(Redação / imagem animada: runwayml / estudo: Instituto Federal de Investigação sobre População (BiB), em colaboração com institutos estrangeiros do mesmo tipo, 2025/26)
Mapas como este, apresentado acima, por vezes contam mais do que estudos inteiros. À primeira vista, reduz a Europa a cores – vermelho, azul e, entre ambas, algumas transições indecisas. Mas por detrás destas cores está um dos indicadores mais duros de todos: a mortalidade prematura. Trata-se de adoecer e morrer cedo, geralmente antes dos 75 anos, não por fatalidade, mas devido a riscos evitáveis. O estilo de vida, a alimentação, as condições sociais – tudo isso fica inscrito neste mapa. Também o consumo de álcool. E o tipo de álcool que é consumido.
As zonas vermelhas e vermelho-escuras mostram onde esta mortalidade prematura é particularmente elevada. É notável a concentração geográfica: grandes partes da Europa Oriental, mas também o leste da Alemanha. Regiões onde homens e mulheres (estas em menor grau) morrem desproporcionalmente cedo, onde os riscos não são atenuados, mas reforçados. Em contraste, estão as zonas azuis – o sul de França, Espanha, Itália e grandes partes da região mediterrânica. Aqui, a mortalidade prematura é claramente menor, em alguns casos dramaticamente menor.
E é precisamente aqui que começa a observação propriamente dita, que é interessante para nós. Porque este mapa não é um estudo sobre o álcool. Não diz diretamente nada sobre vinho, consumo ou abstinência. E, no entanto, mostra um padrão que não pode ser ignorado: onde o vinho faz parte do quotidiano, onde não é entendido como uma exceção, mas como acompanhamento da refeição, esta forma de mortalidade prematura ocorre com menos frequência. Não deixa de ocorrer – mas significativamente menos.
Isto não significa que o vinho faça bem à saúde. Esta simplificação não seria apenas errada, mas precisamente o tipo de simplificação que estamos a analisar criticamente noutros debates. O que este mapa sugere antes de mais é uma relação com o estilo de vida. Aqui, o vinho é menos uma causa do que um indicador. Um sinal de algo maior: refeições regulares, integração social, uma relação diferente com o prazer e a moderação.
Torna-se interessante onde este padrão se quebra. O leste da Áustria e a Hungria, por exemplo – ambas regiões com uma cultura vinícola marcante – encontram-se, ainda assim, nas zonas vermelhas. Um indício de que o vinho, por si só, não compensa nada. Quando a alimentação é desequilibrada, quando o tabagismo desempenha um papel maior, quando os fatores sociais ou económicos predominam, as potenciais vantagens de um consumo moderado de vinho não se fazem sentir. Então, um elemento cultural não se transforma em proteção, mas, na melhor das hipóteses, num ruído de fundo.
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Ao mesmo tempo, seria demasiado simples construir a partir daí uma hierarquia moral. Também nas regiões azuis há pessoas ;klnjljlhjlhlhjlhlj, que não bebem vinho – e, ainda assim, vivem até uma idade muito avançada. E, inversamente, nas regiões vermelhas há bebedores de vinho suficientes afetados por estes riscos. O mapa não é uma prova, mas uma indicação. Um padrão que se repete, mas que não explica tudo. Que não pode explicar tudo.
No entanto, torna muito claro o seguinte: a cultura e o quotidiano desempenham um papel maior do que muitas das discussões atuais deixam supor. A diferença não está apenas no copo, mas no contexto em que este se insere. Bebe-se para acompanhar – ou para compensar? O álcool faz parte de uma refeição – ou substitui-a? O prazer está integrado – ou isolado?
Esse é o ponto: não se trata de o Sul fazer “tudo bem” e o Leste fazer “tudo mal”, mas de os modos de vida se inscreverem a longo prazo – no corpo, nas estatísticas, nas cores de um mapa. O vinho é aí uma parte, mas apenas uma parte.