მალტესერზები კუნძულზე არ არიან — მსუქანი, როგორც მალტაზე შემსწავლელი ოკუპანტი

(ცარიელი ბოთლები? გადაყრა და ანგარიში. Go & joyn: www://https.drink.wineparty.wine)

ლეო კუარდასა და რედაქციისგან

მალტაზე ჩავდივარ. ჯერ კვიპროსი, შემდეგ მალტა — ორი ხმელთაშუა ზღვის კუნძული, მაგრამ მხოლოდ მალტაზე აღინიშნა ეს განსაკუთრებული 29-ე იუბილე GastroBizz : დაახლოებით 400 გასტრონომი სრული ოკუპაციის რეჟიმში. მე: ღვინოებით შეიარაღებული. ისინი: დეჰიდრატებულები და მოწყურებულები. მე: ჰექტოლიტრობით ვასხამ — ყოველდღე 08:00-დან 03:00 საათამდე, ვუკრავ, სოლიდარულად მათთან ერთად ვსვამ.

ერთი საღამო Hammett’s Mestizo-ში სენტ-ჯულიანსში: კარიბები ხვდება ანდებს, ანდები — ვენას. შესანიშნავი ნაცნობები, კულინარიული ესკალაცია — და ღვინოები, რომლებიც ასე სწრაფად არ დაგავიწყდებათ. აუცილებლად სანახავი ადგილია. თავად ნახეთ: hammettsmestizo.com

რა თქმა უნდა, დღის წესრიგში ადგილობრივი ფუდმარკეტიც იყო — იქ, სადაც მალტური ღვინოების დაგემოვნება შეიძლებოდა. მალტაზე მეღვინეობა ანტიკურ ხანამდე მიდის, მასზე გავლენა მოახდინეს ბერძნებმა, რომაელებმა და არაბებმა — ათასწლოვანი ისტორია, რომელიც დღეს კვლავ აყვავდა. დღეს მალტა ევროკავშირის სტანდარტების შესაბამის მდგრად უმაღლესი ხარისხის ღვინოებს აწარმოებს (DOK Malta ან DOK Gozo), ასევე IĠT Maltese Islands-ის ღვინოებს 

ადგილობრივმა ყურძნის ჯიშებმა, როგორიცაა Girgentina (თეთრი) და Ġellewża (წითელი), მაშინვე მომხიბლა: ყვავილოვანი, ახალი, ცოცხალი, დახვეწილი მჟავიანობით — ზაფხულის მიწურული წვეულებისთვის იდეალური წვეთები. La Torre-ს Girgentina „გასართობი ღვინის“ შესანიშნავი მაგალითი იყო და, დიახ — ის მაშინვე განადგურდა.

ახლახან მოვიძიე: ღვინის ცხელი წერტილები მალტაზე

• Meridiana Wine Estate: მალტის უდიდესი ღვინის მარანი, რომელიც მხოლოდ ადგილობრივ ყურძენს აწარმოებს — ყოველწლიურად დაახლოებით 100–140 000 ბოთლს. ტური, დეგუსტაცია და ადგილობრივი ტაპასიც შედის — შესანიშნავი შესაძლებლობაა ისტორიის, კულტურისა და მევენახეობის შესასწავლად.

• Emmanuel Delicata Winery: ტრადიცია 1907 წლიდან, მალტის უძველესი საოჯახო მარანი. გთავაზობთ DOK-ისა და IĠT-ის ღვინოებს, ასევე ხშირად აწყობს ღონისძიებებსა და ვორკშოპებს. მდგრადი პროექტები, როგორიცაა „Vines for Wines“, ადგილობრივ წარმოებას უწყობს ხელს.

• Marsovin Cellars: დაარსდა 1919 წელს, მჭიდროდ არის დაკავშირებული Delicata-სთან და აწარმოებს ტრადიციულ და თანამედროვე ღვინოებს, მათ შორის Cassar de Malte-ს, ადგილობრივ „შამპანურს“.

• Ta’ Mena Winery: პატარა, მაგრამ დახვეწილი — რუსტიკული და ავთენტური, ჩართული გოზოს კულინარიულ კულტურაში. იდეალურია კუნძულიდან კუნძულზე ღვინის ხიბლით მოგზაურობისთვის.

• Tal-Massar Winery: ბუტიკური მარანი ტერასითა და ხელნაკეთი ღვინოების არჩევანით. იდეალურია მშვიდი დეგუსტაციებისთვის, გოზოს ღვინის ლანდშაფტის ხედით Be.hotelVerdi Hotels.

ბარებსა და რესტორნებში ღვინის მშვიდად დასალევად:

• ION by Simon Rogan: ორი მიშლენის ვარსკვლავი, შესანიშნავი ლოკაცია გრანდ-ჰარბორის ხედით და წარმოუდგენლად გააზრებული ღვინის სია — მღელვარება გარანტირებულია.

• Country Terrace: ღვინის 500-ზე მეტი ეტიკეტი, ხმელთაშუაზღვისპირული სამზარეულო ფართო ხედით — სუფთა ღვინის სიამოვნება კომინოს კუნძულის მაღლა.

• სხვა რეკომენდაციები: Fernando Gastrotheque, Gracy’s Arts and Supper Club, Onella — ყველა მათგანს მალტური ღვინოების შესანიშნავი არჩევანი აქვს starwinelist.com.

ასევე პოპულარულია: Razzett l-Antik, ასეთი ტიპური „Three Cities & Wine“ ტურების ფარგლებში ვიტორიოზაში, სენგლეასა და კოსპიკუაში — დეგუსტაციით, რომელსაც ისტორიულ შენობებში ადგილობრივი წასახემსებლები ახლავს.

რატომ მალტა?

მალტა ძალიან, ძალიან პატარა ქვეყანაა დიდი ისტორიით: მეღვინეობის 3 000+ წელი, ფინიკიელები, რომაელები, არაბები — და დღეს თანამედროვე ხარისხის რენესანსი. ვენახების მხოლოდ დაახლოებით 800 ჰექტრით ღვინო იშვიათად არის ექსპორტისთვის საკმარისი — ამიტომ: ადგილზე დაგემოვნება საუკეთესო არჩევანია.

DOK-ის აღნიშვნა ადგილობრივ წარმომავლობასა და კონტროლირებულ ხარისხს გარანტირებს: DOK Malta, DOK Gozo და IĠT Maltese Islands — ხშირად Girgentina-ს, Ġellewża-ს, Sauvignon-ის, Chardonnay-ს, Merlot-ისა და Syrah-ის სახით ღვინის ჭიქაში.

დასკვნა

მალტა ნამდვილად ღირს მონახულებად — ისიამოვნეთ მოკლე მოგზაურობით ან მთელი კვირით. ღვინის სცენა პატარა, მაგრამ დახვეწილი, ახალგაზრდა და ამავდროულად უძველეს ტრადიციებზე დაფუძნებულია. Meridiana, Delicata, Marsovin, გოზოს ბუტიკები — ყველა გიწვევთ ტურზე, საუბარსა და წვეთების დასაგემოვნებლად. ამას ემატება შესანიშნავი პეიზაჟები: ვალეტა, შუა საუკუნეების მდინა, კომინოს ლაგუნის ბრწყინვალება, ხმელთაშუაზღვისპირული სამზარეულო და ბაროკოს ჯადოსნურობა.