارج الدولة يستطيع الناس فيها التواصل بعضهم مع بعض وتكوين آرائهم. وكانت ثقافة المائدة الأوروبية ولا تزال مكانًا من هذا النوع.
قد ننظر يومًا ما إلى العقود الممتدة بين سبعينيات القرن الماضي وبداية العقد الثالث من هذا القرن بوصفها حقبة تاريخية استثنائية. حقبة اجتمعت فيها الحرية الديمقراطية، والرخاء الاقتصادي، والتفاهم الدولي، والتوسع الهائل في إمكانات المتعة الفردية، لتشكل حالة اجتماعية خاصة.
وكان اعتبارنا هذه الحقبة أمرًا بديهيًا أحد أعظم مزاياها، وكان في الوقت نفسه أحد أكبر أخطارها. فقد اعتبرنا ما حققناه حالة دائمة. وآمنا بأن الترابط الاقتصادي للبشرية سيخفف النزاعات السياسية تدريجيًا، وأن الازدهار العالمي سيواصل النمو، وأن حرية الفرد ستنتصر على المدى الطويل. وقد رفعنا نخبًا لهذا المستقبل. والآن علينا أن نسأل أنفسنا: هل فعلنا ما يكفي للحفاظ عليه؟
لدى اقتصاد النبيذ الدولي مصلحة حيوية في استعادة نظام عالمي موثوق ومفتوح وسلمي. وله مصلحة كذلك في الرفاه الاقتصادي لشرائح واسعة من السكان، وفي حرية الفرد في تشكيل حياته وفقًا لتصوراته الخاصة. ولذلك ينبغي له أن يدرك أن مستقبله سيتحدد أيضًا خارج مزارع الكروم.
لا أعتقد أن النبيذ الفاخر سيختفي مع تراجع الديمقراطية الليبرالية. فالأثرياء سيظلون موجودين في ظل أي نظام سياسي، والحكام في الدول السلطوية، وفقًا للتجربة، لا يميلون كثيرًا إلى حرمان أنفسهم من الملذات التي يحرمون الآخرين منها. وما قد نخسره هو شيء أثمن بكثير من الناحية التاريخية: مشاركة شرائح واسعة، بُنيت على مدى عقود، في إحدى أقدم ثقافات المتعة لدى البشرية.
وسيعود النبيذ الفاخر امتيازًا لعدد قليل من الناس. وبذلك تكون دائرة تاريخية قد أُغلقت بعد نصف قرن من الحرية الاستثنائية. وسنكون قد وصلنا ببساطة إلى المكان الذي كنا فيه قبل قرون.