(Manfred Klimek, redakcja)
1. Więcej lekkich butelek. Więcej używanych opakowań.
Winiarze na całym świecie zbyt długo udawali, że szkło jest neutralne i obojętne. Nie jest. Waga to CO₂, prestiż to emisja. Kto dziś jeszcze wierzy, że ciężkie butelki świadczą o jakości, ten ani nie policzył, ani nie słuchał. Rok 2026 powinien być rokiem, w którym lekkich butelek i opakowań wielokrotnego użytku nie trzeba już będzie wyjaśniać. Nie są wyrzeczeniem ani obniżeniem jakości. Wino nie potrzebuje popisywania się muskułami.
2. Pokój, kuchnia – więcej kabinettu.
Wina Kabinett: nie jako nostalgia, lecz jako przyszłość. Kabinett oznacza: mniej alkoholu, większą pijalność, większą precyzję. Przede wszystkim jednak: profil smakowy, który odpowiada pokoleniu, które nie zna wina i być może chce je odkryć. 7,5–9 procent objętościowych to nie słabość. To propozycja.
3. Precz z Luganą.
Albo przynajmniej: wycofać ją z ciągłej rotacji. Lugana stała się płaszczyzną projekcji wszystkiego, co wygodne. Białe wino, które niewiele opowiada, poza orzechowością, żółtym plastikiem i uporczywością wciąż tego samego. To nie jest hejt, to zwykłe zmęczenie. Istnieją ciekawsze wina, które kosztują tyle samo.
4. Porażka wyborcza dla Viktora Orbána w kwietniu.
Nie z powodu istniejącej politycznej sympatii, lecz z konieczności winiarsko-kulturowej. Węgry są jednym z najciekawszych krajów winiarskich na świecie. Tokaj, Somló, Szekszárd, Eger, Villány – wszystko to ma międzynarodowe znaczenie. Jednak polityczny hałas zagłusza wina. Rok 2026 mógłby być rokiem, w którym węgierskie wino znów zacznie mówić więcej o sobie samym. I w którym powinien również zakończyć się państwowy udział Fideszu w winnicach.
5. Ceny win czerwonych z najwyższej półki jak w 1999 roku.
Kryzys win czerwonych jest realny. Ale jest też korektą. Być może właśnie tego potrzeba: cen, które znów pozostają w odpowiedniej relacji. Wielkie wina mogą być drogie. Nie muszą jednak takie być, żeby być wielkie. Rok 2026 mógłby być rokiem, w którym znaczące i wielkie Bordeaux, Barolo czy Brunello znów będą przystępne również dla klasy średniej.
6. Większa różnorodność odmian – mimo mniejszej liczby konsumentów.
Paradoks? Tylko na pierwszy rzut oka. Właśnie dlatego, że mniej osób pije wino, potrzebuje ono większej liczby opowieści. Więcej odmian winorośli, więcej regionalnych tożsamości, więcej odchyleń od globalnego kanonu. Gęstość odmian nie jest problemem. Monotonia – owszem.
7. Więcej eksperymentów z bardzo lekkimi, wytrawnymi winami (5–7%).
Nie jako zamiennik, lecz jako uzupełnienie. Te wina nie są kompromisami, lecz odpowiedziami. Na zmienione nawyki żywieniowe, inne rytmy dnia, inny stosunek do alkoholu. Wymagają umiejętności. I odwagi.
8. Zakończyć poszukiwania „bezalkoholowego wina, które smakuje”.
To nie jest postęp, lecz regres. Bez masywnych ingerencji technicznych pomysł ten nie może zostać zrealizowany. A wraz z nimi wino traci to, co je wyróżnia. Kto chce pić bez alkoholu, niech to robi – ale proszę, nie kosztem integralności winiarstwa.
9. Ratować winnice, zanim znikną.
W 2026 roku wyłączanie powierzchni upraw winorośli z produkcji będzie tematem. Ekonomicznie logiczne, krajobrazowo fatalne. Nie każde zbocze można zastąpić innym. Niektóre są pamięcią, inne tożsamością. Jeśli już dochodzi do karczowania, to proszę nie tam, gdzie krajobraz jest czymś więcej niż powierzchnią produkcyjną.
10. Międzynarodówka winiarstwa.
Nie jako stowarzyszenie, lecz jako ruch. Platforma, która mówi o cenach, polityce alkoholowej, rolnictwie i przyjemności. Która zabiera głos, gdy wino jest omawiane już tylko jako problem. Przyjemność nie jest tematem drugorzędnym. Ma znaczenie kulturowe, społeczne i polityczne.