(Funke-խումբ / R. Klar / լուսանկար)
Քաղաքը կանգնած է։ Անձրևը մտրակում է ասֆալտն ու հարվածում բետոնին, ասես ցանկանա երկուսն էլ փափկեցնել։ Երկինքը օրեր շարունակ՝ կապարամոխրագույն մի սալաքար։ Բեռլինը՝ մթնոլորտային ինքնալուծարումից քիչ առաջ։ Ո՛չ արև, ո՛չ ստվեր, միայն այս եղանակը՝ Գերմանիան աշնանը։
Ի՞նչն է հիմա օգնում։
Բուխարին՝ անհրաժեշտության դեպքում՝ երևակայական։
Եվ էլեգանտ կարմիր գինին։ Սպիտակ գինիները կխմենք աշնանը, երբ շոգ լինի։
Ահա խմբագրության հինգ հորդառատ անձրևի գինիները, որոնք կարող են ավելին, քան պարզապես տաքացնելը։ Դրանք դիմադրում են մռայլ մոխրագույնին, դրսում են թողնում խոնավությունը։
1. Castello di Brolio Chianti Classico Riserva — Արխայիկ մխիթարանքը
Castello di Brolio-ի (հսկայական) կալվածքը, որը դարեր շարունակ պատկանում է Ricasoli ընտանիքին, ոչ միայն տոսկանյան բացիկային տեսարան է (օրինակ՝ 1938 թվականին Հիտլերի և Մուսոլինիի համար), այլև Chianti-ի գաղափարական նախահայրերից մեկը։ Baron Bettino Ricasoli-ն 19-րդ դարում ձևակերպեց Chianti-ի բաղադրատոմսը (Riserva-ն և Gallo-Nero-ն), իսկ այսօր գինեգործարանը ղեկավարում է Francesco Ricasoli-ն՝ ծագման և տիպականության հստակ գաղափարով։ Եվ առանց գինու աշխարհի նորաձևություններին ավանդույթի լվացքին հանձնելու։
Riserva-ն ժամանակակից, փափկասուն Chianti չէ, այլ անկյունավոր, հողին կապված Sangiovese՝ խորությամբ, քաղցրարմատով, ծխախոտով և չորացրած բալով։ Գինի, որը հնչում է ինչպես գրիգորյան արական երգչախումբ։ Եվ որը հորդառատ անձրևի ժամանակ արթնացնում է դեպի ներս շրջվելու ու սպագետտիի մի կաթսա եփելու ցանկությունը։
2. Faiveley Echézeaux Grand Cru — Մեծ Բուրգունդիան՝ փոքր փախուստների համար
Faiveley տունը Faiveley Բուրգունդիայի վերջին խոշոր, սեփականատերերի կողմից ղեկավարվող առևտրական տներից մեկն է, և, գուցե, ամենադինամիկը։ 2000-ականների սկզբին Erwan Faiveley-ի ստանձնումից հետո ներդրումներ արվեցին, տունը արդիականացվեց, ընտրանին հղկվեց։ Այսօր Faiveley-ն համարվում է «négoce de précision»-ի մարմնավորումը՝ մեծ անուն՝ գրեթե գինեգործական մանրակրկտությամբ։
Անտառային հատապտուղներ, սև թեյ, խոնավ անտառահող, ապա՝ սանդալի փայտ, մի փոքր գրաֆիտ, մեղմ սալոր։
Զարմանալիորեն ինտելեկտուալ գինի է՝ հանգիստ մակերեսի տակ մեծ ներքին շարժումով։
Եթե սրանից հետո էլ ինչ-որ մեկը ցանկանա դուրս գալ անձրևի տակ, նրան այլևս ոչինչ չի փրկի։
3. Château Belgrave — Բորդոյական անձրևանոցը
Հինգերորդ Cru դասակարգում, բայց ոճով հաճախ ավելի մոտ չորրորդ, երբեմն նույնիսկ երրորդ Crus-ներին՝ Belgrave տարիներ շարունակ գաղտնի ընտրյալ է Bordeaux-ի այն խմողների համար, ովքեր փնտրում են ոչ թե ապրանքանիշեր, այլ բովանդակություն։ Château-ն գտնվում է Saint-Julien-ի սահմանին, ինչը արտացոլվում է նաև ոճում՝ ավելի շատ թարմություն, ավելի շատ նրբագեղություն, ավելի շատ կաշի, ավելի քիչ բլոքբասթեր։
Օրինակ՝ 2020-ի բերքը այսպիսի օրերի համար պատկերագրքային տարեթիվ է՝ մոշ, մայրու փայտ, էսպրեսոյի թեթև երանգ, մեծ լարում տանինում։ Եվ հենց այնպիսի ջերմություն, որի կարիքն այժմ ունենք։ Ոչ մի մեծ բան, պարզապես հարմարավետ ինչ-որ բան։
4. Merlot Grande Reserve — Phillip Kuhn-ը և խտության արվեստը
Laumersheim-ից Phillip Kuhn-ը ժամանակին գերմանական առաջին կարմիր գինեգործներից մեկն էր, որը գրեթե 30 տարի առաջ արթնացրեց իմ հետաքրքրությունը գերմանական կարմիր գինու նկատմամբ։ Նաև, և հատկապես, այն բազմաթիվ միջազգային սորտերի շնորհիվ, որոնք Kuhn-ը մշակում և արտադրում է․ սորտեր, որոնք այժմ արհամարհված են, բայց հավանաբար հիմա և տասը տարի անց մեծապես կնպաստեն գերմանական կարմիր գինու որակին։ Kuhn-ի գինիները հաստատուն են բաժակի մեջ՝ հաճախ գրեթե հարավային ուժով, բայց երբեք առանց կառուցվածքի։ Merlot Grande Reserve-ը օրինակ է այն բանի, թե որքան լուրջ կարող է Rheinland-Pfalz-ը վերաբերվել այս խաղողի տեսակին։
Այստեղ մուգ հատապտղային պտղայնությունը հանդիպում է գրեթե մուրճի պես հզոր համեմունքայնությանը, նուրբ դառը շոկոլադին, բորդոյական հզոր ենթատոնին՝ իրականում Pomerol-ը հիշեցնող։ Ոչ թե խղճահարություն առաջացնող Merlot, այլ մեկը, որը հենվում է եղանակին հակառակ։ Եվ հաղթում։
5. Pinot Noir — Paul Achs-ը և Բուրգենլանդի ձգողությունը
Paul Achs-ը այդ լուռ, հիասքանչ գինեգործներից մեկն է։ Նրա Gols-ի Pinot Noir-ները՝ բիոդինամիկ եղանակով պատրաստված, բալի պտղայնության մեգաֆոն չեն, այլ ավելի շուտ լավագույնագույնի համար մագնիսական դաշտ են։ Դրանք ներս են քաշում։ Գինու մեջ։ Պահի մեջ։ Այն ամենի մեջ, ինչ կարևոր է։
Achs-ի Pinot-ները ցուցադրում են մասուր, խոտաբույսեր, թեթևակի աղի նոտա։ Շատ կառուցվածք, քիչ ճարպայնություն, բայց հսկայական խորություն։ Բուխարու գինի այն մարդկանց համար, ովքեր չեն անիծում անձրևը, այլ ընդունում են այն՝ որպես տրամադրության մաս, որի մեջ գինին ոչ թե ուղեկցում է, այլ իր վրա է վերցնում։
Թող Բեռլինում և մեզ համար շուտով կրկին արև շողա։