(მანფრედ კლიმეკი)

ღვინის მოყვარულის ცხოვრებაში არის რამდენიმე იშვიათად განმეორებადი მომენტი, რომლებიც ჩუმად გვაჩოქებს — მოწიწება და კოტაუ. ყოველგვარი ზარის, დოლების გრუხუნისა და იმ ინფლაციური ხოტბის გარეშე, რომელსაც ჩვენი ეპოქის ამდენ უმნიშვნელო რამეს უძღვნიან.
უბრალოდ ზიხარ, ბოთლებს უყურებ — და ხვდები, რომ იმ შესრულების მოწმე ხარ, რომელიც, წესით, საერთოდ არ უნდა იყოს შესაძლებელი.

ასეთი მომენტია შტეფან შტაინმეცის 2024 წლის მშრალი რისლინგების კოლექცია.

მოსელზე — დიახ, ალბათ მთელ გერმანიაშიც კი — მშრალი რისლინგების არც ერთ სხვა კოლექციას არ აქვს ასეთი რადიკალური სიგანე, ასეთი გიჟური სიღრმე, ასეთი თითქმის ბიბლიური მრავალფეროვნება სტილისტიკაში. თითქოს ვიღაცამ მთელი მოსელი პრიზმაში გაატარა და თითოეული გარდატეხა ცალკე ბოთლში ჩამოასხა. და ჯერ კიდევ არაფერს ვამბობთ ოთხ ხილტკბილ ღვინოზე, შტაინმეცის წითელი ცალკეული ვენახების ბურგუნდიული ჯიშების შთამბეჭდავ კოლექციაზე და არც მის ყოველწლიურ სამ-ოთხ ექსპერიმენტულ ღვინოზე (მათ შესახებ მომავალ კვირას WELT am SONNTAG-ში უფრო ვრცლად)

შტაინმეცი — მარკუს მოლიტორის მსგავსად — მეღვინეა, რომელიც ვენახის ცალკეულ ნაკვეთებს კი არ ასხამს ბოთლებში, არამედ ამჟღავნებს. აშიშვლებს.
მაგრამ ამას გათვლით კი არა, უხეში გულწრფელობით აკეთებს. სტილის შერბილების გარეშე, ყოველგვარი განურჩევლობის გარეშე.
აქ თითოეული ნაკვეთი რეალობის ცალკე დოკუმენტია.

ყოველივე ეს სიზუსტით, რომელიც იმდენად აბსურდულად ზუსტია, რომ კინაღამ გავიწყდება, ღვინოს საერთოდ ადამიანები თუ ამზადებენ.

დავიწყოთ

1 — ბრაუნებერგერის რისლინგი 2024

სახლის ყველაზე საიმედო საბაზისო რისლინგი — და 2024 წელს ისეთი პირდაპირი სიზუსტით, რომ მისი თავდაჯერებულობა თითქმის შეურაცხმყოფელია.
ქვის ხილის ნაკლებია, ვიდრე ჩვეულებრივ, სამაგიეროდ — საოცრად მკაფიო, ნოტიო კომში, ხურტკმელი, კოლრაბის ელფერი, კიდეზე ცოტა დაფნის ფოთოლი, ასკილი მსუბუქი სრიალის ფენად — და შემდეგ ეს ცნობილი ფიქალის მარილიანობა, როგორც ბოლო სასვენი ნიშანი ყლუპში.
11,5% ალკოჰოლი, 4 გ შაქარი.

2 — ვინტრიხერის რისლინგი 2024

აშკარად უფრო კრემისებრი, ვიდრე ბრაუნებერგერი.
თეთრი ატამი, აკაციის ყვავილი, ამას დამატებული ყვითელი წიწაკა ჰომეოპათიური დოზით, ყაყაჩოს ყვავილი და მწვანილებით სავსე მთელი მდელო. მეტი ხილოვანი სიტკბო, მეტი წვენიანობა, ნაკლები მარილი — ფართომკერდიანი და ხელგაშლილი რისლინგი.
10,5%, 7 გ შაქარი.

3 — ბრაუნებერგერ იუფერის კაბინეტი (მშრალი) 2024

კაბინეტი, რომელიც ძვალივით მშრალი ღვინის ზღვარზეა — და ამიტომაც კაბინეტი ზრდასრულთათვის.
რინგლოტე, თეთრი ატამი, ლურჯი ქლიავის მოჩვენებითი ელფერი. ლაიმი და ლიმონის ბალახი, როგორც ახალი პირი.
9,5% ალკოჰოლი, 6 გ შაქარი, 9,5 გ მჟავიანობა.
იდეალური ღვინო აზიური სამზარეულოსთვის — და მათთვის, ვისაც სჯერა, რომ კაბინეტი სერიოზული ვერასოდეს იქნება.

4 — დრონერ ჰოფბერგერ გევანე „კანდელი“ 2024

სავსე მოცულობა.
ამ კოლექციის ერთ-ერთი „დიდი“ რისლინგი — მსუყე, ძალით სავსე, ღრმა, მარცვლოვანი ფიქალის მინერალურობით.
ხილი მასიური, მწვანილები თითქმის გამქრალია, ბოსტნეულის არანაირი ელფერი — რისლინგი, რომელიც შემწვარ ხორცს უხდება და თან არ იჩოქებს.
12,5% ალკოჰოლი, 1 გ შაქარი.

5 — ბრაუნებერგერ იუფერი „GB“ 2024

პუროვანი, ძლიერი, ქვის ხილითა და რინგლოტეთი სავსე.
დიდი სანელებლიანობა.
ღრმა სუნთქვისა და ხანგრძლივი პერსპექტივის მქონე რისლინგი.
12,5% ალკოჰოლი, 1,6 გ შაქარი.
დიდი ბრაუნებერგერი — და მან ეს იცის.

6 — ცელტინგერ ზონენუარი „GZ“ 2024

მეტი თხილი, მსხალი, გარგარი, მუქი პიტნა, ვარდისფერი გრეიფრუტი.
რისლინგი დანის ჭრილივით: ბასრი, გრძელი, ძარღვიანი.
12,5% ალკოჰოლი, 2,3 გ შაქარი.

7 — ვინტრიხერ გაიერსლაი „GW“ 2024

უფრო ნატიფი, ელეგანტური, ალკოჰოლური — მაგრამ მთელი კოლექციის ყველაზე აბრეშუმისებრი სტრუქტურით.
მწვანე წიწაკა, სველი კენჭები, ნაკადულის წყარო — რისლინგი, თითქოს გრილი დილის ჰაერიდან იყოს გამოხდილი.
13% ალკოჰოლი, 3,4 გ შაქარი.

8 — ვინტრიხერ ოლიგსბერგი „GW“ 2024

ძმურად ენათესავება გაიერსლაის — მაგრამ მეტი ნივთიერებით, მეტი სიღრმით და ნაკლები სინაზით.
მსუბუქი მწვანე ხახვის ტონი, რომელიც მას დაუძლეველ საქონლის ბულიონის ღვინოდ აქცევს.
12,5% ალკოჰოლი, 3,4 გ შაქარი.
2024 წლის ყველაზე კულინარიული შტაინმეცი.

9 — დრონერ ჰოფბერგერ GG 2024

მონუმენტი.
კრისტალურად მკაფიო, ელეგანტური, უზარმაზარი, მაგრამ არა მძიმე.
ფიქალი, ხილი, შამპინიონები, თხილი — ყველაფერი აქ არის და არაფერი გაწუხებს.
13% ალკოჰოლი, 1,4 გ შაქარი.
ამ წლის დიდი „Pure-Class“ რისლინგი.

10 — დეტცემერ კლოსტერლაი GG 2024

ქვის ხილის მონსტრი, მაგრამ კეთილშობილი.
ჟოლო, ალუბალი, ციტრუსი, თხილი — და მათ უკან დაძველების ისეთი მარაგი, რომლის ბოლომდე დალევაც თითქმის შეუძლებელია.
12,5% ალკოჰოლი, 3,6 გ შაქარი.
ხანგრძლივი სიცოცხლისუნარიანობის მქონე ხილის გიგანტი.

11 — დრონერ გროსერ ჰენგელბერგი GG 2024

კოლექციის ყველაზე ქალური რისლინგი.
გარგარი, ნატიფი სპონტანური დუღილის რეზინი, ყველაფერი ჰაერში ლივლივებს.
13% ალკოჰოლი, 4 გ შაქარი.

12 — ნოიმაგენერ როზენგერტხენი „Am Fels“ 2024

ელეგანტურობის მონუმენტი.
ერთი ძირიდან — ახალგაზრდა, და უკვე დიდი.
თითქმის არანაირი ციტრუსის ნოტები, ძლივს შესამჩნევი თხილი, ბოსტნეულის არანაირი ელფერი — სუფთა ფიქალის ხილი მონუმენტურ სიმშვიდეში.
12,5% ალკოჰოლი, 2,6 გ შაქარი.
კოლექციის დიდი შორ დისტანციაზე გასარბენი ღვინო.

ნეგოციანტის ღვინოები — ბორდოსთვის (!)

13 — პიზპორტერ ტრეპხენი GG 2024

თხილი, კაკლის ნაჭუჭი, წაბლი, შავი მიწა, ჰუმუსი — რისლინგი, თითქოს ძველი ფესვების ბიბლიოთეკიდან იყოს.
12,5% ალკოჰოლი, 4 გ შაქარი.

14 — ნოიმაგენერ როზენგერტხენი GG 2024

სრულიად მშრალი.
ელეგანტური ქვის ხილი, ბევრი ტყის ჟოლო, ასკილი, კურდღლისცოცხა — არისტოკრატიული, ზარის ხმასავით მკაფიო რისლინგი.
12,5% ალკოჰოლი, 1 გ შაქარი.
ღვინო სამურაის ჭრილივით.

15 — ნოიმაგენერ როზენგერტხენი VdT 2024

საკლინგი — 99 ქულა, სრულიად დამსახურებულად.
სრული ბალანსი: ქვის ხილი, ჟოლო, ფიქალი, ელეგანტურობა.
13% ალკოჰოლი, 2,3 გ შაქარი.
წლის ერთ-ერთი საუკეთესო მოსელის რისლინგი. წერტილი.

16 — პიზპორტერ ტრეპხენი VdT 2024

უფრო გრილი, უფრო მარილიანი, უფრო მცენარეული — და მაინც ქვის ხილით სავსე.
30-წლიანი დაძველების გარანტირებული მორბენალი.
12,5% ალკოჰოლი, 1,6 გ შაქარი.
რისლინგი კათედრალის სუნთქვით.

17 — დრონერ ჰოფბერგერ რეზერვი 2024

კოლრაბი, ცივი ისპანახი, ნაში მსხალი, კვარციტი, მწვანე ვაშლი, მსუბუქი ხორციანობა.
რისლინგი, რომელსაც ერთდროულად სხეულიც აქვს და სულიც.
13% ალკოჰოლი, 2,4 გ შაქარი.
შტაინმეცის ბოლო წლების ყველაზე ძლიერი, დამთრგუნველად შთამბეჭდავი რეზერვი.

18 — დრონერ გროსერ ჰენგელბერგ რეზერვი 2024

კოლექციის მეფე.
შტოკინგერის კასრები.
ხილი უმაღლეს ელეგანტურობაში.
50 წლის დაძველების პოტენციალი.
13% ალკოჰოლი, 2,6 გ შაქარი.
რისლინგი, რომელზეც 2075 წელსაც კვლავ ილაპარაკებენ.

შტაინმეცი 2024 რთველი კი არაა — ეს ენციკლოპედიაა.

არსებობენ მეღვინეები, რომლებიც ყოველ წელს კარგები არიან.
არსებობენ რამდენიმე მეღვინეც, რომლებიც ზოგიერთ წელს დიდებულები ხდებიან.
და არსებობს შტაინმეცი — რომელმაც 2024 წელს წარმოადგინა მშრალი ღვინოების კოლექცია, რომელიც უბრალოდ არ უნდა იყოს შესაძლებელი.

დიახ, მას შეუძლია!