(Jacqueline Dolati στο Παρίσι / Συντακτική επιμέλεια: Manfred Klimek / animated pic: Runwayml)
Να ρωτήσουμε τον οινοπαραγωγό; Το κάναμε. Ο Martin Tesch μιλά για τη βραδιά του σε μπιστρό μαζί με τον Hanspeter Ziereisen στη γαλλική μητρόπολη, για τη σημασία των Σκανδιναβών πελατών – και για την ProWein και τα προβλήματά της, καθώς τώρα πρέπει να ανταγωνιστεί τη Wine Paris:
WP: Martin, κατά τη διάρκεια της Wine Paris βρέθηκες το βράδυ μαζί με τον Hanspeter Ziereisen σε ένα μπιστρό, όπου παρουσιάσατε τα κρασιά σας. Πώς ήταν αυτό για σένα;
Martin Tesch: Ήταν η πρώτη φορά που το κάναμε έτσι. Και φυσικά, στην αρχή χαίρεσαι όταν έρχεται έστω και κόσμος. Το Παρίσι δεν είναι το Ντίσελντορφ. Εκεί υπάρχει τα βράδια μια τεράστια ποικιλία εκδηλώσεων. Την ημέρα βρίσκεσαι στην έκθεση – και το βράδυ ανταγωνίζεσαι αμέτρητες εκδηλώσεις.
Ήταν λοιπόν ένα ρίσκο;
Ως έναν βαθμό, ναι. Στο Ντίσελντορφ, ένα γερμανικό οινοποιείο έχει το πλεονέκτημα της έδρας. Πολλοί επισκέπτες έρχονται στη γερμανική αίθουσα μόνο από ευγένεια. Ξέρεις τι θα βρεις: μια μεγάλη ποικιλία γερμανικών κρασιών. Ίσως ανακαλύψεις ένα κρασί το βράδυ σε ένα εστιατόριο και το ξαναβρείς την επόμενη μέρα στην έκθεση. Αυτή η σύνδεση δεν υπάρχει στο Παρίσι.
Δεν ήταν όμως η πρώτη σου φορά εκεί.
Όχι, πήγα για πρώτη φορά στο Παρίσι πριν από δύο χρόνια και μου άρεσε πολύ. Πέρυσι ήθελα να οργανώσω ο ίδιος μια τέτοια βραδιά – δηλαδή όχι να στέκομαι τρεις μέρες στην έκθεση, αλλά να κάνω στοχευμένα μια βραδιά για υφιστάμενους πελάτες και να φύγω ξανά την επόμενη μέρα. Οργανωτικά δεν τα κατάφερα. Τότε επικοινώνησαν μαζί μου οι Ziereisen. Το είχαν κάνει με επιτυχία την προηγούμενη χρονιά και μου είπαν: Αν σχεδιάζεις κάτι τέτοιο, έλα μαζί μας. Ήταν ιδανικό.
Ποιοι ήρθαν στο μπιστρό σας;
Ήταν εκεί μερικοί Γερμανοί, αλλά κυρίως Βορειοευρωπαίοι: Δανοί, Νορβηγοί, Ολλανδοί, Σουηδοί, Βέλγοι. Ακριβώς οι αγορές που είναι σημαντικές για εμάς.
Γιατί ειδικά εκεί;
Επειδή οι κουζίνες έχουν παρόμοια λογική. Η βάση είναι συγκρίσιμη: βούτυρο, κρεμμύδι, μπέικον, κρασί, χειμερινά λαχανικά. Το αρωματικό προφίλ των κρασιών μας ταιριάζει εκεί. Δεν πρόκειται για μεσογειακό σκηνικό, αλλά για βορειοευρωπαϊκό DNA.
Αν συγκρίνεις τη Wine Paris και την ProWein – ποια έκθεση σου ταιριάζει περισσότερο;
Το Παρίσι έχει πλέον γίνει υποχρεωτικός προορισμός για πολλούς από τους πελάτες μας. Η Γαλλία είναι, άλλωστε, η ισχυρότερη οινοπαραγωγός χώρα στον κόσμο. Η ιταλική παρουσία στο Παρίσι είναι τεράστια. Οι πελάτες έχουν εκεί ένα πλήρες πρόγραμμα για τρεις ημέρες.
Και το Ντίσελντορφ;
Η ProWein υποφέρει αισθητά από το Παρίσι. Αυτό φαίνεται και από τις ίδιες τις ανακοινώσεις για μεταρρυθμίσεις. Σε διεθνές επίπεδο, το Ντίσελντορφ παραμένει ισχυρό – αν εξαιρέσουμε τη Γαλλία, υπάρχουν εκεί αρκετές μεγάλες ξένες αίθουσες.
Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια ορισμένες αίθουσες έμοιαζαν τρομακτικά άδειες. Ιδίως πέρυσι αυτό ήταν ιδιαίτερα αισθητό. Σε τι οφείλεται;
Εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το ποιοι κινούνται μέσα στις αίθουσες. Όταν αγοραστές από τις ΗΠΑ ή την Αγγλία κυκλοφορούν με μεγάλους προϋπολογισμούς, δεν χρειάζονται πολλοί επισκέπτες για να αξίζει τον κόπο. Ο καθαρός αριθμός των επισκεπτών δεν είναι το παν. Καθοριστικό είναι ποιοι έρχονται – και με ποια αγοραστική δύναμη.
