Komentarz Claude’a Auguste’a
Istnieje pewna scena na Instagramie, na Facebooku, a nawet na TikToku. Tam „mówi się o winie” (pisze), lecz jest to mówienie i pisanie, które rzadko ma związek wyłącznie z ciekawością czy odkrywaniem. Liczy się etykieta. Im słynniejsza butelka, tym większa uwaga. Petrus z 2008 roku? 145 638 lajków. Montrachet z głębokiej piwnicy – szeroki aplauz. Selfie z winem Klausa-Petera Kellera? Cyfrowa kanonizacja. Żadnych złych wibracji; dopamina dzięki lajkom.
Brzmi błaho – ale takie nie jest. Ta logika prestiżowych lajków prowadzi bowiem do zawężenia całej przestrzeni publicznej wina. Młodzi miłośnicy wina widzą te posty – i co do nich dociera? Że wino pozostaje obiektem statusu pokolenia baby boomers, światem etykiet i cen, a nie smaku i odkrywania.
Skutek: alienacja. „Stary” system wina, który przedłuża swoje istnienie w świecie cyfrowym, odstrasza dzisiejszych ciekawskich.
Trzeba powiedzieć to jasno: Bynajmniej niemała bańka znawców wina w mediach społecznościowych (nie możemy patrzeć wyłącznie z perspektywy Niemiec) w rzeczywistości rozmawia przede wszystkim sama ze sobą. Świętuje własne osiągnięcia, selekcjonuje własne trofea. Cyfrowy klub łowiecki. Tyle że zwierzyną są butelki, a trofea liczy się w lajkach.
A tymczasem sommelierzy i sommelierki na co dzień ponoszą porażkę w próbach podania gościom nowych win. Jak często opowiadają, że ich wysiłki na rzecz frankońskiego Silvanera, słoweńskiego wina z Krasu czy sycylijskiego Catarratto rozbijają się o ignorancję gości – gości, którzy dzięki Instagramowi nauczyli się, że tylko Keller, Coche-Dury czy DRC to „prawdziwe wina”; nawet jeśli mało kto może sobie na nie pozwolić. Internet podkopuje więc różnorodność, którą właściwie mógłby pokazywać.
A przecież wiemy lepiej. Wino zawsze było większe, szersze i bardziej demokratyczne niż butelki i etykiety, które obecnie dominują w grze mediów społecznościowych. Ci, którzy są dziś młodzi, nie chcą hołdu dla prestiżu baby boomers. Młodzi piją, żeby doświadczać, a nie żeby się reprezentować. Chcą próbować win naturalnych, nieznanych regionów, eksperymentów. Dla nich spotkanie z odjechanym winem naturalnym z Jury jest ciekawsze niż Montrachet, którego zdjęcie widzieli już tysiąc razy.
A najbardziej dramatyczne jest to, że media społecznościowe uniemożliwiają to spotkanie.
Dużo mówimy o tym, że media społecznościowe umierają. Że tracą żywotność, że są duszone przez algorytmy. W świecie wina ten proces umierania widać szczególnie wyraźnie. Zamiast otwierać nowe horyzonty, zawężamy je. Zamiast zachwycać młodych ludzi, odstraszamy ich.
To paradoks: Nigdy świat wina nie był tak różnorodny, globalny i ekscytujący. Nigdy nie było tak wielu małych, zaangażowanych winiarzy i winiarzek, którzy odważają się na nowości. Nigdy nie było tak wielu barów i restauracji, które eksperymentują. A jednocześnie nigdy cyfrowy obraz wina nie był tak wąski, jałowy i nudny.
Powinniśmy szczerze zadać sobie pytanie: Komu służy ta gra? Wielkim château, winiarzom prestiżowych win, butelkom, które i tak od dawna są zawyżone cenowo i niemal niedostępne. A to właśnie niszczy to, co zawsze stanowiło o istocie wina: możliwość, że każda butelka może być przygodą.
Kto liczy już tylko lajki przy słynnych etykietach, ten nie uprawia kultury wina, lecz winiarską zaściankowość.
I tak: Uważam to za niebezpieczne. Nie dlatego, że chodzi o prestiż – lecz dlatego, że traci się całe pokolenie. Młodzi ludzie, którzy być może mieliby ochotę zagłębić się w świat wina, tracą tę ochotę, gdy widzą, jak stara, jak samozadowolona i jak boomerska jest ta scena.
Wino to nie Instagram. Wino to nie prestiż. Wino to rozmowa przy stole, niespodzianka w kieliszku, chwila, w której wydarza się coś nowego.
Zadanie spoczywa teraz na nas – na sommelierach, dziennikarzach i dziennikarkach, na wszystkich, którzy traktują wino poważnie: Musimy pisać, mówić i pić przeciwko temu zawężeniu. Musimy pokazać, że istnieje coś więcej niż Keller, Lafite i Montrachet. Że prawdziwe bogactwo wina nie tkwi w prestiżu, lecz w różnorodności.
Media społecznościowe umierają – i umierają, ponieważ same się wykończyły. Przede wszystkim przez AI. Jeśli świat wina będzie się tego kurczowo trzymał, umrze razem z nimi.
A to byłaby największa zdrada kultury, która od 8000 lat żyje wyłącznie dzięki różnorodności, ciekawości i odwadze.