(Manfred Klimek)
Sono in viaggio nel Burgenland da tre giorni. Visito viticoltori, mi siedo nelle sale di degustazione, attraverso vigneti, bevo con concentrazione e attenzione, per lo più euforico. E con una concentrazione quasi altrettanto intensa mi viene servito qualcos’altro – non dai viticoltori che visito, sia ben chiaro: voci. Frasi a metà. Allusioni. Commenti sprezzanti proprio sulle aziende in cui mi trovo o in cui devo ancora recarmi. Non apertamente, non verificabili, raramente concreti – ma con l’aggiunta non detta: «Dovresti dare un’occhiata.»
Devo chiarire subito una cosa, perché altrimenti si creerebbe proprio ciò che qui si dovrebbe impedire: nessuno dei viticoltori che ho visitato finora ha diffuso anche una sola di queste voci. Al contrario. Le insinuazioni arrivano dall’esterno. Eppure, nella mente di alcuni, sembra farsi strada l’assurda idea che i giornalisti debbano fungere da trasmettitori di piccoli dardi avvelenati – da trasportatori di regolamenti di conti provinciali.
Ciò che ho realmente vissuto in questi giorni è qualcosa di completamente diverso: una viticoltura di livello mondiale. Precisione, profondità, naturalezza. Vini che non hanno bisogno di dimostrare nulla. Vini che non vogliono spiegare, ma semplicemente esserci. Chi parla ancora seriamente di «via speciale austriaca» o di «rilevanza regionale» ha perso da tempo il contatto con la realtà. Il Burgenland non è più un laboratorio, né una speranza, né qualcosa «in fase di sviluppo». È arrivato.
Proprio per questo questo brusio da retrobottega appare così sgradevole. Perché non è soltanto meschino – è stupido. In una fase in cui la viticoltura è sotto pressione in tutta Europa, in cui i mercati di sbocco crollano, le abitudini di consumo cambiano e movimenti di astinenza caricati moralmente attraversano i feuilleton urbani, aggredirsi a vicenda è probabilmente il più controproducente di tutti i modelli di comportamento.
Chi ora crede di dover rafforzare la propria posizione indebolendo gli altri non ha capito nulla. Né del mercato né del momento. La realtà è brutalmente semplice: se il vino deve avere un futuro, non sarà attraverso l’autoreferenzialità, gli intrighi o l’eterna speranza nei meccanismi di sostegno dei decenni passati. Ma attraverso l’espansione. Attraverso nuovi mercati. Attraverso un pensiero comune e serio rivolto a paesi come l’India o l’America Latina – là dove curiosità, ascesa sociale e piacere non suscitano ancora sensi di colpa.
A maggior ragione sarebbe irritante se istituzioni, associazioni od organizzazioni di marketing si avvicinassero anche solo alle dinamiche distruttive. Il loro compito non può essere quello di alimentare gli umori o di moderare le lotte intestine. Il loro compito dovrebbe essere l’opposto: creare una visione d’insieme, unire la fiducia in sé stessi, aprire prospettive.
Il Burgenland non è più da tempo una provincia. Ma il provincialismo – come insegna l’esperienza – cresce proprio quando le preoccupazioni economiche si scontrano con una scarsa sovranità. Contro tutto questo non servono né il silenzio né il voltarsi dall’altra parte. Serve una sola cosa: disciplina intellettuale. E la consapevolezza che la solidarietà non è uno slogan morale, ma una necessità economica.
Tutto il resto è autodanneggiamento. In un’epoca in cui nessuno può permetterselo.