Ricordiamo tempi – non molto lontani – in cui il vino era un tema del tutto naturale nel dibattito pubblico. I giornali avevano pagine dedicate al vino, le riviste si occupavano di vignaioli, regioni, annate e nuovi sviluppi. Discutevano dei punteggi Parker, del vino naturale, della barrique, del modo corretto di trattare lo Chardonnay e del fatto che un Malbec potesse mai diventare buono quanto un grande Bordeaux. A volte vi si scrivevano anche sciocchezze. Ma almeno si scriveva. Oggi il settore del vino si occupa soprattutto della propria crisi. I consumi diminuiscono, le cantine sono piene, a quanto pare i giovani si interessano ormai solo ai cocktail e alle bevande analcoliche – e i media parlano di vino soprattutto quando qualche statistica annuncia l'imminente scomparsa del vino. Oppure quando un'organizzazione sanitaria dichiara che già il primo sorso è un passo verso il cimitero. Il settore reagisce con documenti programmatici e richieste di una comunicazione migliore – oppure non reagisce affatto. È più o meno come se, di fronte all'incendio di un'abitazione, si convocasse innanzitutto un gruppo di lavoro per migliorare la strategia dell'acqua antincendio.
Noi di WINEPARTY abbiamo pensato a qualcosa di diverso. Riportiamo il vino in tavola. Letteralmente. D'ora in poi ogni ristoratore, ogni vignaiolo, ogni enoteca, ogni associazione vinicola e ogni commerciante di vino potrà creare i propri sottopiatti utilizzando i nostri articoli. Gratuitamente. Con il proprio nome e il proprio logo. Come PDF pronto per la stampa, da stampare con una normale stampante oppure da realizzare professionalmente in una tiratura più ampia. Per questo abbiamo sviluppato un generatore dedicato. Si scelgono un numero qualsiasi di storie di WINEPARTY, si opta per uno dei tre layout, si aggiunge eventualmente il proprio logo e si stabilisce il formato della carta. A4 funziona. Tuttavia consigliamo A3. Perché il vino ha bisogno di spazio. E anche un buon testo. Il risultato è un sottopiatto che si trova proprio là dove le persone dovrebbero occuparsi di vino: al ristorante, in trattoria, al wine bar, in enoteca, durante una degustazione o direttamente dal vignaiolo.
La differenza decisiva rispetto ai consueti materiali promozionali: sui nostri sottopiatti c'è davvero qualcosa da leggere. Nessuna affermazione fumosa su momenti di piacere unici. Nessuna fotografia patinata in cui un vignaiolo guarda con aria significativa verso l'orizzonte. Nessuno dei tre paragrafi sul fatto che il vino sia una passione. Questo ormai lo sappiamo. Noi offriamo storie – giornalismo autentico. Su persone che fanno il vino. Su regioni vinicole famose e sconosciute. Su vitigni che ormai nessuno conosce più. Sulla storia del vino, sul suo presente, sui suoi problemi e sulle sue occasionali assurdità. Su grandi bottiglie e piccole aziende. Su tutto ciò che rende interessante il vino, non appena si smette di considerarlo esclusivamente una merce.
E ora immaginiamo una situazione del tutto ordinaria. Quattro persone sono sedute in un ristorante. I menu sono già stati ritirati, il vino è stato ordinato, il cibo si fa ancora attendere. Una legge sul suo sottopiatto una storia su un vignaiolo di cui non aveva mai sentito parlare. La sua vicina legge qualcosa sulla crisi della viticoltura. Il terzo scopre un testo su un'annata eccezionale. Improvvisamente si parla di vino. Non di limiti alcolemici, alcol residuo o della questione se il secondo bicchiere sia ancora compatibile con la salute. Ma di vino!
Può sembrare banale. Ma è proprio qui che sta l'idea. Diventa particolarmente interessante quando un ristoratore stampa diversi sottopiatti e li distribuisce sui tavoli. In questo modo si trovano storie diverse una accanto all'altra. Le si può confrontare, se ne può parlare, si può dissentire, ci si può leggere qualcosa a vicenda. Un ristorante non si trasforma così in un'aula per seminari. Resta un ristorante. Ma gli ospiti ricevono un'occasione ulteriore, molto rilassata e mai didattica, per occuparsi di ciò che hanno nei bicchieri.
Lo strumento è pensato anche per i vignaioli. Chi organizza una degustazione può personalizzare i sottopiatti con il proprio logo e disporli sui tavoli. Chi gestisce una Buschenschank, una Straußwirtschaft o il proprio ristorante può utilizzarli lì. Le associazioni vinicole possono rendere visibile la propria regione d'origine durante gli eventi. Grandi commercianti di vino e aziende vinicole possono finanziare la realizzazione di questi sottopiatti per le attività della ristorazione e comparire come sponsor con il proprio logo. È pubblicità, certamente. Ma una pubblicità da cui l'ospite trae qualcosa. Il ristoratore riceve gratuitamente contenuti editoriali per i suoi tavoli. Il vignaiolo o il commerciante di vino ottiene un'ulteriore possibilità di farsi vedere. WINEPARTY raggiunge persone che forse non hanno mai visitato il nostro sito. E l'ospite riceve del materiale da leggere che, nel migliore dei casi, è più interessante della conversazione al tavolo accanto. Vincono tutti. Una combinazione rara nell'economia vinicola attuale. Più Win-Win di così è difficile.
Dietro a tutto questo c'è però un'idea più ampia. Il vino ha un problema di visibilità pubblica. E non è un problema che si possa risolvere soltanto con un'attività di stampa migliore. I media tradizionali dedicano sempre meno attenzione all'argomento. Le poche pagine dedicate al vino rimaste raggiungono spesso persone già interessate al tema. Il resto della popolazione viene a conoscenza del vino soprattutto attraverso i suoi problemi. Chi vuole raggiungere nuovi lettori, nuovi interessati e un giorno anche nuovi bevitori di vino deve trovare altre strade. Noi crediamo che la ristorazione sia a questo scopo uno dei luoghi più importanti in assoluto. Qui il vino non viene discusso in astratto. Qui si trova sul tavolo. Qui lo si può annusare, assaggiare, confrontare con il cibo e commentare con altre persone. Qui non serve una spiegazione complicata del motivo per cui qualcuno dovrebbe interessarsi al vino. Il bicchiere è già davanti a lui. Ed è proprio lì che vogliamo arrivare con le nostre storie.
Del resto non pensiamo più esclusivamente ad Austria, Germania e Svizzera. Da due settimane WINEPARTY ha più lettori internazionali che lettori provenienti dall'area germanofona. Per una rivista enologica originariamente in lingua tedesca è uno sviluppo significativo. E cambia il nostro modo di guardare al nostro stesso lavoro. Il vino è dopotutto un patrimonio culturale internazionale. I problemi della sua percezione pubblica non finiscono al confine austriaco. Riguardano i vignaioli in Francia così come in Italia, Spagna, Grecia, Stati Uniti o Sudafrica. Ovunque ci sono ristoranti, enoteche e degustazioni. Ovunque le persone siedono ai tavoli. E ovunque una buona storia può suscitare interesse per un vino che altrimenti non si sarebbe mai ordinato. Per questo anche il nostro generatore di sottopiatti è pensato a livello internazionale. L'interfaccia può essere adattata linguisticamente. Il principio funziona indipendentemente dal fatto che il padrone di casa si trovi a Vienna, Bordeaux, New York o Città del Capo. Selezionare tre o quattro articoli. Scegliere il layout. Inserire il proprio logo. Scegliere A3. Scaricare il PDF. Stampare. Fatto. Chi vuole, e lo consigliamo, può cambiare regolarmente i sottopiatti. In fondo le storie su WINEPARTY non diminuiscono. E un ristorante che sorprende continuamente i propri ospiti con nuovi testi ha creato un motivo in più per tornare volentieri.
Naturalmente un pezzo di carta stampato non risolverà la crisi della viticoltura internazionale. Siamo giornalisti, non guaritori miracolosi. E sappiamo che le persone non berranno automaticamente più vino solo perché ne hanno letto. Ma devono innanzitutto tornare a pensare di interessarsi al vino. Questo è il punto. Un settore che si lamenta del fatto che nessuno parli più di lui dovrebbe sfruttare ogni occasione per avviare personalmente una conversazione. La ristorazione possiede a questo scopo qualcosa che ai media manca sempre più: il contatto diretto con persone che in quel momento vogliono godersi qualcosa. Noi mettiamo a disposizione le storie. Gratuitamente. I ristoratori, i vignaioli, le associazioni e i commercianti mettono a disposizione i tavoli. E gli ospiti decidono autonomamente se leggere, discutere o semplicemente appoggiarvi il proprio piatto. Anche questo è consentito. Noi preferiremmo tuttavia che, dopo la lettura, ordinassero ancora un bicchiere di vino.
Perché se il vino scompare dalla sfera pubblica, allora deve tornare là dove gli spetta stare: in mezzo alle persone. E sulla tavola.
Qui trovi il generatore gratuito di tovagliette da tavolo WINEPARTY: https://wineparty.wine/tischauflage/