Segunda e última parte das reações dos leitores à nossa pergunta sobre quais foram os vinhos de “despertar” para se tornarem entusiastas do vinho. E aqui torna-se sobretudo evidente o quanto muitos pais foram responsáveis por isso, homens liberais, hoje muito idosos ou já falecidos, que queriam transmitir de bom grado aos filhos o seu prazer pelo vinho e pela fruição — há que lhes agradecer.
A vencedora ou o vencedor será apurado amanhã. E: as seis jornalistas e os seis jornalistas que também participaram na submissão estão excluídos da atribuição do prémio, pois escrevem profissionalmente — e isso representa uma vantagem que não queremos colocar na balança aqui.
Portanto: o povo do vinho escreveu. O povo do vinho lê. Um pequeno estudo social. Divirtam-se!
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filho da cidade do aço. moldado pelo mosto. primeiras férias sem os pais. algures em Itália. chianti. bum, zás, na boca.
A minha viagem com o meu pai, em 1985, ao Ticino, para visitar Angelo Delea e a Cantina Giubiasco e provar o Bucaneve (Merlot Bianco), era algo completamente desconhecido naquela época dos “vinhos doces”.
Lembro-me de um Vouvray da Domaine Huet que um amigo trouxe para um jantar em meados dos anos 90. Até então, pensava que só os vinhos tintos eram bons. Mas o Huet foi uma revelação. Depois disso, íamos muitas vezes a uma loja de vinhos na Au de Munique, a Falkenkeller. O proprietário deixava-nos, estudantes, comprar verdadeiros tesouros a preços de estudante, com os quais podíamos educar o nosso paladar: Aligotes, Crozes-Hermitage e outros. Era como um lugar encantado, onde se podia descobrir uma nova maravilha de cada vez. Mesmo que esses tempos já tenham ficado para trás há muito: o processo continua a acontecer, embora de outra forma.
1993. Na altura, era um Chef de Partie muito jovem no primeiro (e verdadeiro) Café MAK (Viena), sem a mais pequena noção de bom vinho. Até que um dia conheci Alois Stangl.
Naquela época, era, juntamente com Unger e Klein (uma loja de vinhos em Viena), um dos principais fornecedores e trouxe algumas amostras. Durante a prova, reparou na minha curiosidade e apareceu na cozinha com uma garrafa de Roda 1: “Prova lá uma vez, rapaz!”
Foi o início de muitas provas e de uma longa viagem e amizade com Alois, que ao longo do tempo me acompanhou na maioria dos meus postos de trabalho e me aproximou do mundo do bom vinho.
No Natal de 2008, um fantástico Leoville Las Cases de 1994, que o amigo da família que celebrava sempre o Natal connosco colocou sobre a mesa. Foi a primeira vez que compreendi toda a pompa que se faz em torno do vinho.
O primeiro vinho que me fez parar: um Rosé qualquer da Domaine Ott, que pude provar na loja de vinhos onde, aos 17 anos, ganhava algumas marcas a carregar caixas. O primeiro vinho que me fez voar: na verdade, também Lynch-Bages. 1996, creio eu. Com o rótulo errado no KaDeWe, por 29 euros. Bebido na minha casa estudantil de 28 m² em Moabit.
No final do curso, comprei e bebi uma garrafa de La Conseillante de 1989 e uma de Lynch Bages. Com um procedimento experimental: colocar as garrafas de pé no dia anterior e depois decantá-las, à moda antiga. Foi uma boa calibração. O Consiellante de 1989 continua excelente ainda hoje. O Lynch Bages, nem se fala.
O primeiro vinho de que gostei foi, no final dos anos 70, um Muga Riserva (Rioja); não faço ideia de qual era a colheita! Depois vieram rapidamente os italianos! Também me lembro do Bricco dell‘Uccellone!
Foi precisamente no outono de 1984, em Munique. Wolfe e Gaby, duas pequenas barricas vivas, com braços e pernas, claro. Ambos académicos, ambos de BaWü, que investiam todo o seu dinheiro em vinho, que transportavam através da fronteira francesa no seu Renault 5 já muito velho. Os dois também tinham jeito para vinhos que se podiam comprar no supermercado. Havia o Château Montrose de 1976 em meia garrafa, que custava cinco marcos no Kaufland. E, claro, o Mazoyères-Chambertin de 1981, de Camus Père et fils, que tínhamos encontrado no Jacques Wein-Depot. Naturalmente, a preço de saldo. Mas o proprietário da loja na Ingolstädter Straße, em Munique — chamava-se realmente Jacques — encontrava repetidamente garrafas desse tipo na base de dados da Jacques. Um Lynch-Bages de 1982, na casa de Romeo Hofer, no Allgäu, também continua na minha memória; foi certamente a experiência vinícola mais física da minha juventude. Arrepios por todo o corpo. Foram certamente estes três vinhos que fizeram com que as garrafas realmente antigas na minha cave sejam praticamente 100% francesas.
Clássico-alemão: 2001 Thanisch Erben Thanisch Bernkasteler Doctor Kabinett, bebido em 2006 na casa do meu então chefe, Chair de Literatura Comparada da Universidade de Princeton. Pois, sim, na Costa Leste sempre se acreditou no vinho alemão.
Tattendorfer St. Laurent em Stifterl, durante a aprendizagem no Hotel Sacher, em Viena … Petrus 1961 … Restaurante Chesa Pirani, La Punt, Engadina. Inverno de 1981 … um grupo de árabes bebeu meia garrafa misturada com Perrier
o resto era para mim.
No início dos anos 90 … entrada no mundo do vinho com a primeira experiência “uau”: Conde Valdemar, Rioja Reserva (esqueci a colheita, que acabou por ser o meu vinho de atelier durante alguns anos) … para um prazer especial, oferecia-me repetidamente uma garrafa de Knoll, Riesling, Smaragd Ried Schütt — e, a convite, várias Beerenauslesen doces do Kracher ficaram na minha memória para sempre …
No meu caso foi muito simples — quando era jovem, Edelzwicker (o meu padrasto adorava-o e, por isso, havia-o em casa às caixas — em quantidades tais que não se notava quando faltava uma garrafa 
) … de resto, na juventude havia cerveja e aguardente (como é habitual na Vestefália). Em Viena e com o meu avô vienense, eram GV (em Doppler) e vinhos spritz. Só aos 20 anos uma amiga francesa me tornou amante de vinho. Sobretudo a Alsácia e a Borgonha — tudo bom e bonito! Depois, o meu tio fechou o restaurante em Wiesbaden (o lugar onde aprendi a cozinhar — com Alois Köpf, o talentoso cozinheiro de duas estrelas, com ideias incrivelmente inovadoras). Naquela época, o meu tio possuía uma das maiores caves de Borgonha da Alemanha. E, como essa cave foi desmantelada, passei a possuir vinhos que haveriam de mudar a minha vida. Curiosamente, não foram os grandes pesos-pesados, como Romanee & co., mas os excelentes Borgonhas de pequenos produtores (na altura quase desconhecidos) que por vezes me fascinaram. Enos anos 90 pude então beber um Margaux do início dos anos 80, que ainda hoje não esqueci — incrivelmente bom! E depois veio o champanhe — em todas as suas facetas … e o vinho passou para segundo plano. Até hoje continuo viciado nas borbulhas — com todas as consequências … Demasiado do bom! 
Velich, Tiglat, nos anos 90.
Os vinhos da casa das pessoas que sabiam como se fazia e as longas conversas sobre o assunto. Depois, um Riesling Kabinett Erdener Treppchen 1997, de Joh. Jos. Christoffel Erben, como primeira experiência estética através do vinho.
A minha primeira garrafa de vinho, aos 16 anos, foi um daqueles vinhos franceses de marca, com o gargalo inclinado; já não faço ideia de como se chamava. Mas o vinho que me tornou um entusiasta foi o Château Talbot de 1986, aberto em 1993 pelo meu então “mentor do vinho”, porque queria converter-me a mim e a outros dois amigos do vinho à qualidade. Resultou. Desde então, estou nisto.
A minha experiência de despertar aconteceu aos 15 ou 16 anos. Eu e o meu pai andávamos de bicicleta pela Provença. Depois de um longo passeio, ainda fomos de carro até uma localidade vinícola vizinha que não me dizia absolutamente nada: Châteauneuf-du-Pape. Parámos num pequeno produtor algures à entrada da localidade; o meu pai comprou duas caixas e ofereceram-nos uma garrafa. À noite, comemos merguez grelhadas e deram-me um copo sem eu pedir, que provei com alguma desconfiança. Naquela época, não gostava de vinho tinto. Mas desta vez fiquei completamente deslumbrado. Era tão intenso, frutado e doce sem ser realmente doce. Ainda hoje, quase 20 anos depois, tenho isto muito presente na memória — incrível. A propriedade, aliás, é de terceira linha. Mas sempre que os meus pais abrem uma garrafa, fico contente. Château Fargueirol, colheita provavelmente de cerca de 2004.
Foi no início dos meus 20 anos que me tornei um nerd do vinho. Os primeiros anos de estudante, muito económicos, tinham terminado; tinha um emprego em part-time, uma bolsa de estudo e não tinha problemas financeiros. Por isso, pude aventurar-me nas primeiras lojas de vinhos. Havia uma pequena loja na minha rua. Só compreendi anos mais tarde quão boa era. Sempre que lá ia, o proprietário deixava-me provar todo o tipo de coisas. Desde os seus campeões de vendas e destaques para as épocas festivas até a raridades extravagantes que tinham sobrado de provas. O mais incrível foi provavelmente isto: pude simplesmente provar, numa tarde qualquer, uma vertical de Ramonet 1er Cru. Também aqui só compreendi anos mais tarde o quão extraordinário aquilo tinha sido. E assim fui sucumbindo gradualmente por completo ao vírus do vinho.