(Manfred Klimek / Redação / imagem animada: runwayml)
São poucas as profissões que vivem as alterações climáticas de forma mais imediata do que os viticultores. Não veem a vegetação em estatísticas, mas na vinha. A rebentação ocorre mais cedo do que há apenas algumas décadas. A vindima começa cada vez mais frequentemente já em agosto. As ondas de calor alteram os níveis de acidez, o equilíbrio hídrico e o perfil aromático. O granizo, a chuva intensa e os períodos de seca ocorrem com maior frequência. Quem produz vinho trabalha há anos num laboratório ao ar livre, cujas condições estão visivelmente a mudar. E rapidamente.
Por isso, é ainda mais surpreendente uma observação com que me deparei com maior frequência nos últimos meses, mas sobretudo nos últimos cinco dias de calor. Há viticultores que negam as alterações climáticas. Naturalmente, não são muitos. Nem sequer duas dezenas em fóruns das redes sociais. Mas são, ainda assim, suficientes, também na Alemanha, para que devêssemos prestar-lhes atenção. Pois eles atuam.
É evidente que podem fazê-lo. Nos nossos países reina, é estranho ter de sublinhá-lo, a liberdade de expressão. E isso inclui precisamente o facto de a maioria ter de suportar (e dever suportar) o disparate absoluto de uma minoria que se reconhece como maioria (como fazem todos os conspiracionistas), embora não o seja. É sobretudo esta pretensão de falar em nome de uma maioria que irrita. E que exaspera. Enfim!
A maioria destes viticultores explica o fenómeno como uma variação climática natural. Outros explicam o aquecimento atual como um mero exagero dos meios de comunicação social. Outros ainda, infelizmente oriundos da cena dos vinhos naturais, movem-se há muito num meio onde conceitos como geoengenharia, manipulação do clima ou intervenções secretas no clima são utilizados com toda a naturalidade.
À primeira vista, isto parece apenas algo edgy vindo de Absurdistão. Olhando mais de perto, é sobretudo humano. As alterações climáticas não são um debate político abstrato. Para os viticultores, significam antes de mais insegurança económica. Experiências que funcionaram durante décadas perdem a sua fiabilidade. As castas chegam aos seus limites. A água torna-se um tema. Os seguros ficam mais caros. As produções oscilam mais. Quem construiu toda a sua vida profissional com base na experiência vê-se subitamente perante o facto de que a experiência, por si só, já não é suficiente.
É precisamente por isso que alguns procuram outras explicações. Não por maldade. Nem sequer necessariamente por ideologia. Mas porque as narrativas conspirativas oferecem algo que a realidade muitas vezes não fornece: clareza. De repente, há responsáveis. De repente, existe um plano. De repente, uma evolução complexa transforma-se numa história simples.
O problema começa quando essa história colide com o próprio trabalho. Pois esses mesmos viticultores que ocasionalmente relativizam as alterações climáticas nas redes sociais investem, fui verificar, simultaneamente em sistemas de rega, plantam porta-enxertos mais resistentes ao calor, alteram o trabalho da folhagem ou experimentam novas castas. Ou seja, há muito que reagem precisamente a essas mudanças cuja existência põem publicamente em causa.
Esta observação torna-se ainda mais notável no domínio político. Encontramos viticultores de orientação conservadora ou de direita que reconhecem muito bem o problema, os problemas, e que, consequentemente, reconhecem a ideologia climática de um partido de extrema-direita que gostariam de eleger como um obstáculo à sua escolha — e não são poucos. O seu trabalho diário contradiz frequentemente as narrativas políticas com as quais se sentem ligados. Não se trata nem de esquerda nem de direita. Nem de verde nem de conservador. Trata-se da capacidade de reconhecer a própria realidade. E de agir. Nada nesta ação contra os efeitos das alterações climáticas é político!
A viticultura foi sempre bem-sucedida quando aceitou as mudanças. A filoxera, as doenças fúngicas, as novas tecnologias de adega, outras castas ou a viticultura biológica foram inicialmente encaradas quase sempre com ceticismo. No fim, não foi a ideologia que prevaleceu, mas a prática. Com as alterações climáticas acontecerá algo semelhante. Podemos discutir as causas, a velocidade ou as medidas adequadas. A própria vinha não se interessa por isso. Reage exclusivamente à água, ao sol e ao trabalho dos viticultores.