(Claude Auguste / Manfred Klimek – σύνταξη / animated pic: Runwayml)
Μπορούμε να προσάψουμε μομφές στους νέους ανθρώπους που κάποτε ήμασταν κι εμείς οι ίδιοι. Ότι πίνουν λιγότερο κρασί – για παράδειγμα. Ότι προτιμούν το Aperol, το Hard Seltzer ή παραμένουν εξαρχής εντελώς χωρίς αλκοόλ – ή προτιμούν την κάνναβη και το MDMA από το κρασί. Ότι ανεβάζουν ετικέτες, αλλά δεν συζητούν για σοδειές.
Μπορούμε όμως να είμαστε και ειλικρινείς: Η βιομηχανία του κρασιού δεν τους το έκανε εύκολο επί δεκαετίες. Και πώς θα αντιδρούσαμε σήμερα εμείς; Είναι άραγε έξυπνο να καλούμε μόνο στην καθαρή θεωρία: να δοκιμάζει κανείς τα πάντα και να βρίσκει το δικό του στιλ; Η γενιά μου είχε ακόμη χρόνο και χρήματα για κάτι τέτοιο. Αλλά η Gen Z; «Δεν γίνεται» – λένε. Και πιθανότατα πράγματι «δεν γίνεται». Η αναγνώριση των γεγονότων βοηθά.
Γιατί ανάμεσα στη μπαρόκ γραφή, την ιεραρχία των αμπελοτοπιών, τις κατηγορίες ποιότητας και τη διδακτική σοβαρότητα, έχει απομείνει ελάχιστος χώρος για περιέργεια. Όποιος στέκεται μπροστά σε ένα ράφι με γερμανικά κρασιά στις αρχές των είκοσί του δεν χρειάζεται δίψα για γνώση – χρειάζεται μια αφετηρία. Και ακριβώς εδώ μπαίνει στο παιχνίδι ο Bruno από τον Kartäuserhof.
Ήμουν δύσπιστος. Άλλο ένα τέτοιο πρότζεκτ, σκέφτηκα. Άλλη μία «νεανική» ετικέτα που προσπαθεί με το ζόρι να είναι χαλαρή. Όμως ο Bruno είναι διαφορετικός. Ίσως επειδή πίσω του δεν βρίσκεται μια start-up, αλλά ένα οινοποιείο σχεδόν χιλίων ετών. Ο Kartäuserhof είναι το Τρίερ, είναι το Riesling, είναι η ιστορία. Και ακριβώς γι’ αυτό ο Bruno δεν μοιάζει να προσπαθεί απεγνωσμένα, αλλά είναι εκπληκτικά χαλαρός.
Καμία προσπάθεια να γίνει αρεστός. Καμία βόμβα ζάχαρης. Κανένα αμήχανο claim. Αλλά τέσσερα κρασιά στα 11,90 ευρώ, ξεκάθαρα φτιαγμένα, ξεκάθαρα ονοματισμένα, ξεκάθαρα μελετημένα. Και αυτό στη Γερμανία είναι σχεδόν επαναστατικό.
Pinot Blanc – Η διπλωματική εισαγωγή
Θα μπορούσαν να το κάνουν εύκολο και να βασιστούν μόνο στο Riesling. Αντ’ αυτού, υπάρχει και ένα Pinot Blanc.
Μια έξυπνη κίνηση. Το Weißburgunder είναι διεθνώς κατανοητό, απαιτεί λιγότερες εξηγήσεις και είναι λιγότερο φορτισμένο με «φόβο για την οξύτητα». Στο ποτήρι δείχνει φρεσκάδα, μια μικρή, εκλεπτυσμένη κρεμώδη υφή, δομή χωρίς βάρος. Δεν είναι ένα αδιάφορο κρασί για τη βεράντα, αλλά ένα κρασί προσεγμένο, ακριβές, εύκολα προσιτό.
Για όλους όσοι θέλουν να προσεγγίσουν σταδιακά το Riesling του Μοζέλα, αυτό είναι ένα κομψό άνοιγμα πόρτας (και στην πραγματικότητα κάτι περισσότερο). Και για τους παραδοσιακούς, μια μικρή έκπληξη: ο Kartäuserhof μπορεί να κάνει και διαφορετικά πράγματα. Ο κίνδυνος εδώ είναι ο εξής: το Weißburgunder να έχει διαρκώς μεγαλύτερη απήχηση στο νεανικό κοινό από το σαφώς πιο περίπλοκο Riesling.
Riesling Dry – Σοβαρό, αλλά όχι αυστηρό
Το ξηρό Riesling είναι τελικά η καρδιά της σειράς. Και εδώ καταλαβαίνει κανείς αμέσως από πού προέρχεται ο Bruno.
Αυτή η δροσιά του Ruwer, αυτή η καθαρή, σχεδόν λιτή ορυκτότητα, που δεν έχει τίποτα γλυκερό. Σφιχτό, ζωηρό, με οξύτητα που σε παρακινεί. Χωρίς επίδειξη δύναμης, χωρίς δήλωση αλκοόλ. Αλλά ένα κρασί με δυναμική.
Αν θέλει κανείς να δείξει εμπιστοσύνη σε νέους καταναλωτές, που ενδιαφέρονται ακόμη και για την πρωτοπορία του Riesling, τότε κάτι τέτοιο είναι ο σωστός τρόπος. Όχι ένας νερωμένος συμβιβασμός, αλλά χαρακτήρας – απλώς χωρίς πάθος και στόμφο.
Riesling Kabinett – Επιτέλους ξανά ελαφρύ & easy
Ίσως είναι ειρωνικό το γεγονός ότι ένα Kabinett σήμερα μοιάζει πιο μοντέρνο από αρκετά high-end ξηρά κρασιά.
Μέτριο αλκοόλ, λεπτή φρουτώδης γλυκύτητα, παλλόμενη οξύτητα – και ξαφνικά όλα αυτά ταιριάζουν απόλυτα σε μια εποχή που μιλά για ισορροπία. Αυτό το Bruno Kabinett δεν είναι προϊόν νοσταλγίας. Μοιάζει εκπληκτικά σύγχρονο. Πίνεται εύκολα, είναι ακριβές, με αυτό το χορευτικό παιχνίδι που κάποτε έκανε τον Μοζέλα παγκοσμίως διάσημο.
Αναρωτιέται κανείς αναπόφευκτα: Γιατί το κάναμε τόσο περίπλοκο στο ενδιάμεσο;
Το ροζέ δεν το ήπιαμε. Όχι λόγω επιφυλάξεων, αλλά επειδή ήμασταν κατά έναν βαθμό υπερβολικά χαζοί για να το παραγγείλουμε κι αυτό.
Αυτό που διακρίνει τον Bruno δεν είναι η υποτιθέμενη νεανικότητά του· είναι η αυτονόητη φυσικότητα με την οποία διεκδικεί αυτή τη νεανικότητα. Εδώ κανείς δεν προσπαθεί να «καταλάβει» τη Generation Z. Κανείς δεν της εξηγεί τον Μοζέλα. Κανείς δεν πουλά την ιστορία ως ηθική υποχρέωση. Αντίθετα, υπάρχουν τέσσερα κρασιά που μπορείς να πιεις χωρίς να παρακολουθήσεις σεμινάριο. Εκεί βρίσκεται το πραγματικό επίτευγμα του Kartäuserhof.
Δεν πιστεύω ότι ο Bruno θα κάνει μόνος του μια ολόκληρη γενιά να αρχίσει να πίνει κρασί. Πιστεύω όμως ότι δείχνει πώς μπορεί να γίνει: καλοφτιαγμένα κρασιά με μια πινελιά της μεγάλης ιστορίας του κρασιού – και σε τιμή που δεν αποθαρρύνει.
Για έναν οίκο με ιστορία σχεδόν χιλίων ετών, αυτό είναι εκπληκτικά ανεπιτήδευτο.
Λειτουργεί όμως αυτό; Ελπίζουμε πως ναι!