(Jacqueline Dolati em Paris / Redação: Manfred Klimek / imagem animada: Runwayml)
Perguntar ao viticultor? Nós fizemo-lo. Martin Tesch sobre a sua noite de bistro e a de Hanspeter Ziereisen na metrópole francesa, sobre a importância dos clientes escandinavos — e sobre a ProWein e os seus problemas, agora tendo de competir com a Wine Paris:
WP: Martin, durante a Wine Paris estiveste à noite num bistro com Hanspeter Ziereisen e apresentaste lá os teus vinhos. Como foi para ti?
Martin Tesch: Foi a primeira vez que fizemos isso dessa forma. E, naturalmente, ficamos desde logo contentes quando aparecem pessoas. Paris não é Düsseldorf. À noite, há uma enorme oferta de eventos. Passa-se o dia na feira — e, à noite, compete-se com inúmeros eventos.
Foi, portanto, um risco?
Em certa medida, sim. Em Düsseldorf, uma adega alemã tem a vantagem de jogar em casa. Muitos visitantes entram no pavilhão alemão apenas por uma questão de cortesia. Sabe-se o que se vai encontrar: uma oferta ampla de vinhos alemães. Talvez se descubra um vinho à noite num restaurante e se volte a encontrá-lo na feira no dia seguinte. Essa ligação deixa de existir em Paris.
Não foi a tua primeira vez lá.
Não, estive em Paris pela primeira vez há dois anos e gostei muito. No ano passado, queria organizar uma noite desse género — ou seja, não passar três dias na feira, mas organizar especificamente uma noite para clientes já existentes e partir novamente no dia seguinte. Em termos organizativos, não resultou. Depois, os Ziereisen contactaram-me. Tinham feito isso com sucesso no ano anterior e disseram: se estás a planear algo assim, junta-te a nós. Foi ideal.
Quem foi ao vosso bistro?
Havia alguns alemães, mas sobretudo nórdicos: Dinamarca, Noruega, Países Baixos, Suécia, Bélgica. Precisamente os mercados que são importantes para nós.
Porquê precisamente esses mercados?
Porque as cozinhas têm uma lógica semelhante. A base é comparável: manteiga, cebola, bacon, vinho, legumes de inverno. O perfil aromático dos nossos vinhos adapta-se a esses mercados. Não é um cenário mediterrânico, mas sim ADN do Norte da Europa.
Se comparares a Wine Paris e a ProWein — qual das feiras te é mais próxima?
Paris tornou-se entretanto obrigatória para muitos dos nossos clientes. França é, simplesmente, o país vinícola mais forte do mundo. A presença italiana em Paris é enorme. Os clientes têm ali três dias de programa completo.
E Düsseldorf?
A ProWein está claramente a sofrer com Paris. Isso também se nota nos próprios anúncios de reformas. A nível internacional, Düsseldorf continua forte — se excluirmos a França, há ali vários grandes pavilhões estrangeiros.
Mas nos últimos anos alguns pavilhões pareceram assustadoramente vazios. No ano passado, em particular, isso foi claramente percetível. A que se deve?
Isso depende muito de quem percorre os pavilhões. Quando compradores dos EUA ou de Inglaterra circulam com grandes orçamentos, não são necessários muitos visitantes para que o investimento compense. O número absoluto de visitantes não é tudo. O decisivo é quem vem — e com que poder de compra.
