(Manfred Klimek, redazione)
1. Più bottiglie leggere. Più contenitori riutilizzati.
I produttori di vino di tutto il mondo hanno fatto finta per troppo tempo che il vetro fosse neutro e irrilevante. Non lo è. Il peso è CO₂, il prestigio è emissione. Chi ancora oggi crede che le bottiglie pesanti siano sinonimo di qualità non ha fatto i conti né ascoltato. Il 2026 dovrebbe essere l’anno in cui le bottiglie leggere e i contenitori riutilizzati non dovranno più essere spiegati. Non sono una rinuncia e nemmeno un declassamento. Il vino non ha bisogno di esibire i muscoli.
2. Camera, cucina – più Kabinett.
I vini Kabinett: non come nostalgia, ma come futuro. Kabinett significa: meno alcol, maggiore facilità di beva, più precisione. Ma soprattutto: un profilo gustativo che va incontro a una generazione che non conosce il vino e forse vuole scoprirlo. Dal 7,5 al 9 per cento in volume non sono una debolezza. Sono un’offerta.
3. Via il Lugana.
O almeno: fuori dalla rotazione permanente. Il Lugana è diventato una superficie di proiezione per tutto ciò che è comodo. Un vino bianco che racconta poco, se non di note nocciolate, plastica gialla e della perseveranza dell’eterno uguale. Non è bashing, è semplice stanchezza. Esistono vini più interessanti che costano la stessa cifra.
4. Una sconfitta elettorale per Viktor Orbán ad aprile.
Non per un desiderio politico personale, ma per una necessità enoculturale. L’Ungheria è uno dei Paesi vinicoli più interessanti del mondo. Tokaj, Somló, Szekszárd, Eger, Villány – tutto questo ha rilevanza internazionale. Eppure il rumore politico sovrasta i vini. Il 2026 potrebbe essere l’anno in cui il vino ungherese tornerà a parlare di più di sé. E in cui anche la partecipazione statale di Fidesz nelle aziende vinicole dovrebbe giungere al termine.
5. Prezzi dei rossi di alta gamma come nel 1999.
La crisi del vino rosso è reale. Ma è anche una correzione. Forse è proprio questo ciò di cui c’è bisogno: prezzi nuovamente proporzionati. I grandi vini possono essere costosi. Ma non devono esserlo per essere grandi. Il 2026 potrebbe diventare l’anno in cui Bordeaux, Barolo o Brunello importanti e grandi torneranno a essere accessibili anche alla classe media.
6. Più diversità ampelografica – nonostante il minor numero di consumatori.
Paradossale? Solo a prima vista. Proprio perché meno persone bevono vino, il vino ha bisogno di più storie. Più varietà, più identità regionali, più deviazioni dal canone globale. La densità varietale non è un problema. La monotonia sì.
7. Più esperimenti con vini molto leggeri e secchi (5–7%).
Non come sostituti, ma come integrazione. Questi vini non sono compromessi, ma risposte. A mutate abitudini alimentari, a ritmi quotidiani diversi, a un rapporto diverso con l’alcol. Richiedono competenza. E coraggio.
8. Porre fine alla ricerca del «vino senz’alcol che abbia un buon sapore».
Non è progresso, è un regresso. Senza massicci interventi tecnici, questa idea non è realizzabile. E con quegli interventi il vino perde ciò che lo caratterizza. Chi vuole bere senza alcol lo faccia pure – ma per favore non a spese dell’integrità della viticoltura.
9. Salvare i vigneti prima che scompaiano.
Nel 2026 la messa a riposo delle superfici vitate sarà un tema. Economicamente logica, paesaggisticamente fatale. Non ogni pendio è sostituibile. Alcuni sono memoria, altri identità. Se si estirpano i vigneti, che non sia almeno nei luoghi in cui il paesaggio è più di una superficie produttiva.
10. Un’Internazionale della viticoltura.
Non come associazione, ma come movimento. Una piattaforma che parli di prezzi, politica sull’alcol, agricoltura e piacere. Che intervenga quando il vino viene discusso soltanto come un problema. Il piacere non è un tema secondario. È rilevante sul piano culturale, sociale e politico.