(Manfred Klimek / Claude Auguste – գինիներ / անիմացիոն պատկեր՝ runwayml)
Էլզասի պատմությունը սկսվում է թյուրիմացությունից։ Կամ, ավելի ճշգրիտ՝ բազմաթիվ թյուրիմացություններից։ Դարեր շարունակ գերմանացիներն ու ֆրանսիացիները վիճում էին Վոժերի և Հռենոսի միջև ձգվող այս նեղ գոտու համար։ Երբեմն այն գերմանական էր, երբեմն՝ ֆրանսիական, հետո կրկին գերմանական և, ի վերջո, կրկին ֆրանսիական։ Այսօր, անցնելով Ribeauvillé-ով, Riquewihr-ով կամ Colmar-ով, անմիջապես հասկանում ես, թե ինչու էին երկու կողմերն էլ կարծում, որ այս բնաշխարհի նկատմամբ իրավունք ունեն։ Կիսափայտե տներ՝ Վերին Հռենոսի ոճով, ֆրանսիական կենսարվեստ, գերմանական տեղանուններ, ֆրանսիական փողոցային սրճարաններ, գերմանական խաղողի տեսակներ, ֆրանսիական խոհանոց։ Էլզասը երբեք ամբողջությամբ միայն մեկը չի եղել։ Եվ երբեք ամբողջությամբ մյուսը։ Այսօր այն պատկանում է Ֆրանսիային։ Իսկ այն բանից հետո, երբ Եվրոպան բացեց իր սահմանները, առաջին անգամ կարծես ոչ ոք այլևս դրա հետ խնդիր չունի։
Այստեղ գինեգործությունն ավելի հին է, քան Եվրոպայի բոլոր ազգային պետությունները․ հռոմեացիները՝ էլ ո՞վ, խաղողի որթատունկեր էին տնկում Վոժերի երկայնքով։ Հետագայում եկան վանքերը, ազնվական ընտանիքներն ու վաճառականները։ Ռիսլինգը, Gewürztraminer-ը, Pinot Gris-ն ու Pinot Blanc-ը մինչ օրս ձևավորում են այս տարածքը, դրանց կողքին՝ Pinot Noir-ի փոքր բաժինը․ նույն տեսակները, որոնք մի քանի կիլոմետր դեպի արևելք աճում են Բադենում կամ Պֆալցում։ Եվ, այնուամենայնիվ, դրանք այլ կերպ են համտեսվում։ Էլզասն ունի իր սեփական հնչերանգը։ Ավելի շատ ճնշում, ավելի շատ համեմունք, ավելի շատ տեքստուրա։ Ավելի քիչ մրգային ցուցադրություն, ավելի շատ ծագում։
Այս պատմության կենտրոնում Domaine Trimbach-ն է։
Քչաթիվ անուններ կան, որոնք միջազգային մակարդակով այնքան սերտորեն են կապված Էլզասի հետ, որքան Trimbach-ը։ Այստեղ գինի են արտադրում 1626 թվականից։ Սերունդ առ սերունդ։ Գինու աշխարհում, որն անընդհատ վերագտնում է ինքն իրեն, Trimbach-ը ուշագրավ բան է կարողացել անել․ գինեգործարանը պահպանել է իր ճանաչելիությունը։ Մինչ մյուս արտադրողները արդիականացնում էին իրենց պիտակները, վերաձևում լոգոտիպերը և հորինում բրենդային ռազմավարություններ, Trimbach-ի դասական պիտակները գրեթե անփոփոխ մնացին։ Այսօր մեկ շիշ տեսնելիս այն անմիջապես ճանաչում ես։ Միայն ավելի երիտասարդ Grand Cru շշալցումներն են այժմ կրում փոքր-ինչ ավելի ժամանակակից ձևավորում։ Մնացածը հաճելիորեն անընկալունակ է նորաձևությունների նկատմամբ։
Սակայն ավանդույթների հանդեպ այս հավատարմությունը չպետք է շփոթել հետամնացության հետ։
Մառանում Trimbach-ը միշտ այն գինեգործարաններից էր, որոնք արագ էին հասկանում տեխնիկական զարգացումները և իմաստավորված կերպով ինտեգրում դրանք։ Ճշգրտություն՝ ռոմանտիկայի փոխարեն։ Մաքրություն՝ դոգմայի փոխարեն։ Արդյունքում ստացվում են գինիներ, որոնք երբեք հնաոճ չեն թվում, թեև խորապես արմատավորված են ավանդույթի մեջ։ Հատկապես տպավորիչ կերպով դա ցույց են տալիս երեք Réserve գինիները։
Riesling Réserve-ը, Pinot Gris Réserve-ը և Gewürztraminer Réserve-ը ընդհանուր առմամբ դասվում են Էլզասի աշխարհ մուտք գործելու ամենահաջող տարբերակների շարքին։ Շատ տարածաշրջաններում Reserve բառը սպասումներ է առաջացնում՝ կապված թանձրության, խտության և երկարատև հնեցման հետ։ Էլզասում այն բավական հաճախ նշանակել է նաև գինիներ, որոնք սկզբում թաքնվում են սեփական կառուցվածքի հետևում։ Trimbach-ը Réserve գինիների հարցում այլ ճանապարհ է ընտրում, քանի որ այս գինիներն ունեն ծագում և էություն, բայց միաժամանակ նաև այն մատչելիությունը, որն այսօր անհրաժեշտ է երիտասարդ գինի սիրողներին։ Riesling Réserve-ը համադրում է այն չոր ճշգրտությունը, որով հայտնի է Trimbach-ը, ուշագրավ խմելիության հետ։ Gewürztraminer Réserve-ը համեմունքը ներկայացնում է որպես նրբագեղություն և էկզոտիկա՝ չսահելով դեպի օծանելիքայնություն կամ բանականություն։ Իսկ Pinot Gris Réserve-ը տպավորիչ կերպով ցույց է տալիս, թե որքան լարվածություն կարող է զարգացնել այս տեսակը, երբ այն չեն սահմանափակում միայն մարմնեղությամբ։ Հայտարարված գների համեմատ այս գինիները վաղուց այն մակարդակի վրա են, որը Գերմանիայում առանց դժվարության կարելի էր համեմատել շատ Erste Lage-ների հետ։ Հենց դրանում է նրանց ուժը։ Դրանք ամբողջ կարողությունը չեն արժենում։ Բայց հաճախ համաշխարհային մակարդակի համ ունեն։
Առավել տպավորիչ է դառնում, երբ խոսքը Réserve Personnelle Pinot Gris-իմասին է։ Grauburgunder-ը խաղողի տեսակ է, որը ողջ աշխարհում զարմանալի տաղանդ է դրսևորել միջակություն ստեղծելու գործում։ Քիչ տեսակներ կան, որոնք այդքան հաճախ են վերածվում աննշանության։ Մի փոքր միրգ, որոշակի փափկություն, քիչ հիշողություն։
Trimbach-ին հաջողվում է հակառակը։
Réserve Personnelle-ն ունի ճնշում, երկարություն և հետհամ։ Ոչ թե անվնասություն, այլ էներգիա։ Գինին րոպեներ շարունակ ձգվում է քիմքի վրայով, զարգացնում համեմունք, կառուցվածք և գրեթե աղային լարվածություն՝ մնացորդային քաղցրության կողքին, որն այս գինուն ուղեկցում է տասնամյակներ շարունակ։ Ամեն ինչ թվում է ճշգրտորեն կառուցված։ Ինձ համար սա աշխարհի մեծագույն Pinot Gris-ներից մեկն է՝ և միաժամանակ ամենամատչելի մեծ մնացորդային քաղցրությամբ սպիտակ գինիներից մեկը։ Գինի, որն ազդեցիկ կերպով ապացուցում է, թե ինչ ներուժ է թաքնված այս հաճախ թերագնահատված տեսակի մեջ։ Երբ գինեգործ ընտանիքը տեսակը ենթարկում է գինեգործարանի մշակույթին։
Եվ հետո կա նաև Cuvée Frédéric Emile-ը։ Էլզասում սովորաբար բավական է պարզապես արտասանել անունը։ Գրեթե որևէ լրացուցիչ բացատրություն պետք չէ։ Տասնամյակներ շարունակ այն համարվում է տան խորհրդանիշը։ Աճեցված Ribeauvillé-ի պատմական Geisberg և Osterberg տեղամասերում՝ այստեղ ստեղծվում է տպավորիչ խորությամբ և պահպանման ներուժով Ռիսլինգ։ Մինչ այսօր շատ բարձրակարգ Ռիսլինգներ ձգտում են անմիջական ազդեցության, Frédéric Emile-ը իր մեծությունը զարգացնում է դանդաղ։ Համբերությամբ։ Հասունությամբ։ Այն ներքին լարվածությամբ, որը մեծ Ռիսլինգներին կարող է տասնամյակներ շարունակ կրել։
Կարելի է վիճել, թե Ֆրանսիայի որ Ռիսլինգն է ամենամեծը։ Ինձ համար այս քննարկումը սովորաբար ավարտվում է Frédéric Emile-ով։