مانفريد كليمت وهيئة التحرير
أيّ الكروم ينبغي أن يبقى، وأيّها يجوز أو ينبغي أن يختفي؟ لا يجري تناول هذا السؤال علناً حالياً في قطاع زراعة العنب الألماني. لكن تعليقاً اقتصادياً نُشر أمس على موقع WELT-Online تحدث عن انخفاض وشيك لا يقل عن 50% في مساحات الكروم. فهل هذه مرة أخرى مبالغة ألمانية في تصوير الأزمات؟ وهل هو الانغماس الألماني مجدداً في أسوأ السيناريوهات؟ على أي حال، يبدو رقم 50% مرتفعاً للغاية رغم كل الظروف المعاكسة التي تميّز هذه «الحقبة».
إذن، أيّ مساحات الكروم ينبغي أن تختفي؟ يُطرح هذا السؤال حالياً بهدوء، ولكن في مناسبات كثيرة: بين موظفي الإدارات المحلية، وفي أوساط خبراء السياحة. ونحن نطرح السؤال التالي: من يقرر ما يبقى وما يرحل؟ الأمر وجودي. فما يُعد اليوم «ذا قيمة سياحية» قد يقرر غداً بقاء مناطق زراعة كاملة أو زوالها.
من الخارج، تبدو زراعة العنب الألمانية قصة نجاح تحمل ختم الجودة الثقافية: مناطق زراعية معتنى بها، ومنحدرات لطيفة وشديدة الانحدار، وكأس من الريسلينغ عند منعطف نهر سار. لكن خلف هذا المشهد الشبيه بالبطاقات البريدية يبدأ القلق. فارتفاع التكاليف، وانخفاض الاستهلاك، وفرط الإنتاج الهائل، تضع كثيراً من المنشآت تحت الضغط. وفي عام 2024 جاءت ضربة أخرى: محصول أقل بكثير نتيجة ظروف جوية قاسية. وأمس، شهدت راين هِسّن مرة أخرى تساقطاً للبرد خلّف أضراراً جسيمة.
وتوضح البروفيسورة سيمونه لوزه من جامعة غايزنهايم، في حديث مع WELT عام 2024، أن ضغط الأسعار سيظل مرتفعاً رغم انخفاض المحصول. وتقول: «يبلغ سعر النبيذ السائب في بالاتينات حالياً نحو 70 سنتاً لليتر، في حين تصل تكاليف الإنتاج إلى 1.20 يورو على الأقل». وحتى مزارع النبيذ التي تتمتع بتسويق مباشر قوي تشعر بتراجع الإقبال، وفقاً لما ورد في المصدر نفسه عن رابطة VDP: فالطلب، ولا سيما داخل ألمانيا، آخذ في الانخفاض، كما أن قطاع المطاعم يتوخى الحذر أيضاً.
لكن وسط هذه الأزمة يبرز هذا السؤال الأكبر والمزعج تحديداً: أيّ مساحات زراعة العنب ما زال لها مستقبل، وأيّها ليس لها مستقبل؟ أو بصورة أدق: أيّ المساحات ستختفي، وأيّها سيبقى لأنها تتمتع «بقيمة سياحية»؟
وقد صرحت لوزه من غايزنهايم بذلك بوضوح عام 2024: من أجل منع مزيد من انهيار الأسعار، يجب تعديل حجم الإنتاج، وينبغي في هذا السياق أيضاً تحديد أيّ المناطق الزراعية ستظل قادرة اقتصادياً على الاستمرار على المدى الطويل. وما يلوح هنا بين سطور الكلام ينطوي على أمر خطير: إنه يتعلق بعملية انتقاء. فهل ستفقد منحدرات الكروم التي لا تجذب الضيوف، ولا تقدم صوراً خلابة، ولا تستضيف مركزاً للزوار، حقها في الوجود مستقبلاً؟
ويطرح كريستيان شفورر، الأمين العام لاتحاد زراعة العنب الألماني، في حديث آخر مع WELT، مفهوم «الأراضي البور بالتناوب» للنقاش. والفكرة هي أنه بعد اقتلاع كرم، يظل حق زراعته قائماً لمدة ست سنوات. ويمكن لزارعي العنب استغلال هذه الفترة لإنشاء مساحات مزهرة تعزز التنوع البيولوجي. إنه نموذج سليم بيئياً، لكنه غير كافٍ اقتصادياً. فالدعم الذي يقدمه الاتحاد الأوروبي يبلغ 200 يورو للهكتار، بينما يلزم، وفقاً لشفورر، نحو 3000 يورو لمجرد تغطية التكاليف الثابتة.
في هذا الوضع الاقتصادي المتوتر، يتضح مدى تفاوت فرص المستقبل. فمن يزرع العنب في مناطق ذات جاذبية سياحية، أو مناظر طبيعية جذابة، أو قابلية للتسويق الثقافي، تكون حظوظه أفضل. أما الآخرون، في المناطق الضعيفة بنيوياً والبعيدة عن مسارات التنزه بين الكروم، فعليهم إما وقف النشاط أو التحول إلى نشاط آخر. لكن من يتخذ هذه القرارات؟ السوق؟ السياسة؟ مزارعو العنب أنفسهم؟ على الأرجح السياسة قبل كل شيء. وينبغي لبعض مزارعي العنب في راين هِسّن وبالاتينات أن يفهموا ذلك بوصفه تحذيراً.
يطالب القطاع بمزيد من الدعم: إعفاءات ضريبية، واستشارات، والتزام سياسي أقوى بثقافة النبيذ. وتقول لوزه، الباحثة في غايزنهايم، لـWELT: «لا يكفي أن يكون مزارع العنب اليوم وغداً صانع نبيذ جيداً، بل يجب عليه أيضاً أن يتمتع بصفات رجل الأعمال أكثر من أي وقت مضى». وهي تطالب بإقامة علاقة مهنية مع العملاء، وتؤكد: «إن قاعدة بيانات رقمية جيدة الصيانة للعملاء أصبحت اليوم في الواقع أكثر قيمة من مساحة الكروم نفسها». إنها جملة تكشف الكثير.
فالمنافسة الإقصائية جارية منذ وقت طويل على قدم وساق. فالتطور الديموغرافي — إذ يشرب الشباب كميات أقل، ويقلل كبار السن استهلاكهم لأسباب صحية — يؤدي إلى انخفاض استهلاك النبيذ عموماً. كما أن الدعوات إلى الامتناع عن الكحول، حتى من جهات رسمية مثل الجمعية الألمانية للتغذية، تزداد ارتفاعاً. ويرد كريستيان شفورر في WELT قائلاً إن الأدلة العلمية الموثوقة التي تبرر التوصية بالامتناع الكامل عن الكحول غير متوفرة.
وبدلاً من ذلك، يدعو إلى «توسيع نطاق السوق»، ويطالب بإشارات سياسية واضحة لصالح ثقافة النبيذ. وتقول دانييلا شميت، وزيرة زراعة العنب في راينلاند-بفالتس: «النبيذ ليس مجرد منتج زراعي، بل هو أيضاً جزء من تراثنا الثقافي». ويذكّر إرنست بوشِر من المعهد الألماني للنبيذ بأن ألمانيا تستهلك من النبيذ ضعف ما تنتجه، لكن 42 زجاجة فقط من كل 100 زجاجة تأتي من المناطق الألمانية.
وتكشف نظرة واقعية إلى السوق أن إيطاليا وإسبانيا تهيمنان على فئة الأسعار المنخفضة. فمن يشتري النبيذ في السوبرماركت بيوروين أو ثلاثة، سيكون من الصعب إقناعه بشراء نبيذ بثمانية يورو.
يبقى السؤال: من يحدد أيّ المساحات ستختفي وأيّها سيبقى؟ أهي المناطق الزراعية الممتازة ذات الإطلالة؟ أم القادرة على البقاء اقتصادياً؟ أم القابلة للاستغلال سياحياً؟ أم لا تزال هناك رؤية لا تستند فقط إلى منطق السوق وإمكانية عرضها على إنستغرام؟
لقد بدأ تغيير مشهد زراعة العنب. وقد حان الوقت للحديث عن ما الذي سنفقده، وما الذي نريد إنقاذه.
(إذا كنتم، أيها القراء الأعزاء، ترغبون في التعليق على هذا المقال، فنرجو منكم القيام بذلك عبر وسائل التواصل الاجتماعي (إنستغرام، فيسبوك، وغيرها)، حيث جرى أيضاً تداول هذا النص على نطاق واسع.)