(Манфред Климек)
Есть и такие винодельни, которым в нынешнем кризисе не нужна революция, потому что их стабильность уже сама по себе является выражением революционного интеллекта. Max Ferdinand Richter в Мюльхайме на Мозеле относится к этим редким исключительным хозяйствам. Дом, который уже несколько столетий знает, что делает, — и поэтому даже во времена глобального кризиса вина стоит удивительно непоколебимо. Не потому, что здесь бегут за рынком, а потому, что благодаря осмотрительности, консервативному либерализму и надёжной стилистике сумели завоевать доверие. 200 000 бутылок в год, из них около 80 процентов экспортируется, а из этого объёма примерно 30% — в США, — и даже там, где штрафные тарифы Трампа больно ударили по многим виноделам Мозеля, спад невелик. Грамотно выстроенные переговоры с партнёрами, стабильные отношения, никакой паники: это работает.
Состав сортов остаётся классическим: 95 процентов рислинга, а также weissburgunder, немного pinot noir и старый, недавно заново высаженный здесь Gemischter Satz. Фундамент, основанный не на ностальгии, а на опыте.
Alter Satz 2024
Рислинг, хойниш, орлеан, траминер, адельфрэнкишер, грюнфрэнкишер и кляйнбергер — вино словно окно во времени. Виноград прямо на винограднике подвергли мацерации, затем год выдерживали в фудре объёмом 1000 литров. Аромат траминера пробивается сквозь всё, хотя его доля составляет лишь пять процентов. Цветочная пряность, тонкий грип, историческая осознанность и при этом лёгкость. 2000 бутылок — вино современности едва ли может нести в себе больше прошлого.
Riesling Gutsriesling 2024 (сухой)
9,90 евро за настоящий рислинг со крутых склонов — это, по сути, слишком мало. Косточковые фрукты, тихий сланец, 11,5 процента алкоголя. Честное, непретенциозное вино, показывающее, каким на вкус может быть обычное, если к его созданию относятся по-настоящему ремесленно.
Riesling Gutsriesling feinherb 2024
20 граммов остаточного сахара, 9 граммов кислоты — тот самый полусухой стиль Мозеля, который молодое поколение с удовольствием полюбило бы, если бы отраслевые объединения наконец научились лучше его продвигать. «Low Alk, big fruit» — практически написано здесь прямо в бокале. Недооценённый формат, 9,90 евро, 60 000 бутылок — и каждая из них, возможно, представляет собой рынок, освоенный лишь частично, потому что его смела сухая мода времени.
Riesling Graacher Domprobst, Alte Reben, trocken 2024
Лозы возрастом 90 лет. 3000 бутылок: персик, косточковые фрукты, сочность, мощь при 12 процентах алкоголя, всего 2 грамма сахара — классика абсолютно сухого стиля, прочно занявшая своё место прежде всего в ресторанах. Рислинг без жёсткости.
Riesling Brauneberger Juffer-Sonnenuhr, Grosses Gewächs 2024
Тёмные ягоды, спелые косточковые фрукты, оттенок сланцевой пряности, спонтанная ферментация, как у всех здешних вин, деликатность, насыщенность. 11,5 процента алкоголя, 32 евро — вино с глубокой безмятежностью и тонким пульсом. Мозельская элегантность во вкусно-интеллектуальном стиле.
Riesling Mülheimer Sonnenlay, Kabinett, feinherb 2024
9,5 процента алкоголя, 20 граммов сахара — лёгкая сладость танцует. Рябина, малина, много малины, травы, минеральная прохлада. Вино, показывающее, почему умеренная сладость на Мозеле — не категория для распродаж, а культурная техника.
Riesling Kabinett Elisenberg(er) Monopol 2024
7,5 процента алкоголя, наполеоновский дар, персик, абрикос, кварцитовый сланец — и да, «лимонад для взрослых» (ироничная цитата винодела). Вино с происхождением, юмором и исторической аурой. 15,90 евро.
Riesling Sonnenuhr Kabinett 2024
Чистый голубой сланец. Яблоко, мирабель, абрикос, груша наши. 7,5 процента алкоголя. Мозельский Kabinett словно из учебника: ясно фруктовый, но без той сладкой сентиментальности, которая годами портила нам впечатление от вин с остаточным сахаром.
Riesling Sonnenuhr Spätlese 2024
70 граммов сахара, 7,5 процента алкоголя. Кожица инжира, персик с виноградника, кассис, травы, старое дерево. Всё многообразие сладких вин Мозеля — с точностью и невероятным стилем. 23 евро.
Riesling Himmelreich Auslese 2024
7 процентов алкоголя, 90 граммов остаточного сахара, 20 процентов ботритиса. Мёд, абрикос, ринглотта, сланец. Вино, которое ставит Сотерн на место — и весьма убедительно.
Max Ferdinand Richter, «Ферль», олицетворяет мозельскую эстетику, которая не стремится быть ни модной, ни может быть старомодной. Вместо этого — максимальная суверенность. Именно поэтому эта винодельня переживает нынешний кризис практически невредимой.
И поскольку реальность этого дома включает также красное вино — spätburgunder, — следует более подробный разбор двух превосходных пино — в одном из ближайших выпусков WELT am SONNTAG.