(მანფრედ კლიმეკი, რედაქცია, ანიმაციური სურათი: runwayml)
გერმანულ მეღვინეობაში რამდენიმე, თუმცა არც ისე ბევრი ისეთი კარიერაა, რომელთა წარსულში გადახედვისას მოყოლა თითქმის ზედმეტად მარტივად შეიძლება: აღმასვლა, მკაფიო ხაზი, წარმატება — ასე განვითარდა მოვლენები ბოლო ოცი წლის განმავლობაში რამდენიმე მეღვინესთან; განსაკუთრებით რაინჰესენში. იოხენ დრაისიგაკერთან, რომელიც თავის გენიალურ ძმა ქრისტიანთან ერთად უძღვება მარანს, ეს ზედმეტად მარტივი იქნებოდა. მას თითქმის ოცი წლის წინ გავიცანი, მაშინ ჯერ კიდევ ძალიან ახალგაზრდა იყო, იმ ოდნავ მოუთმენელი მომხიბვლელობით, რომელსაც იმაზე მეტი სურს, ვიდრე გარემო იმ მომენტში სთავაზობს. იმ დროს რაინჰესენი ბევრი რამ იყო, მაგრამ ნამდვილად არა ის ადგილი, რომელიც მაშინვე თანამედროვე, საერთაშორისო ბაზრისთვის შესაფერის ღვინოებთან ასოცირდებოდა. სწორედ ეს იზიდავდა მას და ისეთ ღვინის ადამიანებს, როგორებიც იყვნენ ვექსლერი, კელერი, ვიტმანი ან შპანიერ-გიოლტი.
რაც შემდეგ მოხდა, გერმანულმა მეღვინეობამ ბოლო ორი ათწლეულის განმავლობაში ნახულ ყველაზე ზუსტ მოდერნიზაციებს შორისაა. პფალცში მარკუს შნაიდერის პარალელურად აქ შეიქმნა ძველმამური მიდგომის ალტერნატივა: მკაფიო ეტიკეტები, მკაფიო მიმართვა, სტილი, რომელსაც არ სურდა დარიგება, არ იწვევდა უსასრულო დისკუსიებში, არამედ უბრალოდ სწრაფად მუშაობდა. ეს შემთხვევითობა კი არა, გათვლილი ნაბიჯი იყო. ორივემ, შნაიდერმაც და დრაისიგაკერმაც, გაიგო, რომ ღვინო ისე უნდა გემრიელდებოდეს, მომხმარებელს მეორე ჭიქა და მეორე ბოთლი რომ მოუნდეს. და რომ მოდიოდა თაობა, რომელსაც რთული ნარატივებისთვის მოთმინებაც აღარ ჰქონდა. თუმცა ამის გამო რთული ნარატივები მოდიდან არ გადასულა.
ის, რომ დრაისიგაკერი (ორივე ძმა; თუმცა პირადად მხოლოდ იოხენს ვიცნობ) ვიზუალურადაც კარგად ერგება ამ ნარატივს, რა თქმა უნდა, ხელს არ უშლიდა. მაგრამ მისი ამით შემოფარგვლა ზედმეტად იაფფასიანი იქნებოდა. გადამწყვეტი სტრატეგია იყო: ზრდა — დიახ, მაგრამ არა ბრმად. არამედ მიზანმიმართულად იქით, სადაც ხილვადობა იქმნება: ბერლინი, ძვირადღირებული გასტრონომია, ისეთი ადგილები, როგორებიცაა Grill Royal, Tim Raue, China Club. ეს შემთხვევითი გაჩერებები არ არის. ეს სცენებია. და დრაისიგაკერმა ადრევე იცოდა, რომ იქ წარმოდგენილი უნდა ყოფილიყო, თუ მხოლოდ თამაშში მონაწილეობა კი არა, მისი მიმართულების განსაზღვრაც სურდა.
და შემდეგ არის ვაისბურგუნდერი. ჯიში, რომელსაც დიდი ხნის განმავლობაში თავაზიანი თავის დაკვრით ვხვდებოდი. სასიამოვნო, სუფთა, შეუმჩნეველი. მეორე რიგის ღვინო. დრაისიგაკერმა სწორედ აქ დაინახა თავისი შანსი. არა იმიტომ, რომ ეს ჯიში სანახაობრივია, არამედ იმიტომ, რომ ასეთი არ არის. აქ ვერაფერს დამალავ. არც დიდი არომატული სანახაობაა, არც ხმამაღალი ჟესტი, არც ტერორის პომპეზური დემონსტრირება. თუ ვაისბურგუნდერს სერიოზულად ეკიდები, ზუსტად უნდა იმუშაო. და მუხასთან. სწორედ ამას აკეთებს ის — ამას აკეთებენ ძმები.
უკიდურესად ადვილად დასალევი ვაისბურგუნდერისა და შარდონეს კიუვე თითქმის სასაცილო, 15 ევროდ, ამის კარგი მაგალითია. არანაირი დიდი პრეტენზია, არანაირი ფილოსოფიური გაზვიადება. უბრალოდ ღვინო, რომელიც შესანიშნავად მუშაობს. მკაფიო, უბრალო, თუმცა გარკვეული ძალით, ზუსტად იმ ოდენობის სტრუქტურით, რაც საჭიროა, რომ მაშინვე აღარ დაგავიწყდეს. საუკეთესო გაგებით, დასალევი ღვინო.
შემდეგ კი — ვაისბურგუნდერი ტონოდან. 600 ლიტრი მუხა, სუფთად დამუშავებული, ტოსტინგით, რომელიც არ აჭარბებს, მაგრამ იდეალურად ზის. აქ საქმე სერიოზულდება. სტრუქტურა ძლიერდება, ტექსტურა მკვრივდება ისე, რომ მძიმე არ ხდება. იგრძნობა, რომ აქ ვიღაცამ ზუსტად იცის, რამდენი მუხის გამოყენების უფლება აქვს — და რამდენის არა. ეს შემთხვევითობა არ არის, ეს გამოცდილებაა. და ახალგაზრდობაც, მიუხედავად იმისა, რომ დრაისიგაკერი უკვე ცხოვრების შუა ეტაპზე დგას.
და ბოლოს — Einzigacker: ვაისბურგუნდერი თითქმის ას ევროდ. ამის გაბედვა ყველას არ შეუძლია: ჯიშის, რომელსაც ბევრი ჯერ კიდევ მეგობრულად უმნიშვნელოდ მიიჩნევს, ამ საფასო ზონაში შეყვანა. ღვინო ამას უძლებს, ამაში ეჭვი არ არის. ის ზუსტია, ღრმა და კარგად აგებული. მაგრამ იმ ზღვარზე გადადის, სადაც შეიძლება კითხვა გაგიჩნდეს, ჯერ კიდევ წონასწორობაშია თუ არა ფასი და ხარისხი. ეს კითხვა ამ ყველაფრის ნაწილია. და დრაისიგაკერმა ეს იცის. თუმცა ისიც იცის, რომ ეს ღვინოც კარგად იყიდება — ამჟამად გაყიდულია. მან საკუთარ თავზე იცის, რომ კარგი გამყიდველია.
სწორედ ამაშია მისი ძალა: ის ყველა საფეხურზე ყველას სურვილს აკმაყოფილებს. ის მზად არის, ისეთი ჯიში, როგორიც ვაისბურგუნდერია, ისე სერიოზულად აღიქვას, რომ ის მოულოდნელად ცენტრში აღმოჩნდეს. თუ გნებავთ, პინო ბლანის მეფე. ტიტული, რომელიც მსუბუქი ირონიით მოდის — და ამავდროულად საოცრად კარგად ერგება.
რადგან საბოლოოდ საქმე ის კი არ არის, ვაისბურგუნდერი მსოფლიოში ყველაზე საინტერესო ჯიშია თუ არა. ასე არ არის. საქმე იმაშია, რას ქმნის მისგან ერთი ან რამდენიმე ადამიანი. დრაისიგაკერები კი მისგან ქმნიან რაღაცას, რასაც თვალს ვერ ავარიდებთ.