Tweede en laatste deel van de reacties van lezers op onze vraag welke wijnen de “ontwakingswijnen” waren die hen tot wijnliefhebber maakten. En hier wordt vooral duidelijk hoeveel vaders ervoor verantwoordelijk waren om mensen – die tegenwoordig zeer oud of overleden zijn – liberale mannen die hun plezier in genot graag aan hun kinderen wilden doorgeven – daarvoor is dank verschuldigd.
De winnares of winnaar wordt morgen bepaald. En: de zes meeschrijvende journalisten zijn uitgesloten van de prijsuitreiking, want zij schrijven professioneel – en dat levert nu eenmaal een voordeel op dat we hier niet in de weegschaal willen leggen.
Dus: het wijnvolk schreef. Het wijnvolk leest. Een kleine sociale studie. Veel plezier!
————-
kind van de staalstad. meest bepalend. eerste vakantie zonder ouders. ergens in Italië. chianti. boem, pats, recht in je smoel.
Mijn reis met mijn vader in 1985 naar Ticino, naar Angelo Delea en de Cantina Giubiasco, en de Bucaneve (Merlot Bianco) was in deze tijd van de “zoete wijnen” volkomen onbekend.
Ik herinner me een Vouvray van Domaine Huet, die een vriend halverwege de jaren 90 had meegenomen naar een diner. Tot dan toe was ik ervan overtuigd dat alleen rode wijn lekker was. Maar de Huet was een openbaring. Daarna kwamen we vaak bij een wijnhandel in de Münchner Au, de Falkenkeller. De eigenaar liet ons studenten tegen echte studentenprijzen kostbaarheden proeven waarmee we onze smaak konden ontwikkelen: Aligotes, Crozes-Hermitages et al. Het was als een betoverde plek waar je telkens een nieuw wonder kon leren kennen. Ook al zijn die tijden allang voorbij: het proces vindt nog steeds op een andere manier plaats.
1993. Destijds piepjonge Chef de Partie in het eerste (en echte) Café MAK (Wenen) en totaal geen benul van goede wijn. Tot ik op een dag Alois Stangl leerde kennen.
Hij was destijds naast Unger en Klein (wijnhandel in Wenen) een belangrijke leverancier en bracht een paar proefmonsters mee. Tijdens de proeverij merkte hij mijn nieuwsgierigheid op en kwam met een fles Roda 1 naar de keuken: “Proef eens, Burli!”
Dat was het begin van vele proeverijen en een lange reis en vriendschap met Alois, die me in de loop der tijd op de meeste van mijn stations begeleidde en me de wereld van goede wijn dichterbij bracht.
Kerstmis 2008 zette een vriend van de familie, die altijd met ons kerst vierde, een fantastische Leoville las Cases uit 1994 op tafel. Voor het eerst begreep ik de heisa die er rond wijn wordt gemaakt
De eerste wijn die me deed stilstaan: een of andere rosé van Domaine Ott, die ik mocht proeven in de wijnwinkel waar ik op mijn zeventiende wat mark verdiende met het sjouwen van kisten. De eerste wijn die me vervolgens liet vliegen: inderdaad ook Lynch-Bages. 1996, geloof ik. Verkeerd geëtiketteerd bij KaDeWe voor 29 euro. Gedronken in mijn studentikoze woning van 28 m² in Moabit.
Aan het einde van mijn studie een fles La Conseillante uit 1989 en Lynch Bages gekocht en gedronken. Met een proefopstelling: de flessen een dag van tevoren neerzetten, daarna karafferen, old school. Het was een goede kalibratie. De Consiellante uit 1989 is nog steeds geweldig. Lynch Bages sowieso.
De eerste wijn die ik lekker vond, was eind jaren 70 een Muga Riserva (Rioja), geen idee welk jaar! Daarna kwamen al snel de Italianen! Bricco dell‘ Uccellone staat me ook nog bij!
Het was vrijwel precies in de herfst van 1984, in München. Wolfe en Gaby, twee levende barriques, uiteraard met armen en benen. Beiden academici, beiden uit Baden-Württemberg, die al hun geld in wijn staken en die in hun aftandse Renault 5 over de Franse grens brachten. �Die twee hadden ook een hand voor wijnen die in de supermarkt te koop waren. Daar was de Château Montrose uit 1976 in de halve fles, die bij Kaufland vijf mark kostte. �En natuurlijk de Mazoyères-Chambertin uit 1981 van Camus Père et fils, die we bij Jacques Wein-Depot op de kop hadden getikt. Natuurlijk voor de uitverkoopprijs. Maar de eigenaar van de winkel aan de Münchense Ingolstädter Straße – hij heette echt Jacques – vond steeds weer zulke flessen in de database van Jacques. Een Lynch-Bages uit 1982 bij Romeo Hofer in de Allgäu staat me ook nog steeds bij; dat was zeker de meest fysieke wijnervaring van mijn jonge jaren. �Kippenvel all over. Het waren ongetwijfeld deze drie wijnen die ervoor zorgden dat de echt oude flessen in mijn kelder praktisch voor 100% Frans zijn.
Klassiek Duits: 2001 Thanisch Erben Thanisch Bernkasteler Doctor Kabinett, gedronken in 2006 in het huis van mijn toenmalige chef, Chair for Comparative Literature aan Princeton University. Want ja, aan de oostkust heeft men altijd in Duitse wijn geloofd.
Tattendorfer St. Laurent in het kleine flesje, tijdens mijn leertijd in Hotel Sacher Wenen … Petrus 1961 … Restaurant Chesa Pirani, La Punt, Engadin. Winter 1981 … een groep Arabieren dronk de halve fles aangelengd met Perrier
de rest was voor mij.
Begin jaren 90 … kennismaking met de eerste wow-ervaring: Conde Valdemar, Rioja Reserva (jaargang vergeten, die bleef vervolgens een paar jaar mijn atelierwijn) … voor extra genot trakteerde ik mezelf steeds weer op een fles van Knoll, Riesling, Smaragd Ried Schütt – en op uitnodiging zijn me talrijke zoete – Trockenbeerenauslesen van Kracher blijvend bijgebleven …
Bij mij was het heel simpel – in mijn jonge jaren Edelzwicker (daar was mijn stiefvader dol op en daarom stond die wijn kistgewijs thuis – in zulke hoeveelheden dat het niet opviel als er een fles ontbrak 
) … verder waren er in mijn jeugd bier en schnaps (zoals gebruikelijk in Westfalen). In Wenen en met mijn Weense grootvader waren het vervolgens GV (in de literfles) en spritzwijnen. Pas op mijn twintigste werd ik door een Franse vriendin wijnliefhebber. Vooral de Elzas en Bourgogne – alles goed en wel! Toen sloot mijn oom zijn restaurant in Wiesbaden (de plek waar ik leerde koken – bij Alois Köpf, de begenadigde chef met twee sterren en onvoorstelbaar vernieuwende ideeën). Mijn oom bezat destijds een van de grootste Bourgognekelders van Duitsland. En omdat deze kelder werd ontbonden, kwam ik in het bezit van wijnen die mijn leven zouden veranderen. Interessant genoeg waren het niet de slagschepen zoals Romanée & co, maar de uitmuntende Bourgognes van kleinere (destijds vrijwel onbekende wijnboeren) die me deels fascineerden. In de jaren 90 mocht ik vervolgens een Margaux uit de vroege jaren 80 drinken die ik tot op de dag van vandaag niet ben vergeten – ongelooflijk goed! En toen kwam de champagne – in al zijn facetten … en raakte de wijn op de achtergrond. Tot op de dag van vandaag ben ik verslingerd aan de bubbels – met alle gevolgen van dien … Te veel van het goede! 
Velich, Tiglat, in de jaren 90.
De huiswijnen van mensen die wisten hoe het moest en de lange gesprekken daarover. Daarna Riesling Kabinett Erdener Treppchen 1997 van Joh. Jos. Christoffel Erben als eerste esthetische ervaring door wijn.
Mijn eerste fles wijn, op mijn zestiende, was zo’n Franse merknaamwijn, met een scheve flessenhals; ik heb geen idee meer hoe die heette. Maar de wijn die van mij een wijnliefhebber maakte, was de Château Talbot uit 1986, die in 1993 door mijn toenmalige “wijnmentor” werd geopend omdat hij mij en twee andere wijnvrienden wilde bekeren tot kwaliteit. Het is gelukt. Sindsdien doe ik mee.
Mijn ontwakingsmoment had ik toen ik 15 of 16 was. Ik was met mijn vader op de fiets onderweg in de Provence. Na een lange tocht reden we nog met de auto naar een naburig wijndorp dat me absoluut niets zei: Châteauneuf-du-Pape. We stopten bij een kleine wijnboer ergens aan de rand van het dorp; mijn vader kocht twee kisten en we kregen er een fles cadeau bij. ’s Avonds bij merguez van de barbecue kreeg ik ongevraagd een glas, dat ik nogal twijfelend proefde. Rode wijn vond ik toen niet lekker. Nu was ik compleet flabbergasted. Het was zo intens, fruitig en zoet zonder echt zoet te zijn. Ik heb dat nu, bijna twintig jaar later, nog steeds zo helder in mijn hoofd, ongelooflijk. Het wijnhuis is trouwens eerder derde garnituur. Maar telkens als er bij mijn ouders een fles wordt geopend, verheug ik me. Château Fargueirol, jaargang vermoedelijk rond 2004.
Een nerd werd ik vervolgens begin twintig. De eerste zeer zuinige studentenjaren waren voorbij, ik had een bijbaan, een beurs en geen geldproblemen. Daarom durfde ik vervolgens de eerste wijnwinkels binnen te stappen. In mijn straat was een kleine winkel. Hoe goed die winkel was, begreep ik pas jaren later. De eigenaar liet me, telkens als ik er was, van alles proeven. Van zijn hardlopers en hoogtepunten voor de feestdagen tot gekke rariteiten die van proeverijen waren overgebleven. Het ongelooflijkste waarschijnlijk: ik kon op een willekeurige middag gewoon even een verticale proeverij van Ramonet 1er Cru proberen. Ook hier besefte ik pas jaren later hoe bijzonder dat was. En zo raakte ik geleidelijk volledig verslingerd aan het wijnvirus.