(Jacqueline Dolati a Parigi / Redazione Manfred Klimek / immagine animata: Runwayml)
Chiedere al viticoltore? Noi l’abbiamo fatto. Martin Tesch racconta la sua serata al bistrot nella metropoli francese insieme a Hanspeter Ziereisen, l’importanza dei clienti scandinavi – e la ProWein e i suoi problemi nel dover ora competere con Wine Paris:
WP: Martin, durante Wine Paris sei stato insieme a Hanspeter Ziereisen in un bistrot la sera, dove avete presentato i vostri vini. Com’è stato per te?
Martin Tesch: Era la prima volta che lo facevamo in questo modo. E naturalmente all’inizio si è contenti se viene qualcuno. Parigi non è Düsseldorf. Lì la sera c’è un’offerta enorme di eventi. Di giorno si sta in fiera – e la sera si compete con innumerevoli eventi.
È stato quindi un azzardo?
In parte sì. A Düsseldorf, in quanto azienda vinicola tedesca, si ha il vantaggio di giocare in casa. Molti visitatori entrano nel padiglione tedesco anche solo per cortesia. Si sa cosa si trova: un’ampia offerta di vini tedeschi. Magari la sera si scopre un vino al ristorante e il giorno dopo lo si ritrova in fiera. A Parigi questo collegamento viene meno.
Non era la tua prima volta lì.
No, sono stato a Parigi per la prima volta due anni fa e mi è piaciuto molto. L’anno scorso volevo organizzare personalmente una serata del genere – quindi non stare tre giorni in fiera, ma dedicare una serata mirata ai clienti già acquisiti e ripartire il giorno dopo. Dal punto di vista organizzativo non ha funzionato. Poi mi hanno contattato gli Ziereisen. L’anno precedente avevano organizzato con successo una serata simile e mi hanno detto: se stai progettando qualcosa del genere, unisciti a noi. È stato l’ideale.
Chi è venuto al vostro bistrot?
C’erano alcuni tedeschi, ma soprattutto nord-europei: danesi, norvegesi, olandesi, svedesi, belgi. Esattamente i mercati che sono importanti per noi.
Perché proprio lì?
Perché le cucine hanno una sensibilità simile. La base è paragonabile: burro, cipolla, pancetta, vino, verdure invernali. La componente aromatica dei nostri vini si adatta bene a quei luoghi. Non è un contesto mediterraneo, bensì un DNA nord-europeo.
Se confronti Wine Paris e ProWein, quale fiera senti più vicina?
Parigi è ormai diventata un appuntamento obbligato per molti dei nostri clienti. La Francia è pur sempre il Paese vinicolo più importante al mondo. La presenza italiana a Parigi è enorme. Lì i clienti hanno tre giorni di programma intenso.
E Düsseldorf?
La ProWein soffre chiaramente la concorrenza di Parigi. Lo si nota anche dagli annunci delle proprie riforme. A livello internazionale Düsseldorf è comunque forte – se si esclude la Francia, ci sono diversi grandi padiglioni stranieri.
Ma negli ultimi anni alcuni padiglioni sembravano spaventosamente vuoti. Soprattutto l’anno scorso lo si è percepito chiaramente. Da cosa dipende?
Dipende molto da chi attraversa i padiglioni. Se ci sono compratori dagli Stati Uniti o dall’Inghilterra con grandi budget, non servono molti visitatori perché l’operazione sia redditizia. Il numero puro di visitatori non è tutto. È decisivo chi viene – e con quale potere d’acquisto.
