(Կլոդ Օգյուստ / լուսանկար՝ Sansibar Sylt)
Կլաուս Պետեր Կելլերը գերմանական գինեգործության մեծ հրաշքներից մեկն է։ Ոչ միայն այն պատճառով, որ նա հիանալի ռիսլինգներ է պատրաստում․ դա անում են նաև ուրիշները, այլ որովհետև հենց նա Ռեյնհեսենում հաստատեց այն շշային գները, որոնք նախկինում հնարավոր էր պատկերացնել միայն Բուրգունդիայում։ Ռեյնհեսենը, որը երկար ժամանակ քանակի, Liebfraumilch-ի և հաճելիորեն աննշան առօրյա գինիների հոմանիշն էր, Կելլերի շնորհիվ դարձավ մի վայր, որտեղ գերմանական ռիսլինգները հանկարծ սկսեցին վաճառվել որպես պաշտամունքային առարկաներ։ G-Max, Abtserde, Hubacker, Kirchspiel․ անուններ, որոնք այսօր հայտնվում են աճուրդներում, կարծես նույնիսկ այս դժվարին տարիներին իրենք լինեին թեժ չիպսեր։ Գինիները մեծ են։ Դրանում կասկած չկա։ Այնուամենայնիվ, grotesկ է մնում գների տարբերությունը այն գինու հետ, որն, ամենայն հավանականությամբ, ամենաուղղակիորեն է ցույց տալիս Կելլերի ձեռագիրը՝ «Von der Fels» ռիսլինգը։
«Von der Fels»-ը թղթի վրա սկզբնական մակարդակի ռիսլինգ է։ Իրականում այն Գերմանիայի ամենախելացի գինիներից մեկն է։ Այն ստացվում է մեծ կրաքարային հողակտորների երիտասարդ վազերից, այսինքն՝ այնպիսի նյութից, որը շատ այլ կալվածքներ վաղուց կվաճառեին որպես պրեստիժային գինի։ Կելլերի մոտ դրանից ստացվում է մի գինի, որը տան խիստ, կավճային, բյուրեղապակյա մաքուր ոճը պատմում է առանց մեծ գնապիտակի։ Հենց դա է այն այդքան հետաքրքիր դարձնում։ Կելլերի ամենաթանկ ռիսլինգները կարող են ճնշող լինել․ ոչ բոլորն են այդպիսին։ Իսկ «Von der Fels»-ը համոզում է։ Այն կրում է նույն ներքին կառուցվածքը, նույն նյարդային գիծը, նույն չոր ճշգրտությունը։ Պարզապես՝ առանց երկրորդային շուկայի տնտեսական մեծամոլության։
Ռեյնհեսենում Վիտմանի հետ համեմատությունն ինքնին պարտադրվում է։ Այնտեղ ևս կրաքարից ստացվում են մեծ չոր ռիսլինգներ՝ հաճախ նույն լրջությամբ, բայց այլ կառուցվածքով, բիոդինամիկ և մատչելիությամբ ոչ պակաս։ Վիտմանի լավագույն հողակտորները հարաբերականորեն ավելի մատչելի են, ինչը Կելլերի պաշտամունքն ավելի տեսանելի է դարձնում։ Շուկան Կելլերի դեպքում վաղուց վճարում է ոչ միայն գինու, այլև հազվադեպության, առասպելի և այն ունենալու ցանկության համար։ Ոչ ոք չի կարող դրա համար մեղադրել գինեգործարանին։ Դա պարզապես ցույց է տալիս, թե որքան տարօրինակ է դարձել գինին, երբ այն այլևս չեն խմում, այլ բաշխում են։
Մինչդեռ Կելլերն ամենաուժեղն է այնտեղ, որտեղ պաշտամունքը դեռ ամեն ինչ չի ծածկել։ Chardonnay-Weiburgunder կուվեն տարիներ շարունակ օժտված է գրեթե անամոթ ինքնավստահությամբ։ Տան Scheurebe-ն (չոր) պատկանում է Գերմանիայի լավագույններին, որովհետև սորտը չի վերածում էկզոտիկ օծանելիքի, այլ կառուցվածք է տալիս նրան։ Իսկ «Von der Fels»-ը մնում է այն ռիսլինգը, որի միջոցով Կելլերի ամբողջ դպրոցը դառնում է հասանելի՝ կրաքար, լարում, դեղին մրգեր, խոտաբույսեր, աղ, ոչ մի դեկոր։
2025 բնականաբար այս փոքրիկ ուղղահայաց համտեսում ներկայանում է որպես ամենաուժեղ բերքահավաքը։ Գինին բուրում է ծիրանով, կումկվատով, մի փոքր մանդարինով, ցիտրուսային կեղևով և թեթևակի՝ կավճով։ Քիմքին այն ցուցադրում է թեթևության և նյութականության այն հազվագյուտ միաձուլումը, որ ունեն միայն մեծ պարզ գինիները։ Թթվայնությունը գինու կողքին չէ, այլ առաջ է քաշում այն։ Ամեն ինչ պայծառ է, զով, ճշգրիտ և միաժամանակ խմելու կոչող։ Գինի, որն արդեն հիմա իր տեղում է, բայց նաև մի քանի տարի առանց դժվարության կդիմանա նկուղում։ Կելլերի՝ «Zechwein» սեփական բնորոշումն այստեղ գրեթե ծիծաղելի է հնչում։ Եթե սա Zechwein է, ապա Գերմանիային ավելի քիչ պրեստիժ է պետք։
2019 ներկայանում է ավելի հասուն, ավելի լայն, բայց ամենևին ոչ հոգնած։ Մրգայնությունն ավելի ուժեղ է անցնում դեղին խնձորի, հասած կիտրոնի, մի փոքր Դարջիլինգի, խոտաբույսերի և թաց կրաքարի կողմը։ Գինին ունի 2025 թվականի համեմատ փոքր-ինչ ավելի մեծ ճնշում, ավելի խիտ և նյութեղեն է թվում՝ առանց գիծը կորցնելու։ Որոշ ժամանակ օդի հետ շփվելուց հետո գալիս է այն բռնող հյուսվածքը, որով հայտնի է Կելլերը․ ոչ դաբաղանյութ, ոչ կոշտություն, այլ գրեթե շոշափելի հանքայնություն։ 2019-ը սեղանի համար նախատեսված «Von der Fels» է։ Ձկան, թռչնամսի, ասիական խոհանոցի, նաև ծովաբողկով խոզի տապականի համար։ Այն երկրպագություն չի պահանջում։ Այն պահանջում է մեծ բաժակ։
2016 ավելի ձիգ է ներկայանում։ Գրեյպֆրուտ, խոտաբույսեր, կավիճ, մի փոքր սպիտակ ծաղիկ, հասունության քիչ երանգ։ Բերքահավաքը երբեք ամբողջությամբ չի թաքցրել իր սուր եզրերը, և հենց դա է այս գինուն սազում։ Թթվայնությունը ներկա է, բայց ոչ սուր։ Գինին լարված, նիհար, 2019-ից ավելի լուրջ, 2025-ից պակաս հմայիչ է թվում։ Փոխարենը այն ունի այն չոր երկարությունը, որը միայն կուլ տալուց հետո է ցույց տալիս, թե իրականում որքան գինի կար բաժակի մեջ։ «Von der Fels»՝ ռիսլինգ խմողների, ոչ թե ռիսլինգի ռոմանտիկների համար։
2013 վերջապես հասունացած հայացքն է դեպի անցյալ։ Դեղին խնձոր, տանձ, մի փոքր՝ շատ թեթև, մեղր, ընկույզ, քեշյու, և դրան զուգահեռ՝ դեռ աշխույժ թթվայնություն։ Մրգայնությունը կորցրել է իր երիտասարդությունը, բայց ոչ իր ձևը։ Գինին ցույց է տալիս, թե որքան լավ կարող է «Von der Fels»-ը ծերանալ՝ առանց մեծ ռիսլինգային կեցվածքի անցնելու։ Ոչ նավթային շոու, ոչ տարիքային դրամա։ Ավելի շուտ՝ հանգիստ, ճշգրիտ, այժմ արդեն մեղմացած կրաքարային ռիսլինգ՝ երկար հետհամով։
Չորս բերքահավաքներից հետո տպավորությունը միանշանակ է։ Կելլերը կարիք չունի իր մեծ գինիները արդարացնելու «Von der Fels»-ի միջոցով։ Ավելի շուտ «Von der Fels»-ն է կասկածի տակ դնում մեծ գները։ Ոչ թե ապստամբությունից։ Այլ որովհետև ցույց է տալիս, թե որքան ամբողջական կարող է լինել գինին, նախքան շուկան կսկսի նրան կարևոր դարձնել։