(მანფრედ კლიმეკი / ანიმირებული ფოტო: runwayml)
ალოის ლაგედერი არის ადამიანი, რომელსაც სამხრეთ ტიროლში ღვინის სამყაროს გარეთაც იცნობენ, როგორც მრავალწლიანი საზოგადოებრივ-პოლიტიკური საქმიანობის მქონე პიროვნებას. სამხრეთ ტიროლმა, რომელიც ისედაც ეთნოსებსა და სხვადასხვა ვითარებას შორის მოქცეული რეგიონია, ლაგედერში ადრევე იპოვა მნიშვნელოვანი ადამიანი, რომელმაც ეს შუალედური სივრცეები პრობლემად კი არა, შესაძლებლობად აღიქვა.
ალოის ლაგედერი 1980-იანი წლების ბოლოს მისი ღვინოების გამო არ გამიცნია. მაშინ სამხრეთ ტიროლში პოლიტიკური რეპორტაჟისთვის ვიმყოფებოდი; საქმე ეხებოდა ულტრამემარჯვენე, გერმანულ-ნაციონალისტური ძალების აღორძინებას ავსტრიული FPÖ-ს პირველი წარმატებების ფონზე. ტიროლის თავისუფლების მოძრაობის ბოლო ბომბური თავდასხმებიდან ოცი წლის შემდეგ ქვეყანაში ვითარება კვლავ დაძაბული იყო, ენობრივ ჯგუფებს შორის ურთიერთობა კი ისევ ძალიან მყიფე. ბევრი რამ ისე ჩანდა, თითქოს ეთნოკონფლიქტი კვლავ დღის წესრიგში ბრუნდებოდა.
და შემდეგ, ამ რეპორტაჟის შუაგულში, ლაგედერთან სტუმრობა. პოლიტიკაზე საუბარი — ყოველ შემთხვევაში, ვიწრო გაგებით — არ ყოფილა. ამის ნაცვლად, დავათვალიერეთ ახლახან შეძენილი, ნახევრად დანგრეული ტიროლური რეზიდენცია. და იქ, თითქმის სხვათა შორის, ერთი იდეის პრეზენტაცია: Löwengang. მაშინ მხოლოდ წითელი ღვინო (რომლის ერთგული მომხმარებელიც ამ გამოცდილების გამო წლებია ვარ). საერთაშორისო მასშტაბით გააზრებული. მაგრამ არა როგორც განდგომა, არამედ როგორც გაფართოება. ლაგედერი დარწმუნებული იყო, რომ სამხრეთ ტიროლში რაღაც იცვლებოდა. რომ რეგიონში ეკონომიკური დაახლოება საზოგადოებრივ დაძაბულობასაც შეამსუბუქებდა. ეს იმ დროისთვის სულაც არ იყო თავისთავად ცხადი ოპტიმიზმი. და ალოის ლაგედერი მართალი აღმოჩნდა.
დღეს ბევრი რამ იქცა რეალობად. სამხრეთ ტიროლი ეკონომიკურად სტაბილური და მრავალენოვნება — თავისთავად ბუნებრივი — გახდა, საერთაშორისო კავშირებიც განავითარა. ლაგედერს ეს გზა მხოლოდ არ გაუვლია; მან თავის დარგში და მის ფარგლებს გარეთაც მნიშვნელოვანი კვალი დატოვა. საწარმო მარგრაიდში (თან Osteria და Vinothek „Paradeis“ — ნამდვილი სამოთხე) ერთ-ერთი პირველია ამ ენოლოგიურად საინტერესო ქცეულ რეგიონში, რომელიც თანმიმდევრულად ბიოდინამიკური მეთოდით მუშაობს. რა თქმა უნდა, არა greenwashing-ის მიზნით, არამედ როგორც სისტემით. მეღვინეობა, როგორც ციკლი, როგორც სასოფლო-სამეურნეო მთლიანობა, სადაც ვაზი, ცხოველები და ნიადაგი ერთობლივად განიხილება.
ღვინოები ამ მიდგომას ატარებს, თუმცა მას თავს არ ახვევენ. Löwengang კვლავ არსებობს, ამჟამად რამდენიმე ვარიაციით. Chardonnay იტალიაში ამ ჯიშის ერთ-ერთ ყველაზე ცნობილ ინტერპრეტაციას წარმოადგენს — შინაარსიანი, მაგრამ გადაჭარბების გარეშე. Cabernet Löwengang აჩვენებს, როგორ შეუძლია ამ საერთაშორისო ჯიშს აქ საკუთარი ფორმის პოვნა ისე, რომ არ უარყოს თავისი წარმოშობა, როგორც მასობრივი წარმოებისთვის განკუთვნილმა ხარისხიანმა ყურძენმა.
მათ გვერდით დგას ღვინოები, რომლებიც უფრო მეტად რეგიონიდან არის გააზრებული. Terra Alpina Pinot Grigioხშირად დაუფასებელია, რადგან ადვილად დასალევია, თუმცა ამავე დროს ზუსტი და მკაფიოა. Porer Pinot Grigioაჩვენებს, თუ რისი მიღწევა შეუძლია ამ ჯიშს ერთფეროვნების მიღმა. და ბოლოს, Casòn Bianco (ყურძნის ჯიშები: Viognier, Petit Marsanne, Rousanne, Marsanne, Semillon და Assyrtiko) — კიუვე, რომელიც სწრაფ კლასიფიკაციას არ ექვემდებარება და სწორედ ამიტომ რჩება ასე უკიდურესად საინტერესო.
დღეს მარანს ალოის ლაგედერის ვაჟი, ალოის Clemens Lagederმართავს. გადასვლა წყვეტის გარეშე განხორციელდა, რაც ფრთხილად მართული საწარმოს შემთხვევაში არც არის გასაკვირი. მიმართულება უცვლელი რჩება, გადაწყვეტილებები კი კვლავ ვითარდება. იგრძნობა, რომ აქ დასრულებულ მოდელს კი არ მართავენ, არამედ ღია სისტემა განაგრძობს არსებობას.
წელიწადში ერთხელ ეს სისტემა გარესამყაროსთვისაც იხსნება. SUMMA ეწოდება ღვინის პატარა გამოფენას, რომელსაც ლაგედერი ორგანიზებას უწევს, დროის თვალსაზრისით პარალელურად Vinitaly-სთან ვერონაში, თუმცა სრულიად სხვა მასშტაბით. არანაირი მასშტაბური ღონისძიება, არანაირი საგამოფენო აურზაური — მხოლოდ მეღვინეების კონცენტრირებული შეხვედრა, რომლებსაც ღვინის შესახებ მსგავსი წარმოდგენა აერთიანებთ. აქ შეხვდებით ბოთლებს, რომლებიც სხვაგან იშვიათად დგანან ერთმანეთის გვერდით. აქ აგემოვნებენ, მსჯელობენ, ადარებენ. აქ ღვინოზე ისე ფიქრობენ, როგორც ეს ფილოსოფიური ნიჭით დაჯილდოებულმა ალოის ლაგედერმა ოდესღაც ჩაიფიქრა.
SUMMA ამგვარად, ეს მხოლოდ ღვინის კიდევ ერთი გამოფენა არ არის. ეს არის იმ ყველაფრის კონცენტრაცია, რაც ლაგედერმა ათწლეულების განმავლობაში შექმნა: ქსელი, მეღვინეობის იდეა, ერთმანეთთან ურთიერთობის სტილი. იქ შეხვდებით მეღვინეებს საფრანგეთიდან, ავსტრიიდან, გერმანიიდან და იტალიიდან, რომლებიც საკუთარ თავს საბაზრო წილებით კი არა, საკუთარი საქმიანობით განსაზღვრავენ.
დღეს ლაგედერს რომ შევხედოთ, ვერ დავინახავთ ერთ ცალკეულ ღვინოს ან ერთ ცალკეულ პროექტს — დავინახავთ მთლიან სტრუქტურას. მარანს, რომელიც წლების განმავლობაში იცვლებოდა ისე, რომ ხელახლა გამოგონება არ დასჭირვებია, რადგან ის მუდმივად ახლიდან იგონებს საკუთარ თავს. ჯოვანი დი ლამპედუზა მოგესალმებათ. რეგიონი, რომელიც ოდესღაც მართლაც ღრმად იყო გაყოფილი თავის ეთნოსებსა და ხეობებს შორის, გაერთიანდა და საერთაშორისო მაგალითად იქცა პოლიტიკურად რთული რეგიონების წარმატებისა. დღეს ეს, სოციალური მედიის სიძულვილის ეპოქაში, უკვე შეუძლებელი იქნებოდა.