Um comentário de Claude Auguste
Há uma cena no Instagram, no Facebook, até no TikTok. Ali, «fala-se sobre vinho» (por escrito), mas é uma fala e uma escrita que raramente têm apenas a ver com curiosidade ou descoberta. O que conta é o rótulo. Quanto mais famosa a garrafa, maior a atenção. Um Petrus de 2008? 145.638 gostos. Um Montrachet vindo da cave profunda — aplausos generalizados. Uma selfie com um vinho de Klaus-Peter Keller? Canonização digital. No bad vibes; dopamina através dos gostos.
Parece irrelevante — mas não é. Porque esta lógica dos gostos de prestígio conduz a um estreitamento de todo o espaço público do vinho. Os jovens apreciadores de vinho veem estas publicações, e o que lhes chega? Que o vinho continua a ser um objeto de estatuto da geração boomer, um mundo de rótulos e preços, não de sabor e descoberta.
A consequência: alienação. O «velho» sistema do vinho, que se prolonga no digital, afasta os curiosos de hoje.
É preciso dizê-lo claramente: A bolha das redes sociais dos conhecedores de vinho, que não é nada pequena (não podemos partir apenas da Alemanha), fala na realidade sobretudo consigo própria. Celebra as suas próprias conquistas, seleciona os seus próprios troféus. Um clube de caça digital. Só que os animais são garrafas, e os troféus são contados em gostos.
Entretanto os sommeliers e as sommelières fracassam no dia a dia quando tentam apresentar novos vinhos aos clientes. Quantas vezes contam que os seus esforços por um Silvaner da Francónia, um vinho cársico esloveno, um Catarratto siciliano esbarram na ignorância dos clientes — clientes que aprenderam no Instagram que só Keller, Coche-Dury ou DRC são «vinhos verdadeiros»; ainda que raramente alguém possa pagar por eles. A rede está, portanto, a minar a diversidade que, na realidade, poderia mostrar.
No entanto, sabemos melhor. O vinho foi sempre maior, mais amplo, mais democrático do que as garrafas e os rótulos que agora dominam o jogo das redes sociais. Quem é jovem hoje não quer uma homenagem ao prestígio boomer. Os jovens bebem para viver experiências, não para representar. Querem provar vinhos naturais, regiões desconhecidas, experiências. Para eles, um encontro com um vinho natural excêntrico do Jura é mais emocionante do que um Montrachet cuja imagem já viram mil vezes.
E o dramático é que as redes sociais impedem esse encontro.
Falamos muitode que as redes sociais estão a morrer. De que estão a perder vitalidade, de que são sufocadas pelos algoritmos. No vinho, este processo de morte revela-se de forma particularmente drástica. Em vez de abrirmos novos horizontes, estreitamo-los. Em vez de entusiasmarmos os jovens, afastamo-los.
É um paradoxo: Nunca o mundo do vinho foi tão diversificado, global e emocionante. Nunca houve tantos viticultores e viticultoras pequenos e empenhados a arriscar coisas novas. Nunca houve tantos bares e restaurantes a experimentar. E nunca a representação digital foi tão estreita, árida e aborrecida.
Devemos perguntar-nos honestamente: A quem aproveita este jogo? Aos grandes châteaux, aos viticultores de prestígio, às garrafas que já são há muito demasiado caras e dificilmente acessíveis. E é precisamente isso que destrói aquilo que sempre constituiu a essência do vinho: a possibilidade de cada garrafa poder ser uma aventura.
Quem conta apenas os gostos dos rótulos famosos não pratica cultura do vinho, mas sim estreiteza de espírito vínica.
E sim: Considero isto perigoso. Não porque se trate de prestígio — mas porque perde toda uma geração. Os jovens que talvez tivessem vontade de se dedicar ao vinho perdem essa vontade quando veem como a cena é velha, autocomplacente e boomer.
O vinho não é o Instagram. O vinho não é prestígio. O vinho é a conversa à mesa, a surpresa no copo, o momento em que algo novo acontece.
A tarefa cabe-nos agora — aos sommeliers, aos jornalistas, a todos os que levam o vinho a sério: temos de escrever, falar e beber contra este estreitamento. Temos de mostrar que há mais do que Keller, Lafite e Montrachet. Que a verdadeira riqueza do vinho não está no prestígio, mas na diversidade.
As redes sociais estão a morrer — e estão a morrer porque se anulam a si próprias. Sobretudo com a IA. Se o mundo do vinho se agarrar a isso, morrerá com elas.
E essa seria a maior traição a uma cultura que há 8.000 anos vive de nada mais do que diversidade, curiosidade e coragem.