(Jacqueline Dolati à Paris / Manfred Klimek Rédaction / image animée : Runwayml)
Demander au vigneron ? C’est ce que nous avons fait. Martin Tesch à propos de sa soirée bistro avec Hanspeter Ziereisen dans la métropole française, de l’importance des clients scandinaves – et de la Prowein et de ses problèmes, qui doit désormais rivaliser avec Wine Paris :
WP : Martin, pendant Wine Paris, tu étais le soir dans un bistrot avec Hanspeter Ziereisen et tu y as présenté tes vins. Qu’est-ce que cela t’a fait ?
Martin Tesch : C’était la première fois que nous faisions cela de cette manière. Et bien sûr, on est d’abord heureux que des gens viennent, tout simplement. Paris, ce n’est pas Düsseldorf. Le soir, l’offre d’événements y est immense. On est au salon pendant la journée – et le soir, on est en concurrence avec d’innombrables événements.
C’était donc un pari ?
Dans une certaine mesure, oui. À Düsseldorf, un domaine viticole allemand bénéficie de l’avantage du terrain. De nombreux visiteurs viennent dans le hall allemand par simple politesse. On sait ce qu’on va y trouver : une large offre de vins allemands. On découvre peut-être un vin le soir au restaurant et on le retrouve le lendemain au salon. Ce lien disparaît à Paris.
Ce n’était pas ta première fois là-bas.
Non, j’étais venu à Paris pour la première fois il y a deux ans, et cela m’avait beaucoup plu. L’année dernière, je voulais organiser moi-même une telle soirée – donc ne pas rester trois jours au salon, mais organiser délibérément une soirée pour des clients existants et repartir le lendemain. Cela n’a pas fonctionné sur le plan organisationnel. Puis les Ziereisen m’ont contacté. Ils l’avaient fait avec succès l’année précédente et m’ont dit : si tu prévois quelque chose comme ça, viens donc avec nous. C’était idéal.
Qui est venu vous rejoindre au bistrot ?
Il y avait quelques Allemands, mais surtout des Nord-Européens : Danois, Norvégiens, Néerlandais, Suédois, Belges. Exactement les marchés qui sont importants pour nous.
Pourquoi précisément là-bas ?
Parce que les cuisines fonctionnent de manière similaire. Les fondations sont comparables : beurre, oignon, lard, vin, légumes d’hiver. Les arômes de nos vins s’y accordent. Ce n’est pas un cadre méditerranéen, mais un ADN nord-européen.
Si tu compares Wine Paris et ProWein, quel salon te correspond le mieux ?
Paris est désormais devenu incontournable pour bon nombre de nos clients. La France est tout simplement le pays viticole le plus puissant du monde. La présence italienne à Paris est énorme. Les clients y ont trois jours de programme intensif.
Et Düsseldorf ?
La ProWein souffre sensiblement de la concurrence de Paris. On le constate également à travers les propres annonces de réforme du salon. À l’international, Düsseldorf reste certes fort – si l’on soustrait la France, il y a plusieurs grands halls étrangers.
Mais ces dernières années, certains halls semblaient terriblement vides. Cela s’est particulièrement fait sentir l’année dernière. À quoi cela est-il dû ?
Cela dépend beaucoup de qui circule dans les halls. Lorsque des acheteurs des États-Unis ou d’Angleterre se déplacent avec de gros budgets, il ne faut pas beaucoup de visiteurs pour que cela soit rentable. Le nombre brut de visiteurs ne fait pas tout. Ce qui compte, c’est de savoir qui vient – et avec quel pouvoir d’achat.
