(Rédaction / image animée : runwayml / étude : Institut fédéral de recherche démographique (BiB) en collaboration avec des instituts étrangers de même nature, 2025/26)
Des cartes comme celle présentée ci-dessus racontent parfois davantage que des études entières. Au premier regard, elle réduit l’Europe à des couleurs – rouge, bleu, avec entre les deux quelques transitions indécises. Mais derrière ces couleurs se trouve l’un des indicateurs les plus durs qui soient : la mortalité prématurée. Il s’agit de tomber malade et de mourir précocement, généralement avant l’âge de 75 ans, non pas en raison du destin, mais de risques évitables. Le mode de vie, l’alimentation, les conditions sociales – tout cela s’inscrit sur cette carte. La consommation d’alcool aussi. Et le type d’alcool consommé.
Les zones rouges et rouge foncé montrent où cette mortalité prématurée est particulièrement élevée. La concentration géographique est frappante : de vastes parties de l’Europe de l’Est, mais aussi l’est de l’Allemagne. Des régions où les hommes et les femmes (ces dernières dans une moindre mesure) meurent prématurément de manière disproportionnée, où les risques ne sont pas atténués, mais amplifiés. À l’opposé se trouvent les zones bleues – le sud de la France, l’Espagne, l’Italie, une grande partie du bassin méditerranéen. Ici, la mortalité prématurée est nettement plus faible, parfois de manière spectaculaire.
Et c’est précisément ici que commence l’observation qui nous intéresse. Car cette carte n’est pas une étude sur l’alcool. Elle ne dit rien directement sur le vin, la consommation ou l’abstinence. Et pourtant, elle révèle un schéma qu’il est impossible d’ignorer : là où le vin fait partie du quotidien, où il est compris non pas comme une exception, mais comme un accompagnement du repas, cette forme de mortalité prématurée est moins fréquente. Pas inexistante – mais significativement moins fréquente.
Cela ne signifie pas que le vin est bon pour la santé. Cette simplification serait non seulement fausse, mais relèverait précisément du type de réductionnisme que nous critiquons actuellement dans d’autres débats. Ce que cette carte suggère plutôt, c’est un lien avec le mode de vie. Le vin est ici moins une cause qu’un indicateur. Le signe de quelque chose de plus vaste : des repas réguliers, une intégration sociale, un autre rapport au plaisir et à la mesure.
Le phénomène devient intéressant là où ce schéma se brise. L’est de l’Autriche et la Hongrie, par exemple – deux régions dotées d’une culture viticole marquée – se trouvent néanmoins dans les zones rouges. Cela indique que le vin, à lui seul, ne compense rien. Lorsque l’alimentation est déséquilibrée, lorsque le tabac joue un rôle plus important, lorsque les facteurs sociaux ou économiques dominent, les avantages potentiels d’une consommation modérée de vin ne se manifestent pas. Alors, un élément culturel ne devient pas une protection, mais tout au plus un bruit de fond.
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Dans le même temps, il serait trop simple d’en tirer une hiérarchie morale. Dans les régions bleues aussi, il y a des personnes ;klnjljlhjlhlhjlhlj qui ne boivent pas de vin – et qui vivent néanmoins très longtemps. Et inversement, dans les régions rouges, il y a suffisamment de buveurs de vin concernés par ces risques. La carte n’est pas une preuve, mais un indice. Un schéma qui se répète, mais qui n’explique pas tout. Qui ne peut pas tout expliquer.
Ce qu’elle montre cependant très clairement, c’est que la culture et le quotidien jouent un rôle plus important que ne le laissent supposer de nombreux débats actuels. La différence ne réside pas uniquement dans le verre, mais dans le contexte dans lequel il s’inscrit. Boit-on pour accompagner – ou pour compenser ? L’alcool fait-il partie d’un repas – ou le remplace-t-il ? Le plaisir est-il intégré – ou isolé ?
C’est là le point essentiel : il ne s’agit pas de dire que le Sud fait « tout juste » et l’Est « tout faux », mais que les modes de vie s’inscrivent à long terme – dans les corps, dans les statistiques, dans les couleurs d’une carte. Le vin y joue un rôle, mais seulement un rôle parmi d’autres.