(© Dourthe Freres)
por Manfred Klimek
Conheci o Château Maucaillou quando arrematei 60 garrafas das colheitas de 1982 e 1985 — no leilão do comerciante de futuros de matérias-primas Kernstock, que tinha falido, em Viena. Todos estavam interessados apenas em Lafite, Latour, Margaux, Mouton e Petrus, dos quais Kernstock também tinha caixas inteiras na cave. Ninguém licitou pelo Maucaillou. Levantei a mão, quase a brincar, e consegui um arremate que foi uma pechincha saída de um manual. Só em casa, ao provar pela primeira vez, percebi o que tinha realmente comprado: um dos negócios mais saborosos da minha vida.
Maucaillou — o nome significa «pedras más». E é precisamente esse o seu terroir: solos pedregosos e pouco acolhedores, que quase nada produzem além de uvas com carácter. Aqui no Médoc, em Moulis-en-Médoc, a propriedade foi fundada em 1875. Uma construção recente em comparação com os veneráveis Grand Crus que, vinte anos antes, tinham sido incluídos na famosa classificação de 1855. Maucaillou chegou tarde demais. Por isso, nunca figurou nessa lista, que até hoje decide os preços e a fama. E por isso ninguém pediu Maucaillou quando Bordéus entrou na loucura dos preços nas décadas de 1990 e 2000. Maucaillou, porém, permaneceu sempre «apenas» um Cru Bourgeois Supérieur. E fora de foco.
E, no entanto, a propriedade produz há mais de cinco décadas precisamente aquilo que se espera de um Bordéus fiável: estrutura, substância, um toque de classicismo, mas sem a pose. Vinhos fáceis de beber, que apetece voltar a servir, que não cansam ao terceiro frasco. Em suma: o vinho perfeito para beber descontraidamente do Bordelais.
A família Dourthe dirige o Château há gerações. Hoje são Philippe e Pascal Dourthe que estão ao leme — e fazem-no com uma vinificação que parece quase antiquada. Nada de ofensivas de relações públicas espalhafatosas, nada de presença constante nas redes sociais, nada de alarido de marketing. Maucaillou comunica pouco, por vezes quase demasiado pouco. Até a questão de como definem exatamente a sua viticultura — sustentável, convencional, biodinâmica? — permanece na penumbra. Isso condiz com o carácter: deixar que a garrafa fale por si, em vez de rotular cada medida. Mas também faz com que não seja «hip».
As vinhas — predominantemente Cabernet Sauvignon, Merlot e também um pouco de Petit Verdot — estendem-se por cerca de 80 hectares. A vinificação é clássica: fermentação com temperatura controlada, fermentação maloláctica e estágio até 18 meses em barrica, dos quais cerca de 20% em madeira nova. Nada de experiências, nada de caprichos. Assim nascem vinhos que podem confiar na sua força: elegância, taninos finos, um Bordéus fiável.
E talvez essa seja a grande ironia: Enquanto à sua volta grassa a corrida aos pontos, aos fenómenos e aos preços crescentes, Maucaillou continua a ser aquilo que sempre foi — um bom Bordéus a um preço razoável. Quem procura um vinho «comum» no Bordelais encontra aqui algo raro: uma normalidade que não é banal.
Ainda me lembro das primeiras garrafas que tirei da cave: 1982, 1985 — colheitas magníficas. Não tinham o brilho de um Premier Cru, nem o prestígio internacional que eletriza os colecionadores. Mas tinham algo que não se pode valorizar o suficiente: prazer à mesa, profundidade, um grau de equilíbrio que era precisamente o adequado. Um vinho que não precisa de falar de si próprio, porque convence no copo.
Talvez seja isso que define Maucaillou: este vinho é o contraponto ao espetáculo. Mostra que Bordéus não é composto apenas por raridades e objetos de investimento, mas também por vinhos capazes de mostrar grandeza no dia a dia. Numa época em que muitas casas de Bordéus — no meio da maior crise dos vinhos tintos dos últimos 60 anos — tentam elevar-se cada vez mais, Maucaillou mantém os pés no chão. E é precisamente por isso que se destaca.
Quem bebe Maucaillou, compreende que «comum», no melhor sentido, também significa «fiável». E que, por vezes, é mais inteligente comprar uma caixa dele do que uma garrafa de Lafite. Não porque Maucaillou fosse maior, mas porque, sem disso ter consciência, escuta o pulso do presente.