(مقال في مجلة ذا هيلثي تايمز، من تحرير فرقة هيلثي بوي باند / الصورة: غلاف مجلة ذا هيلثي تايمز)
طريقتان للتذكّر
مداعبة على نبيذ بيت-نات؟ جماع على بوردو؟ جنس بعد النبيذ، مع النبيذ، بسبب النبيذ. هل ما زال ذلك قابلًا للتخيّل في زمن حركة الامتناع عن كذا وكذا؟ نعم! ولكن..
كلاهما لا يمكن شرحه عبر باوربوينت. وكلاهما يفلت من الوظيفة الخالصة. وكلاهما، إذا أجدنا التعامل معه، أقل ارتباطًا بالرغبة وأكثر ارتباطًا بالإحساس. وهذا هو الجوهر المشترك بين الجنس الجيد والنبيذ العظيم: لا يمكن امتلاك أيٍّ منهما ببساطة. بل إنهما شيئان يحدثان. غالبًا كإعصار. لكنهما في الغالب أشبه بنسمة صيفية لطيفة.
كان الخطأ الكبير للحداثة التي توشك الآن على الانتهاء هو محاولة حشر النبيذ والجنس في تصنيفات: نقاط، وسعر، وأداء. لكن من تذوّق ذات مرة نبيذًا عظيمًا حقًا، عظيمًا إلى درجة أنه يشعر عند الزفير بأن شيئًا ما قد رتّب نفسه للتو في داخله، يعرف أن النبيذ أقرب بكثير إلى الجسد مما تريد حركة مكافحة الكحول والامتناع أن توهمنا.
الرشفة ليست سوى البداية. المهم هو ما يبقى بعدها. المذاق اللاحق، والإحساس اللاحق، والارتعاش الخافت على البشرة. من يعرف ذلك يفهم أن الحسي في النبيذ ليس عنصرًا ثانويًا، بل هو الجوهر.
يعمل الجنس بطريقة مشابهة. الجسد كمسرح، واللمس كتانين، والنَّفَس كعمود فقري. الجانب الحِرفي مهم، لكن فقط إذا أمكن نسيانه. أجمل نغمة في النبيذ هي تلك التي لا تحتاج إلى شرح. والأمر نفسه ينطبق على الجنس.
كلاهما، في أفضل الأحوال، ليس استهلاكًا، بل حوار. صدى بين جسدين. بين البشرة والحنك. بين الدفء والبرودة. بين ما كان وما هو ممكن.
فما يربط بين نبيذ جيد حقًا ولحظة جيدة حقًا في السرير هو الآتي: لا تبقى الذكرى في الرأس وحده، بل تبقى أيضًا في الجسد.
النبيذ والجنس – انعكاسات ثقافية لرغبة قديمة
منذ أن وُجد أناس يريدون أكثر من مجرد الشبع، دارت حول النبيذ والجنس الحكايات نفسها. لم يرقص ديونيسوس، إله النشوة الصاخب، مصادفةً بين أوراق الكرمة والبشرة العارية. لم يكن السكر يومًا مجرد الكأس أو القدح في اليد، بل كان دائمًا أيضًا تجاوزًا لحدود الجسد. النبيذ والإيروتيكية – لم يكن ذلك عند الإغريق فكرة جانبية فاضحة، بل مسألة تتعلق بنظام العالم: أبولون للاتزان، وديونيسوس لما يتجاوز الاتزان. وكلاهما ضروري.
لاحقًا، في دير العصور الوسطى، جرى تهذيب النبيذ. تحولت المتعة إلى سرّ مقدس. كانوا يخمّرون العصير بخشوع، ولكن أيضًا بفرح خفيّ يتولد حين يترك الممنوع شقًا صغيرًا مفتوحًا بهدوء. كان الرهبان يعرفون أن النبيذ جسد. وأن الجسد، حتى في الصلاة، لا يمكن إخضاعه تمامًا.
عندما جاء عصر التنوير، اعتقد الناس أنهم يستطيعون إنقاذ النبيذ، مثل الجنس، عبر إخضاعه للمنطق. فتحدثوا عن الباقات، والأراضي، وقيم الحموضة، بينما كانت قواعد العفة البرجوازية في الوقت نفسه تختزل الإيروتيكية في إطار الزواج لا أكثر. لكن هنا أيضًا: من شرب بحنك يقظ كان يعرف أن المتعة لم تختفِ، بل تخفّت بصورة أفضل.
وفي القرن التاسع عشر، أُعيد اكتشاف كليهما، النبيذ والجنس، بوصفهما ما هما عليه: تجربتين جسديتين. وصف الطبيعيون بلسان ملتهب ما بقي على اللسان. ورسم فنانون من كوربيه إلى كليمت الانتقال: من المنظر الطبيعي إلى البشرة، ومن الكرم إلى الحب.
اليوم، في العصر ما بعد الساخر، جرى في الوقت نفسه رفع المحظورات عن كليهما وتسطيحهما. تلقي صناعة النبيذ النقاط على الزجاجات، وتلقي تطبيقات المواعدة النقاط على الناس. لكن من يأخذ الوقت ليتذوق بدلًا من أن يستهلك، يشعر بأن الحقيقي باقٍ: الوخز الخافت للمواد المرة، واللعبة بين الفاكهة والحموضة، ومزاج اللحظة.
النبيذ، مثل الجنس، لم يُصنع قط لخط الإنتاج، بل للحظة يتوقف فيها جسدان، أو جسد وحنك، عن كونهما غريبين.
النبيذ: ليس كحولًا عاديًا
لكن قبل أن ننزلق كثيرًا إلى الشعرية: النبيذ ليس جن، وبالتأكيد ليس تيكيلا. من يطلب زجاجة غريكو دي توفو في موعد، ثم يتساءل لماذا تسير الأحاديث بقدر أقل من التحرر مقارنةً بالكأس الثالثة من جين وتونيك، لم يفهم جوهر النبيذ.
يُسكر النبيذ بطريقة مختلفة. أبطأ. وأقرب إلى الجسد. ففي حين تهجم المشروبات الروحية غالبًا على الموانع بمطرقة ثقيلة، فإن النبيذ هو مبارز السيف الرفيع بين مواد الإسكار. إنه يرخي من دون أن يتجاوز الحدود. ويدفئ من دون أن يحرق. وهذا بالذات ما يجعله خطيرًا ورائعًا في الاقترابات الحسية: إنه يخلق مساحة بينية. لا سقوط، بل ارتعاش. لا فقدان للسيطرة، بل لعب مع فقدان السيطرة.
تغيير اللون؟ من الأفضل ألا تفعل.
ومع ذلك، سرعان ما تفسد أجمل رقصة في الأمسية إذا لم نحافظ على الإيقاع. القاعدة الذهبية للمتذوقين ذوي الخبرة: لا تغيّر اللون. فمن يبدأ بالأبيض وينتهي بالأحمر لا يخاطر بالصداع فحسب، بل أيضًا بالانقطاعات العاطفية.
يحكي شابلي بارد ومعدني قصة مختلفة عن غروناش دافئ تغمره الشمس. ومن يخلط بعشوائية يفسد الأمسية على نفسه، ويستيقظ في صباح اليوم التالي بلا حبكة، لكن برأس يطنّ.
لذلك التزموا بأسلوب واحد. اتخذوا قرارًا. واتبعوا إيقاع نبيذ واحد، ولون واحد، وقوام واحد. سيشكركم الجسد، وكذلك الأمسية.
يبدأ التراضي ولا ينتهي عند قول «نخبك»
وأخيرًا، وهذا جزء من الأمر أيضًا: لا شيء أكثر إثارة من سُكر يبقى ذكرى طيبة. ليس فقدان الذاكرة، بل الوهج الهادئ لأمسية لا يزال المرء، حتى بعد اثنتي عشرة ساعة، يرغب في أن يسكنها.
وهذا يعني أن كليهما، أو جميع المشاركين، يجب أن يكونوا واعين بحالة سُكرهم. النبيذ ليس ذريعة لتجاوز الحدود، بل وسيلة تُظهر الحدود إذا عرف المرء كيف يصغي إليها.
كأس زائدة؟ قد يحدث ذلك. لكن لا يجوز أبدًا أن يؤدي ذلك إلى الندم في الصباح على ما حدث ليلًا. النبيذ حوار، وليس ذريعة. وفي لحظات الاجتماع تحديدًا، القاعدة هي: من يشرب عليه أن يشعر بنفسه وبالآخر.
الزجاجة الديمقراطية – اختيار النبيذ بوصفه حوارًا
كانت هناك أزمنة، منذ وقت ليس ببعيد، كان من أصول اللياقة فيها أن يطلب الرجل النبيذ على المائدة. كما كان يتولى الكلام عندما يأتي النادل. أو يضع المنديل أولًا على حجره بينما تبتسم السيدات في انتظار. كانوا يسمون ذلك «نظرة الخبير»، أو «لفتة الفارس»، أو ببساطة «الرئيس يختار». إنها بقايا عصر لم يكن يُنظر فيه إلى النبيذ بوصفه ملكية حسية مشتركة، بل مسرحًا للكفاءة الذكورية.
لقد ولّت تلك الأزمنة. ولحسن الحظ.
فمن يدعو اليوم إلى المائدة، ومن يفهم النبيذ بوصفه حوارًا لا منولوجًا، يعرف أن اختيار النبيذ هو الجزء الأول من التقارب. إنه جزء من اللعبة، ومن المغازلة المسبقة التي تظهر منذ تصفح القائمة، ومن مناقشة أصناف العنب والسنوات والمناطق. فلماذا ينبغي أن تظل هذه اللحظة قرارًا أبويًا؟ ولماذا نترك العرض الكبير للملصقات والسنوات للرجال، بينما لا يُسمح للنساء إلا بالتصفيق عند صب النبيذ؟
لا، يجب وضع الزجاجة والنبيذ في قلب الحوار. ويصبح اختيار الزجاجة أول رقصة مشتركة في الأمسية. ما مزاج كل منا اليوم؟ إلى أين نريد أن نذهب معًا؟ هل نرغب في أبيض بارد ومعدني يترك كل شيء مفتوحًا؟ أم نفضّل الأحمر المخملي الدافئ الداكن الذي يقول: حان الآن وقت الاستسلام؟
النبيذ دائمًا مرآة للحظة أيضًا. واللحظات لا تنشأ من الأوامر، بل من الصدى.
ربما كان ذلك أجمل تحوّل شهده النبيذ في السنوات الأخيرة: الانتقال من أداة سلطة إلى مولّد للعلاقة. لقد انتهى زمن الساقي الذي لا يتحدث إلا إليه. اليوم ينحني المرء مع الآخر فوق القائمة، ويضحك، ويندهش، ويتذوق، ويترك نفسه للمفاجأة. وتنشأ أكثر الزجاجات إثارة في هذا التبادل بين الأصوات، في هذا التفاعل المتلمّس والباحث، وأحيانًا المتجادل أيضًا.
الزجاجة كحل وسط؟ لا. كشراكة متواطئة.
فالنبيذ، إذا كنا صادقين، مداعبة تمهيدية. ولا شيء يفسد المداعبة التمهيدية أكثر من شخص يظن أنه يعرف كل شيء على نحو أفضل. لذلك: لندع الإيماءات القديمة في متحف أحافير الرجولة القديمة الجيدة. ولنحتسِ نخب ترتيب جديد للمائدة، ترتيب لا يقرر فيه النبيذ من يتكلم، بل يقرر الحوار أي نبيذ سينفتح.
فكل شيء جيد يبدأ، مثل النبيذ نفسه، بالمشاركة.
النبيذ والجنس – ملاحظة ختامية صغيرة عن الكل الكبير في الرشفة الصغيرة
النبيذ والجنس – إنهما يشتركان في أكثر من مجرد أسطورة ديونيسوس. إنهما طقوس الجسد. والطقوس تحتاج إلى الوقت والاحترام والوعي.
ليس من قبيل المصادفة أن تتحدث أنواع النبيذ العظيمة بهدوء، وألا يصرخ العشاق العظماء. فالرقة، وما لم يُقل، واللعبية، كل ذلك هو الجوهر الحقيقي للتجربة في كلا العالمين.
ومن عاش ذلك ذات مرة يعرف أن أفضل الليالي ليست تلك التي قيل فيها كل شيء، بل تلك التي سُمح فيها لما تبقى بأن يتنفس.