(Manfred Klimek / redakcja / animowane zdjęcie: runwayml)
Niewiele jest grup zawodowych, które doświadczałyby zmiany klimatu bardziej bezpośrednio niż winiarze. Widzą roślinność nie w statystykach, lecz w winnicy. Pędy rozwijają się wcześniej niż jeszcze kilka dekad temu. Zbiory coraz częściej zaczynają się już w sierpniu. Fale upałów zmieniają poziom kwasowości, gospodarkę wodną i aromatykę. Grad, ulewne deszcze i okresy suszy występują coraz częściej. Kto produkuje wino, od lat pracuje w laboratorium na otwartym powietrzu, którego warunki wyraźnie się zmieniają. I to szybko.
Tym bardziej zaskakująca jest obserwacja, z którą w minionych miesiącach, a przede wszystkim w ciągu ostatnich pięciu upalnych dni, spotykałem się coraz częściej. Są winiarze, którzy zaprzeczają zmianie klimatu. Oczywiście nie jest ich wielu. W mediach społecznościowych nawet nie dwudziestu. Ale jednak jest ich na tyle dużo, także w Niemczech, że powinniśmy ich zauważyć. Bo działają.
Oczywiście mają do tego prawo. W naszych krajach panuje, co dziwne, trzeba to podkreślać, wolność słowa. A do tego należy również to, że większość musi (i powinna) znosić kompletny bełkot mniejszości, która uważa się za większość (co przecież robią wszyscy foliarze), choć nią nie jest. To właśnie roszczenie do przemawiania w imieniu większości przede wszystkim irytuje. I denerwuje. Nieważne!
Większość tych winiarzy tłumaczy to naturalnymi wahaniami klimatu. Inni uznają obecne ocieplenie za zwykłą przesadę mediów. Jeszcze inni, niestety wywodzący się ze środowiska win naturalnych, od dawna poruszają się w kręgu, w którym takie pojęcia jak geoinżynieria, manipulowanie pogodą czy tajne ingerencje w klimat są używane jako coś zupełnie oczywistego.
Początkowo brzmi to jak coś edgy rodem z Absurdystanu. Przy bliższym przyjrzeniu się jest to przede wszystkim ludzkie. Zmiana klimatu nie jest abstrakcyjną debatą polityczną. Dla winiarzy oznacza przede wszystkim niepewność ekonomiczną. Doświadczenia, które przez dziesięciolecia się sprawdzały, tracą swoją wiarygodność. Odmiany winorośli zbliżają się do granic swoich możliwości. Woda staje się tematem. Ubezpieczenia drożeją. Plony są bardziej zmienne. Kto oparł całe swoje życie zawodowe na doświadczeniu, nagle przekonuje się, że samo doświadczenie już nie wystarcza.
Właśnie dlatego niektórzy szukają innych wyjaśnień. Nie ze złośliwości. Nawet niekoniecznie z powodów ideologicznych. Lecz dlatego, że narracje spiskowe oferują coś, czego rzeczywistość często nie dostarcza: jednoznaczność. Nagle pojawiają się winni. Nagle istnieje plan. Nagle złożony proces staje się prostą historią.
Problem zaczyna się tam, gdzie ta historia zderza się z ich własną pracą. Bo ci sami winiarze, którzy od czasu do czasu relatywizują zmianę klimatu w mediach społecznościowych, jednocześnie – sprawdziłem – inwestują w nawadnianie, sadzą bardziej odporne na upały podkładki, zmieniają sposób prowadzenia liści albo eksperymentują z nowymi odmianami winorośli. A zatem od dawna reagują dokładnie na te zmiany, których istnienie publicznie podają w wątpliwość.
Jeszcze bardziej niezwykła staje się ta obserwacja w obszarze polityki. Znajdujemy winiarzy o konserwatywnych lub prawicowych poglądach, którzy bardzo dobrze rozpoznają problem, problemy – a w konsekwencji dostrzegają, że ideologia klimatyczna bardzo prawicowej partii, na którą chętnie chcieliby głosować, stanowi przeszkodę w oddaniu na nią głosu – i takich osób nie jest mało. Ich codzienna praca często przeczy zatem politycznym narracjom, z którymi czują się związani. Nie chodzi tu ani o lewicę, ani o prawicę. Ani o podejście ekologiczne, ani o konserwatyzm. Chodzi o zdolność uznania własnej rzeczywistości. I działania. Nic w tym działaniu przeciwko skutkom zmiany klimatu nie jest polityczne!
Uprawa winorośli zawsze odnosiła sukces, gdy akceptowała zmiany. Filoksera, choroby grzybowe, nowe technologie piwniczne, inne odmiany winorośli czy uprawa ekologiczna niemal zawsze były początkowo przyjmowane sceptycznie. Ostatecznie nie zwyciężała ideologia, lecz praktyka. Ze zmianą klimatu będzie podobnie. Możemy spierać się o przyczyny, tempo czy odpowiednie działania. Sama winnica się tym nie interesuje. Reaguje wyłącznie na wodę, słońce i pracę winiarzy.