(Thorsten Kogge / Redakcja / Zdjęcie: Messe Karlsruhe / Animacja: rumwayml)
Nikt na świecie na nie nie czekał. Poza kilkoma osobami w Karlsruhe i okolicach – na EUROVINO, które właśnie niedawno dobiegły końca.
Jeszcze jedne targi wina? Na rynku, który i tak zna więcej terminów niż dobrych argumentów? Początkowo brzmi to jak jeden z tych pomysłów, które rodzą się w arkuszach Excela – i lepiej byłoby, gdyby tam pozostały. A potem człowiek staje w Karlsruhe. W jednej hali. Tylko jednej. I zaczyna przeczuwać, że właśnie na tym polega puenta. Oraz że będzie to dobry, spokojny obchód targów.
EUROVINO to być może pierwsze od lat targi wina, które nie chcą być większe, niż są. Około 500 wystawców, żadnych globalnych fantazji o wszechmocy, żadnego nerwowego odhaczania planów hal. Zamiast tego: przejrzystość. Koncentracja – i dwa, trzy przyjemne spotkania po targach wieczorem. I – niemal już irytująco – czas. Czas na rozmowy trwające dłużej niż dwie minuty. Czas na wina, które nie giną w nurcie. Czas na spotkania, które nie kończą się w tłoku.
Przechodzi się przez tę halę i dość szybko zauważa: nie chodzi tu o wielkość, lecz o bliskość. Mała winiarnia z Palatynatu, kilka kroków dalej burgundzki dom handlowy, potem znów Mozela, Alzacja, Włochy. Europa skondensowana do odległości, którą można pokonać pieszo. Nie skakanie między kontynentami, lecz świadomie wyznaczony fokus. Super!
To, że właśnie Karlsruhe daje tym targom dom, jest niemal wywrotowe. Żadnej metropolii, żadnego glamouru, żadnego sztucznego wyolbrzymiania. Za to bliskość Badenii, Palatynatu, Alzacji i Wirtembergii – oraz winiarze, którzy mogą przyjechać bez logistycznego szaleństwa. Żadnych cen hoteli przypominających notowania giełdowe. Żadnych targów, które karzą swoich gości finansowo.
Organizowane przez Messe Karlsruhe, wszystko to sprawia wrażenie przeciwwagi dla rozbuchanego modelu targów z ostatnich lat: mniejszego, bardziej europejskiego, bardziej kontrolowanego. Niemal można by powiedzieć – rozsądnego. Słowo, które przez długi czas uchodziło w branży winiarskiej za obelgę.
A co to jest? To w kieliszku?
Zaskakująco dużo treści. Wina musujące pokazują na przykład, jak szeroko rozprzestrzeniła się dziś jakość. Crémant d’Alsace od Arthura Metza – świeży, kwiatowy, z mineralnym napięciem – piję niebezpiecznie szybko, niemal do końca. Nyetimber, premium „szampan” z Anglii, po raz kolejny dowodzi, że Szampania nie ma już monopolu na wyznaczanie standardów wielkich win musujących.
Niemcy również dotrzymują kroku, i to znów z zadziwiającą powagą. Nik Weis i Bassermann-Jordan tworzą sekty, które nie są już traktowane jako produkt uboczny. „Cuvée Clara” od Nik Weisa (ok. 22 €): precyzyjne, nowoczesne, z dokładnie tą równowagą, której szuka młodsza publiczność, bez zaniżania jej wymagań.
A potem te chwile, dla których właściwie jeździ się na targi – choć często nie dane jest już ich przeżywać: odkrycia!
Choćby Tim Thesen z Mozeli. Mało kto go zna, ale jego wina prezentują się z taką oczywistością, że aż wprawia to w zakłopotanie. Stare krzewy, wyraziste linie, ceny, które niemal wyglądają na błąd – czy to wszystko naprawdę musi być aż tak tanie? Niestety tak, ponieważ niemieccy konsumenci nie chcą już płacić za wina z upraw na stromych zboczach więcej niż za wina z płaskich stanowisk, zbierane maszynowo.
Albo Gut Hermannsberg, gdzie riesling „7 Terroirs” pokazuje, że pojęcie wina podstawowego jest dziś względne. Struktura, przyprawowość, głębia – i to bez ciężaru, który dawniej trzeba było w tym celu akceptować.
Francja zgodnie z oczekiwaniami wypada znakomicie. Ale i tutaj bez wielkiego teatru. Louis Latour, Chartron et Trébuchet, Magnien – solidni, obecni, przystępni. A Alzacja po raz kolejny okazuje się cichym zwycięzcą: Emile Beyer, Demeter, Pfersigberg Grand Cru – wino pełne wielkości, którą się mu przypisuje.
EUROVINO nie jest wielką sceną. I właśnie to jest jej asem w targowym pokerze.
To targi dla ludzi, którzy rzeczywiście pracują z winem – albo chcą je pić na serio. Nie dla chwiejącego się tłumu w poszukiwaniu kolejnej otwartej butelki.
Zamiast tego: koncentracja. I umiar – wartość, która zaginęła.