Recordamos tiempos —no hace tanto— en los que el vino era un tema habitual de la esfera pública. Los periódicos tenían páginas dedicadas al vino, las revistas se ocupaban de viticultores, regiones, añadas y nuevos avances. Se debatía sobre los puntos Parker, el vino natural, la barrica, la manera correcta de tratar el Chardonnay y sobre si un Malbec podía llegar a ser algún día tan bueno como un gran Burdeos. A veces también se escribían tonterías. Pero al menos se escribía. Hoy el sector del vino se ocupa preferentemente de su crisis. El consumo disminuye, las bodegas están llenas, supuestamente a los jóvenes solo les interesan los cócteles y las bebidas sin alcohol, y los medios hablan del vino sobre todo cuando alguna estadística vuelve a anunciar su inminente desaparición. O cuando una organización sanitaria explica que ya el primer sorbo es un paso hacia el cementerio. El sector reacciona con documentos de posicionamiento y exigencias de una mejor comunicación —o no reacciona en absoluto. Es más o menos como convocar primero un grupo de trabajo para mejorar la estrategia de abastecimiento de agua contra incendios mientras arde un edificio residencial.
En WINEPARTY hemos pensado en algo diferente. Volvemos a poner el vino sobre la mesa. Literalmente. Desde ahora, cualquier profesional de la gastronomía, viticultor, enoteca, asociación vinícola o comerciante de vino puede crear sus propios manteles individuales a partir de nuestros artículos. Gratis. Con su propio nombre y logotipo. Como PDF listo para imprimir, que puede imprimirse en una impresora convencional o producirse profesionalmente en grandes tiradas. Para ello hemos desarrollado nuestro propio generador. Se pueden elegir tantas historias de WINEPARTY como se desee, escoger uno de tres diseños, añadir el logotipo si se quiere y determinar el formato del papel. A4 funciona. No obstante, recomendamos A3. Porque el vino necesita espacio. Y un buen texto también. El resultado es un mantel individual que se coloca allí donde la gente debería ocuparse del vino: en el restaurante, en la posada, en el bar de vinos, en la enoteca, en una cata o en la propia bodega.
La diferencia decisiva respecto a los soportes publicitarios habituales: en nuestros manteles individuales realmente hay algo que leer. No hay afirmaciones vaporosas sobre momentos únicos de disfrute. No hay fotografías de alta calidad en las que un viticultor mire significativamente a lo lejos. No hay tres párrafos sobre que el vino es una pasión. Eso ya lo sabemos. Nosotros ofrecemos historias: periodismo auténtico. Sobre personas que elaboran vino. Sobre regiones vinícolas famosas y desconocidas. Sobre variedades de uva que ya nadie conoce. Sobre la historia del vino, su presente, sus problemas y sus absurdos ocasionales. Sobre grandes botellas y pequeñas explotaciones. Sobre todo lo que hace interesante al vino cuando se deja de considerarlo exclusivamente una mercancía.
Y ahora imaginemos una situación completamente normal. Cuatro personas están sentadas en un restaurante. Ya han retirado las cartas, han pedido el vino y la comida aún tarda en llegar. Una de ellas lee en su mantel individual una historia sobre un viticultor del que nunca había oído hablar. Su vecina lee algo sobre la crisis de la viticultura. La tercera descubre un texto sobre una añada extraordinaria. De repente se empieza a hablar de vino. No sobre los límites de alcoholemia, el alcohol residual o la cuestión de si la segunda copa sigue siendo admisible para la salud. ¡Sino sobre el vino!
Puede sonar banal. Pero ahí reside precisamente la idea. Resulta especialmente interesante cuando un profesional de la gastronomía imprime distintos manteles individuales y los distribuye sobre las mesas. Entonces hay diferentes historias unas junto a otras. Se pueden comparar, comentar, discrepar y leerse fragmentos en voz alta. De este modo, un restaurante no se convierte en una sala de seminarios. Sigue siendo un restaurante. Pero los comensales reciben una ocasión adicional, muy relajada y nunca aleccionadora, para ocuparse de lo que hay en sus copas.
La herramienta también está pensada para los viticultores. Quien organice una cata puede poner sus manteles individuales con su propio logotipo y distribuirlos. Quien dirija una taberna vinícola, una taberna de vinos o su propio restaurante puede utilizarlos allí. Las asociaciones vinícolas pueden hacer visible su región de origen en eventos. Los grandes comerciantes de vino y las bodegas pueden financiar la producción de estos manteles para establecimientos gastronómicos y aparecer como patrocinadores con su logotipo. Es publicidad, sin duda. Pero una de la que el cliente obtiene algo. El profesional de la gastronomía recibe contenidos editoriales gratuitos para sus mesas. El viticultor o comerciante de vino obtiene una posibilidad adicional de hacerse visible. WINEPARTY llega a personas que quizá nunca hayan visitado nuestra web. Y el cliente recibe material de lectura que, en el mejor de los casos, es más interesante que la conversación de la mesa vecina. Todos ganan. Una combinación poco frecuente en la economía vitivinícola actual. En realidad, no se puede pedir más a una situación beneficiosa para todos.
Sin embargo, detrás hay una idea más amplia. El vino tiene un problema de visibilidad pública. Y no se puede resolver únicamente con un mejor trabajo de prensa. Los medios clásicos dedican cada vez menos atención al tema. Las pocas páginas sobre vino que quedan llegan a menudo a personas que ya están interesadas en él. El resto de la población se entera sobre todo de sus problemas. Quien quiera llegar a nuevos lectores, nuevos interesados y, algún día, también a nuevos bebedores de vino, tiene que encontrar otros caminos. Creemos que la gastronomía es uno de los lugares más importantes para ello. Aquí el vino no se debate de forma abstracta. Aquí está sobre la mesa. Aquí se puede oler, saborear, comparar con la comida y hablar de él con otras personas. Aquí no hace falta una explicación complicada de por qué alguien debería interesarse por el vino. La copa ya está delante de esa persona. Y precisamente allí queremos llegar con nuestras historias.
Hace tiempo que ya no pensamos exclusivamente en Austria, Alemania y Suiza. Desde hace dos semanas, WINEPARTY tiene más lectores internacionales que lectores del ámbito germanohablante. Para una revista de vinos originalmente en alemán, es un desarrollo notable. Y cambia nuestra perspectiva sobre nuestro propio trabajo. Al fin y al cabo, el vino es un bien cultural internacional. Los problemas de su percepción pública no terminan en la frontera austriaca. Afectan tanto a los viticultores de Francia como a los de Italia, España, Grecia, Estados Unidos o Sudáfrica. En todas partes hay restaurantes, enotecas y catas. En todas partes hay personas sentadas a mesas. Y en todas partes una buena historia puede despertar el interés por un vino que, de otro modo, nunca se habría pedido. Por eso nuestro generador de manteles individuales también está concebido para un uso internacional. La interfaz puede adaptarse lingüísticamente. El principio funciona con independencia de que el anfitrión se encuentre en Viena, Burdeos, Nueva York o Ciudad del Cabo. Elegir tres o cuatro artículos. Determinar el diseño. Insertar el propio logotipo. Elegir A3. Descargar el PDF. Imprimir. Listo. A quien quiera —se lo recomendamos— puede cambiar los manteles individuales con regularidad. Al fin y al cabo, las historias de WINEPARTY no dejan de crecer. Y un restaurante que sorprende una y otra vez a sus clientes con nuevos textos ha creado un motivo adicional para que quieran volver.
Naturalmente, una hoja de papel impresa no resolverá la crisis de la viticultura internacional. Somos periodistas, no curanderos milagrosos. Y sabemos que la gente no bebe automáticamente más vino solo porque haya leído algo sobre él. Pero primero tiene que volver a ocurrírsele interesarse por el vino. Ese es el punto. Un sector que se lamenta de que ya nadie hable de él debería aprovechar cualquier oportunidad para iniciar él mismo una conversación. La gastronomía posee para ello algo que cada vez les falta más a los medios: contacto directo con personas que quieren disfrutar en ese momento. Nosotros ponemos las historias a disposición. Gratis. Los profesionales de la gastronomía, viticultores, asociaciones y comerciantes ponen las mesas a disposición. Y los clientes deciden por sí mismos si quieren leer, debatir o simplemente apoyar su plato sobre ellas. Eso también está permitido. Sin embargo, preferiríamos que después de leer pidieran otra copa de vino.
Porque si el vino desaparece de los periódicos, tendrá que volver allí donde le corresponde: en medio de la gente. Y sobre la mesa.
Aquí tienes el generador gratuito de manteles individuales de WINEPARTY: https://wineparty.wine/tischauflage/