(Манфред Климек / WELT am SONNTAG)
Красное вино находится под огромным давлением. Причина в том, что молодые люди — их охотно и порой искажённо называют поколением Z — гораздо меньше интересуются вином, чем предыдущие поколения; многочисленные модные и действительно новые винные бары по всему миру не могут скрыть этот факт. Ясно одно: успешный рассказ о винной культуре, включавший в последние 40 лет и модные аспекты, не сможет продолжаться в условиях нынешних перемен. В то время как белые вина во всём мире остаются относительно стабильными, а розовые за последние примерно пять лет демонстрируют огромный рост, особенно среди женщин, красные вина сейчас совершенно не в моде. Отчасти это связано с восприятием культуры красного вина как мужской и связанной с высоким содержанием алкоголя. Но кризис красных вин, всё ещё королевской категории винодельческой культуры, имеет и преимущества: в этом году очень великие и очень востребованные красные вина, представленные в нашем списке, стоят значительно меньше, чем в предыдущие годы. Неужели роскошные красные вина снова станут доступными? Вот наша подборка рождественских красных вин 2025 года.
Ramon Bilbao Rioja Crianza 2022: непритязательная Риоха, которая на Рождество никого не перегрузит и всех порадует. И которой мы с удовольствием выпьем на один бокал больше. Crianza означает молодую категорию. Однако в испанской традиции производства красных вин это означает как минимум два года выдержки в погребе — шесть месяцев обязательно в дубовой бочке, чаще всего в использованных барриках. Чистый вишнёвый фрукт, мягкая ваниль от обжига, лёгкий оттенок кокоса и мягкие танины. Достаточно свежая для индейки или утки, достаточно пряная для рулетов. Современная классика с надёжным почерком и удивительно хорошей структурой для этой ценовой категории. Вино, показывающее, почему Риоха снова и снова считается беспроигрышным выбором: округлая, тёплая, доступная — и при этом не просто рождественский фольклор. Вино для любого времени года.
Ramon Bilbao: Rioja Crianza 2022, за € 8,35 на www.conderwines.de
Max Ferdinand Richter Pinot Noir 2023: первое из двух замечательных мозельских Pinot Noir, созданное филигранной рукой и впечатляющее своей ясностью. Винодел экспортирует в США значительную часть немногих по сравнению с рислингом бутылок этого хозяйства, где этот бургундский сорт в качестве приличного бокала красного вина сейчас вытесняет в высокой гастрономии многие более дорогие простые бургундские вина из Франции. Красный фрукт звучит кристально чисто, аромат абсолютно бургундский, но с той мозельской лёгкостью в танинах, которая делает вино опасно питким. Нежное, точное, невозмутимое — идеальный спутник праздничных закусок и лёгких мясных блюд. Этот Pinot Noir показывает, что Constantin Richter способен не только идеально создавать рислинг, но и мыслить о красном вине с неожиданной утончённостью. Всегда присутствует и вкусный фрагмент солёного сланцевого терруара.
Max Ferdinand Richter: Pinot Noir 2023, за € 18,50 на www.maxferdrichter.de
López de Heredia Viña Tondonia Cubillo Crianza 2017 это Риоха и Темпранильо в том виде, в каком их создаёт только Heredia: крианса, которой, как и всем винам Tondonia, в хозяйстве позволили много лет созревать в бутылке в погребе. В винном мире это почти уникальная особенность, которая также говорит о том, что у традиционного дома достаточно капитала, чтобы позволить себе такое бутылочное хранение. Cubillo, разумеется, создан традиционным способом, никогда не был экспериментом, тонко окислительный, наполненный благородной патиной. Спелый красный фрукт, кожа, чёрный чай, лёгкий дым, оттенок кедровой древесины, почти идеальная, возбуждающая аппетит кислотность — вино словно выпало из времени, но в самом лучшем смысле. Cubillo — вход в мир Tondonia, и уже здесь проявляется величие дома. Идеально к жаркому, дичи или гусю. Риоха с душой и невероятной для этой цены праздничной элегантностью. Перед употреблением нуждается в часе аэрации.
Lopez de Heredia: Vina Tondonia Cubillo Tinto Crianza 2017, за 19,90 на www.gute-weine.de
Lungarotti Montefalco Sagrantino 2020 представляет широко неизвестный и по сути идеальный красный сорт Умбрии Сагрантино как вино-заявление: тёмное, массивное, с опорой на танинную структуру, способную затмить даже пьемонтские бароло. Lungarotti сдерживает сорт ровно настолько, чтобы обеспечить питкость, не сглаживая его мощь. Чёрные ягоды, графит, горький шоколад — мощное рождественское вино для больших тарелок. Тот, кто знает и понимает Сагрантино, любит его именно за эту безусловность.
Lungarotti: Montefalco Sagrantino DOCG 2020, за € 34,99 на www.wir-winzer.de
Paul Achs Pinot Noir Reserve Selektion P 2022 относится к самым элегантным Pinot Noir Бургенланда. Это связано и с виноделом, и с его любовью к красным бургундским сортам, которую он лелеял ещё тогда, когда этот сорт в Бургенланде считался трудно продвигаемым экзотом. Тонкий вишнёвый фрукт, прохладная минеральность, шёлковая длина. Ничего громкого, ничего переэкстрагированного — всё точно выверено. Селекция P несёт французские амбиции, но с однозначно паннонским, тёплым почерком. Праздничный, благородный Pinot для спокойных, сосредоточенных мгновений рождественского вечера. Требует двух часов аэрации в декантере.
Paul Achs: Pinot Noir Reserve Selektion P 2022, за € 47,90 на www.bremer-weinkolleg.de
Markus Molitor Pinot Noir*** Graacher Himmelreich 2019 второй интересный Pinot Noir, известный в этих краях как Spätburgunder, с Мозеля; это содержательный и удачный эксперимент винодела Markus Molitor, получившего 100 баллов Parker, по созданию великих красных вин в этом явно беловинном регионе: аристократичный, глубокий Pinot, прохладный, структурированный, с тонкой древесной пряностью и уже драматичной длиной во вкусе. Molitor создаёт Pinot Noir с той же педантичной точностью, что и все свои белые вина, и это ощущается: ясность, глубина, покой. Вино для больших рождественских вечеров и одновременно коллекционное вино с будущим. Требует минимум двух часов аэрации.
Markus Molitor: Pinot Noir Graacher Himmelreich 2019, за € 128,00 на www.ludwig-von-kapff.de
Château Le Gay 2001 в бутылке магнум (1,5 л) демонстрирует Помероль в идеально зрелом состоянии и внутреннем покое, из совершенно недооценённого года, который надёжно гарантирует великие, элегантные выдержанные вина: бархатистая структура, тёплый тёмный фрукт, трюфель, кедровая древесина, лёгкий запах влажного седла — тот самый, которым особенно известны старые традиционные бордоские вина. В магнуме вино особенно гармонично и удивительно молодо. Le Gay 2001 показывает, как красиво может стареть Мерло: достойно, глубоко, без малейшей усталости. Великое рождественское вино, рассказывающее об элегантности, времени и долгой выдержке в бутылке. Покупайте быстро: бутылок осталось немного. Важно: не переливать в декантер, а наливать из бутылки, открытой за 30 минут до подачи.
Chateau Le Gay 2001, бутылка магнум, за € 220,00 на www.trinkreif.at
Les Forts de Latour 2005 по вкусу очень близко к первому вину, Château Latour. Причина — идеальный и уже идеально готовый к употреблению винтаж 2005 года: мощная структура, огромная точность и типичное достоинство Latour. Чёрная смородина, графит, табачные листья, высокая, грандиозная элегантность. Pauillac в своём серьёзном, величественном облике. Великое в бокале, серьёзное за столом, но при этом дарящее огромное удовольствие. Рождественское вино для тех, кто понимает Бордо как высшую винную дисциплину. Требует двух часов аэрации. Доступная роскошь.
Château Latour: Les Forts de Latour 2005, за € 245,00 на www.vintage-grapes.com
Leroy Bourgogne Rouge 2018 обладает интенсивностью, которую в этой категории почти невозможно встретить. Неудивительно: Leroy — один из тех старейших культовых виноделов Бургундии, чьи бутылки распределяются между торговцами. Этот Bourgogne Rouge — одно из самых простых вин дома, но при этом едва ли способен вместить собственное величие. Тёмно-пряный, концентрированный и одновременно шёлковый, экстрактивный, полный напряжения. Pinot Noir, на фоне которого другие красные вина региона, даже из известных виноградников, выглядят второстепенными персонажами. Чистая концентрация, аристократичная ароматика: праздничное вино, которому не нужен великий виноградник, чтобы дать великое содержание. Требует двух часов аэрации.
Leroy Borgogne Rouge 2018, за € 294,00 на www.bottle-hero.de
Joseph Drouhin Grands Échezeaux Grand Cru 2021 олицетворение элегантности Pinot и легенды. Одно из лучших, благороднейших и величайших красных вин мира: тонкий красный фрукт, прохладная вишня в сердцевине, лёгкий лавровый лист, филигранная кислотность и длина, превращающая мгновение в молитвенное созерцание. 2021 год кажется стройным, классическим, пуристичным — винтаж, ставящий терруар выше мощи. Рождественское вино для вершины праздника: возвышенное, концентрированное, незабываемое. Открыть в полдень и сразу перелить в декантер.
Joseph Drouhin: Grands Echezeaux Grand Cru 2021, за € 882,57 на www.perbaccowine.de