(Մանֆրեդ Կլիմեկ / անիմացիոն պատկեր՝ runwayml)
(Այս հոդվածի տակ կգտնեք Յոախիմ Հայդերսդորֆի հեղինակած՝ KALK & KEGEL-ում հրապարակված Ադի Վերների դիմանկարի հղումը)
Ադի Վերները մարտի 11-ին դարձավ 90 տարեկան։ Եվ նրա հետ տեսանելի է դառնում հյուրընկալության մի ձև, որն այսօր ավելի հազվադեպ է հանդիպում՝ հին դպրոցի հովանավորը։ Նա, ով չի վարում, այլ որոշում է։ Նա, ով չի ուղեկցում, այլ ձևավորում է։ Եվ նա, ով ոչ միայն ղեկավարում է իր հաստատությունները, այլև իր բնավորությունն է դրոշմում դրանց վրա։
Տասնամյակներ շարունակ Վերները մասնակցել է Արլբերգի ձևավորմանը։ Նրա ղեկավարությամբ Հոսպիսը, իսկ ավելի ուշ՝ Hospiz Alm-ը, դարձավ ավելին, քան հյուրանոցային բիզնես․ այն դարձավ բեմականացման վայր։ Շքեղություն, հասարակություն, գինի, ժամանց՝ ամեն ինչ միաժամանակ, ամեն ինչ ընդգծված կերպով։ Այստեղ կանգ առնողը պարզապես հյուր չէր, այլ մի դրամատուրգիայի մասնակից, որը հստակորեն որոշում էր տանտերը։
Կենսագրությունը հայտնի է․ վերելակի աշխատակցից՝ հովանավոր, Բադ Գաստայնում, Վենետիկում, Լոզանում անցած փուլերով, հետագայում՝ միջազգային գործունեությամբ, ապա վերադարձ Արլբերգ, որտեղ 1964 թվականին կնոջ՝ Գերդայի հետ ստանձնեց Հոսպիսը։ Սա հետպատերազմյան շրջանի վերելքի դասական պատմությունն է, միայն թե Վերներն այն շատ տեսանելի կերպով ապրեց։
Հյուրընկալության մասին նրա պատկերացումը միանշանակ էր՝ ներկայություն, մոտիկություն, ազդեցություն։ Վերները այն մարդկանցից չէր, ովքեր հետ են քաշվում։ Նա նստում էր սեղանների շուրջ, անմիջականորեն դիմում հյուրերին, միջամտում՝ նաև բաժակի հարցում։ Նրա հայտնի կարգախոսը՝ փողը պատուհանից դուրս նետել, որպեսզի այն դռնով կրկին ներս մտնի, պարզապես խոսք չէր, այլ մեթոդ։ Մեծահոգությունը՝ որպես ռազմավարություն, հմայքը՝ որպես գործիք, գինին՝ որպես լծակ։
Ղեկավարման այս ձևը արդյունավետ էր, բայց նաև հստակ հիերարխիկ։ Հովանավորը որոշում էր։ Մնացածները հետևում էին։ Այն, որ այս մոդելը գործում էր, պայմանավորված էր ժամանակով և հենց Վերներով։ Այսօր մենք, հավանաբար, դրան ավելի քննադատաբար կվերաբերվեինք։
Երկու բան հատկապես ձևավորեցին նրա գործունեությունը՝ Սուրբ Քրիստոֆի եղբայրությունը և գինին։
Եղբայրությունը՝ երկար պատմություն ունեցող բարեգործական կազմակերպությունը, նրա մասնակցությամբ վերածվեց նշանակալի հաստատության։ Ընտանիքներին տրամադրված ավելի քան 20 միլիոն եվրոյի օգնությունն ինքնին խոսուն է։ Այստեղ երևում է այս համակարգի մեկ այլ կողմը՝ կառուցակարգված, երկարաժամկետ, արդյունավետ և բարեգործական։
Գինու հարցում, սակայն, խոսքը որակից ավելին էր։ Վերները վաղ հասկացավ, որ գինին նաև բեմականացում է։ 1970-ականների վերջին նա սկսեց հավաքել Բորդո՝ սկզբում դիմադրության պայմաններում, իսկ հետագայում՝ աճող հաջողությամբ։ Մեծ շշերը դարձան նրա ապրանքանիշը։ Ոչ միայն այն պատճառով, որ դրանք ավելի լավ են հասունանում, այլև որովհետև տպավորություն են գործում։
Այսօր հավաքածուն ներառում է շուրջ 3500 մեծածավալ շիշ (!), մինչև 27 լիտր տարողությամբ, որոնց մեծ մասը՝ Բորդոյից։ Cheval Blanc, Latour, Margaux, Yquem՝ անուններ, որոնք ներկայացնում են ոչ միայն գինի, այլև հեղինակության մի ամբողջ համակարգ։ Վերները չի հորինել այդ համակարգը, բայց այն հետևողականորեն իրականացրել է Արլբերգում։
Երեք տարի առաջ բացված «Գինու աշխարհը» շարունակում է այս տրամաբանությունը՝ միայն ավելի մեծ մասշտաբով։ Ճանապարհը տանում է դեպի ներքև, ոչ թե վերև։ Սահուղի, լուսանկարչական պատեր, բեմականացում։ «Wine Dome»-ը գագաթնակետն է՝ տարածք, որն ավելի շատ բեմ է, քան մառան։ Հարյուրավոր մեծ շշեր, լույս, ճարտարապետություն, կենտրոնական սեղան։ Սա կարելի է տպավորիչ համարել։ Կամ՝ չափազանց բեմականացված։ Երկուսն էլ հնարավոր է։
Այստեղ գինին չեն թաքցնում, այլ ցուցադրում են։ Եվ այնպես, որ այն ազդեցություն թողնի։
Գինու հետ վարվելու այս ձևը համապատասխանում է մի դարաշրջանի, երբ մեծությունն ինքնին արժեք էր։ Այսօր դա փոխվել է։ Ծագումը, ճշգրտությունը, նվազեցվածությունը ավելի կարևոր են դարձել, քան ժեստն ու ծավալը։ Այս տեսանկյունից Բորդոյի մեծ շշերի պաշտամունքը գրեթե հակադրություն է ներկայությանը։
Եվ այնուամենայնիվ՝ Վերների համակարգը գործել է։ Տասնամյակներ շարունակ։ Այն կապել է հյուրերին, եկամուտներ ստեղծել և Արլբերգը միջազգային մակարդակով դիրքավորել։ Այն գինին հասանելի է դարձրել շատ մարդկանց, թեև մի ձևով, որը մեծապես ձևավորված էր կարգավիճակով և բեմականացմամբ։ Ինքը՝ Վերները, մինչ օրս ներկա է, նույնիսկ առանց գործառնական դերակատարության։ Մի կերպար, որը մնացել է, մինչդեռ ոլորտը փոխվել է։
Նրան կարելի է տեսնել որպես գրանդ-սենյոր։ Կամ որպես մի մոդելի վերջին ներկայացուցիչ, որն այսօր այլևս գրեթե չի ձևավորվում։ Հավանաբար, նա երկուսն էլ է։ Նրա կյանքի գործն արժանի է ճանաչման։ Բայց այն նաև պատմում է մի ժամանակի մասին, որն այլևս ամբողջովին մերը չէ։