(Claude Auguste / Manfred Klimek – Redação / imagem animada: Runwayml)
Podemos censurar os jovens que outrora nós próprios fomos. Por beberem menos vinho – por exemplo. Por preferirem Aperol, hard seltzer ou simplesmente não beber álcool – ou por escolherem cannabis e MDMA em vez de vinho. Por publicarem rótulos, mas não discutirem colheitas.
Mas também podemos ser honestos: durante décadas, o sector do vinho não lhes facilitou a vida. E como reagiríamos nós hoje? Será sensato apelar apenas à doutrina pura: provar tudo e encontrar o seu próprio estilo? A minha geração ainda tinha tempo e dinheiro para isso. Mas a Geração Z? «Não dá» – dizem eles. E provavelmente também «não dá». Reconhecer os factos ajuda.
Porque entre a letra barroca, a hierarquia das parcelas, as categorias de qualidade e a seriedade quase clerical, sobrou pouco espaço para a curiosidade. Quem, aos vinte e poucos anos, se encontra diante de uma prateleira de vinhos alemães não precisa de sede de conhecimento – precisa de uma porta de entrada. E é precisamente aí que entra Bruno do Kartäuserhof.
Eu estava céptico. Mais um projecto destes, pensei. Mais uma marca «jovem» que tenta desesperadamente parecer descontraída. Mas Bruno é diferente. Talvez porque por detrás dele não está uma start-up, mas uma adega com quase mil anos. Kartäuserhof é Trier, é Riesling, é história. E precisamente por isso Bruno não parece esforçar-se demasiado, mas sim surpreendentemente descontraído.
Nada de graxa. Nada de bombas de açúcar. Nada de slogans embaraçosos. Em vez disso, quatro vinhos a 11,90 euros, claros na concepção, no nome e no pensamento. E isso é quase revolucionário na Alemanha.
Pinot Blanc – A entrada diplomática
Teria sido fácil apostar apenas no Riesling. Em vez disso, há também um Pinot Blanc.
Uma jogada inteligente. O Pinot Blanc é internacionalmente compreensível, exige menos explicações e está menos associado ao «medo da acidez». No copo, mostra frescura, uma pequena e delicada cremosidade, estrutura sem peso. Não é um vinho de esplanada sem interesse, mas sim um vinho bem trabalhado, preciso e acessível.
Para todos os que ainda querem aproximar-se cautelosamente do Riesling do Mosela, é uma elegante porta de entrada (e, na verdade, mais do que isso). E, para os tradicionalistas, uma pequena surpresa: o Kartäuserhof também sabe fazer diferente. O perigo é que o Pinot Blanc possa ter uma aceitação duradouramente melhor junto do público jovem do que o Riesling, bastante mais complicado.
Riesling seco – Sério, mas não rígido
O Riesling seco é, afinal, a peça central. E aqui percebe-se imediatamente de onde vem Bruno.
Aquela frescura de Ruwer, aquela mineralidade límpida, quase austera, sem nada de adocicado. Tenso, vivo, com uma acidez estimulante. Nada de exibição de força, nada de afirmação alcoólica. Apenas um vinho com impulso.
Se queremos confiar algo aos consumidores jovens, também interessados na vanguarda do Riesling, que seja isto. Não um compromisso amaciado, mas carácter – simplesmente sem pathos.
Riesling Kabinett – Finalmente leve e descontraído outra vez
Talvez seja irónico que precisamente um Kabinett pareça hoje mais moderno do que alguns vinhos secos de alta gama.
Álcool moderado, delicada doçura frutada, acidez vibrante – e, de repente, tudo isto se encaixa perfeitamente numa época que fala de equilíbrio. Este Bruno Kabinett não é um produto nostálgico. Parece surpreendentemente contemporâneo. Fácil de beber, preciso, com aquele jogo dançante que outrora tornou o Mosela famoso em todo o mundo.
É inevitável perguntarmo-nos: porque é que entretanto tornámos tudo isto tão complicado?
Não bebemos o vinho rosé. Não por causa de preconceitos, mas porque fomos suficientemente parvos para não o encomendar também.
O que distingue Bruno não é a sua juventude proclamada; é a naturalidade com que assume essa juventude. Aqui ninguém tenta «ocupar» a Geração Z. Ninguém lhes explica o Mosela. Ninguém vende a história como uma obrigação moral. Em vez disso, estão ali quatro vinhos que se podem beber sem frequentar um seminário. É aí que reside o verdadeiro mérito do Kartäuserhof.
Não acredito que Bruno, sozinho, vá levar uma geração a beber vinho. Mas acredito que mostra como isso pode ser feito: vinhos bem elaborados, com um toque da grande história vitivinícola – e um preço que não afasta.
Para uma casa com quase mil anos de história, isso é surpreendentemente despretensioso.
Mas será que funciona? Esperamos que sim!