Մանֆրեդ Կլիմեկի կողմից
Արդեն սովորել էինք, որ գինու աշխարհը հառաչում է։ Շատ քիչ հյուրեր, չափազանց շատ հաշիվներ, չափազանց քիչ հույս։ Պատումը հագեցած էր հիասթափությամբ, և դրա մեջ կար այն հոգնածությունը, որը տարիների ընթացքում նստում է մարդու վրա՝ ինչպես խմորիչը, որ ոչ ոք չի խառնում։
Եվ հետո, մի շաբաթ օր Գրոսլանգհայմում, Գրեբներ ընտանիքի Պատրիցիերհոֆում անցկացվող ոստրեների միջոցառման ժամանակ, հանկարծ ամեն ինչ գլխիվայր շրջվեց։
Մասամբ այնպիսի ուրախ աղմուկ էր, մարդիկ ծիծաղում էին, երգում, խմում այն բաժակներից, որոնք երբեք չէին դատարկվում։ Ինչ-որ տեղից բիթեր էին հնչում։ Օդում աղի, խեցիների և փրփրուն գինու հոտ էր։ Գինին հոսում էր ինչպես այն ժամանակ, երբ դեռ կարծում էին, թե հարբածությունը իրավունք է, ոչ թե շքեղություն։ Կարծես Պատրիցիերհոֆը գտնվում էր գինու հրաբխի վրա, և հենց հիմա մի ճեղք էր բացվել, որից բարձրանում էր մի բան, որն արդեն կորած էին համարում։
Մի պանդոկապետ՝ կիսով չափ էյֆորիայի մեջ, կիսով չափ զարմացած, պատմեց, որ մոտ երեք ամիս է՝ իր հյուրերը կրկին խմում են։ Ոչ միայն համտեսում, ոչ միայն կում անում, ոչ միայն հարցնում, այլ խմում. Շշերով։ Քաղցով, հաճույքով, լրջությամբ։ Նա չէր կարողանում դա բացատրել։ Բայց նաև չէր ուզում երկար հարցուփորձ անել։ Որովհետև դա տեղի էր ունենում։ Հիմա։
Եվ հետո հնչեց անունը․ Գարբո.
Մյունխենում նոր գինու բար, որը ղեկավարում են Ստեֆան Գրաբլերը և Մարկուս Հիրշլերը. Դեռ երկու ամսական էլ չկա։ Եվ արդեն ասում են՝ այն նման է այն ժամանակներին, Կորդոբարում։ Այդ տենդոտ, թրթռուն, լեգենդար Կորդոբարում, որտեղ Վիլի Շլյոգլն ու Ստեֆան Գրաբլերը մի ժամանակ Ռիսլինգով էին վառում գիշերը։ Եվ իսկապես՝ այստեղ էլ է կրակ վառվում։ Գարբոյում։ Հյուրերը կանգնած են, իրար են սեղմվում, խմում։ Մշտական սեղանը, որի մոտ տեղ ամրագրել հնարավոր չէ, կարծես դարպաս լինի դեպի մեկ այլ ժամանակ։ Շրջանառությունը հիշեցնում է քովիդից առաջվա գիշերները, առավոտյան ժամը չորսի Բեռլինը, այն զգացումը, որ ամեն ինչ դեռ հնարավոր է՝ միայն թե բավականաչափ գինի լինի։
Սա միակ կղզին չէ։ «Ֆրոյնդշաֆթը», Վիլի Շլյոգլի բարը, վաղուց հաստատվել է որպես նոր էպիկենտրոն։ Ոչ թե հերթական վաճառասեղան, այլ դիրքորոշում և հումոր ունեցող վայր։ Գինու քարտը վայրի է, ժանրային սահմաններ չի ճանաչում։ Շարդոնեն՝ սակեի կողքին, հնացած Գամեյը՝ Լամբրուսկոյի կողքին։ Ով այնտեղ խմում է, դառնում է մի խաղի մասնակից, որը կանոններ չունի, բացի մեկից՝ բաց լինել։
Այդ Գարբոն, այդպես լսեցի, ավելի նյարդային է, ավելի մոտ փողոցին, ավելի մոտ հաճույքին։ Բայց, ի վերջո, Մյունխեն է, այսինքն՝ ավելի ոճային և մի փոքր ավելի ինքնահիացած․ լցված և ներգործած։ Տեսարանի մթնոլորտի, ճաշակի և ինքնագիտակցության մեջ, որը չափազանց երկար միայն միջոցառումների էր սպասում։ Հիմա նա կրկին ինքն է կազմակերպում դրանք։
Իսկ ի՞նչ է սա նշանակում։
Որ գինու աշխարհը միայն չի փոքրանում, այլև գոյատևում է կղզիների վրա։ Եվ այնտեղ՝ այդ լուսավոր, տենդոտ գոտիներում, նոր ուժ է հավաքում։ Ամենուր դիմադրության գոտիներ են առաջանում։ Լճացման դեմ։ Կաթվածահարության դեմ։ Այն գաղափարի դեմ, թե գինին մի բան է, որը պետք է մինչև մահ վերլուծել։
Այս նոր տեսարանը մեծ չէ։ Այն չի կերակրի բոլոր գինեգործներին։ Առևտուրը կաշխուժացնի միայն չնչին չափով։ Սա «լուծումը» չէ։ Բայց սա կյանքն է։ Եվ այն վայրը, որից դեպի նոր ափեր են մեկնում, հենց դա է բավական։ Որովհետև այս վայրերից ինչ-որ բան է տարածվում։ Ոչ միայն շրջանառություն, ոչ միայն ուշադրություն, այլ՝ դիրքորոշում։ Զգացողություն այն մասին, թե ինչ կարող է լինել գինին, երբ նրան դիտում ես ոչ թե որպես ապրանք, այլ որպես խոստում։ Որպես շարժում, ոչ թե ապրանքանիշ։ Որպես էսկալացիա, ոչ թե հաշվարկ։
Գինու հրաբխի վրա պարը միամիտ չէ։ Այն գիտի, որ ոլորտը երերուն է։ Բայց, այնուամենայնիվ, պարում է։ Հենց այդ պատճառով։ Եվ եթե խարույկի շիկությունը բավական լինի, ուրիշներն էլ կհետևեն։ Ոչ թե որովհետև սա թրենդ է, այլ որովհետև սա համառություն է։
Բաժակը ձեռքին։ Երաժշտությունը՝ երակներում։ Եվ զգացումը՝ հիմա այն կրկին նշանակություն ունի։