Вторая и последняя часть откликов читателей на наш вопрос о том, какие вина стали «пробуждающими винами», приведшими их к увлечению вином. И здесь особенно ясно, насколько многие отцы были ответственны за это — люди, которые сегодня уже очень стары или умерли, либеральные мужчины, желавшие с радостью передать своим детям удовольствие от наслаждения; им следует воздать должное.
Победитель или победительница будет определён или определена завтра. И ещё: шестеро журналисток и журналистов, представивших свои материалы, от участия в награждении отстранены, поскольку они пишут профессионально — а это даёт преимущество, которое мы не хотим учитывать в данном состязании.
Итак: винный народ написал. Винный народ читает. Небольшое социальное исследование. Приятного чтения!
————-
Дитя индустриального города. Вино, сформировавшее меня сильнее всего. Первый отпуск без родителей. Где-то в Италии. Кьянти. Бум, бах — прямо в душу.
Моё путешествие с отцом в 1985 году в Тичино, к Angelo Delea и в Cantina Giubiasco, а также Bucaneve (Merlot Bianco) было совершенно неведомым в то время мира «сладких вин».
Я помню Vouvray от Domaine Huet, который один друг принёс на ужин в середине 90-х. До этого я считал, что вкусными бывают только красные вина. Но Huet стал откровением. После этого мы часто заходили в винный магазин в мюнхенском районе Ау — Falkenkeller. Владелец продавал нам, студентам, по настоящим студенческим ценам драгоценные вина, на которых мы могли развивать свой вкус: Aligotes, Crozes Hermitages и прочие. Это было словно заколдованное место, где каждый раз можно было познакомиться с новым чудом. Хотя те времена давно прошли, процесс всё ещё продолжается, только иначе.
1993 год. Тогда я был совсем молодым шефом де парти в первом (и настоящем) Cafe MAK (Вена) и понятия не имел о хорошем вине. Пока однажды не познакомился с Alois Stangl.
В то время он, наряду с Unger и Klein (винный магазин в Вене), был одним из главных поставщиков и принёс несколько образцов. Во время дегустации он заметил моё любопытство и пришёл на кухню с бутылкой Roda 1: «Попробуй-ка, парень!»
Так начались многочисленные дегустации, многолетнее путешествие и дружба с Alois, который со временем сопровождал меня на большинстве моих жизненных этапов и приблизил ко мне мир хорошего вина.
На Рождество 2008 года друг семьи, который всегда праздновал Рождество вместе с нами, поставил на стол фантастический Leoville las Cases 1994 года. Я впервые понял, из-за чего вокруг вина поднимают такой шум.
Первое вино, заставившее меня остановиться: какой-то розе от Domaine Ott, которое мне позволили попробовать в винном магазине, где я в 17 лет зарабатывал несколько марок, таская ящики. Первое вино, которое затем заставило меня взлететь: на самом деле тоже Lynch-Bages. Кажется, 1996 года. С неправильной этикеткой в KaDeWe за 29 евро. Выпил его в своём студенческом жилище площадью 28 кв. м в Моабите.
Под конец учёбы купил и выпил по бутылке La Conseillante 1989 года и Lynch Bages. С экспериментальной подготовкой: поставить бутылки за день до этого, затем декантировать — по старой школе. Это была хорошая калибровка. Consiellante 1989 года и сегодня великолепно. Lynch Bages — тем более.
Первым вином, которое мне понравилось, в конце 70-х был Muga Riserva (Rioja); понятия не имею, какого года урожая! Затем довольно скоро пришли итальянцы! Ещё мне запомнился Bricco dell‘ Uccellone!
Это было почти точно осенью 1984 года, в Мюнхене. Wolfe и Gaby — два живых баррика, разумеется, с руками и ногами. Оба академики, оба из Баварии и Вюртемберга, все свои деньги вкладывавшие в вино, которое они привозили через французскую границу на своём дряхлом Renault 5. У этих двоих был талант находить и вина, продававшиеся в супермаркетах. Например, Château Montrose 1976 года в половинной бутылке, который в Kaufland стоил пять марок. И, конечно, Mazoyeres-Chambertin 1981 года от Camus Père et fils, который мы урвали в Jacques Wein-Depot. Разумеется, по цене ликвидационной распродажи. Но владелец магазина на мюнхенской Ингольштадтер-штрассе — его действительно звали Jacques — снова и снова находил такие бутылки в базе данных Jacques. Мне также до сих пор помнится Lynch-Bages 1982 года у Romeo Hofer в Альгой; это, безусловно, было самое физически ощутимое винное переживание моей юности. Мурашки по коже по всему телу. Совершенно точно именно эти три вина стали причиной того, что настоящие старые бутылки в моём погребе практически на 100 % французские.
Классика по-немецки: Thanisch Erben Thanisch Bernkasteler Doctor Kabinett 2001 года, выпитый в 2006 году в доме моего тогдашнего начальника, руководителя кафедры сравнительного литературоведения Принстонского университета. Потому что, да, на Восточном побережье всегда верили в немецкое вино.
Tattendorfer St.Laurent в бутылочке Stifterl, годы учёбы в Hotel Sacher в Вене … Petrus 1961 года … ресторан Chesa Pirani, Ла-Пунт, Энгадин. Зима 1981 года … группа арабов разбавила половину бутылки водой Perrier и выпила её
а остаток достался мне.
В начале 90-х … знакомство с вином началось с первого вау-впечатления: Conde Valdemar, Rioja Reserva (год урожая забылся, и на несколько лет оно сразу стало моим вином для мастерской) … ради особого удовольствия от наслаждения я время от времени позволял себе бутылку Knoll, Riesling, Smaragd Ried Schütt — а по приглашению мне довелось попробовать немало сладких вин — Trockenbeerenauslesen от Kracher, которые навсегда остались в памяти …
У меня всё было очень просто — в юности Edelzwicker (его любил мой отчим, поэтому дома он стоял ящиками — в таких количествах, что никто не замечал, если пропадала одна бутылка 
) … в остальном в юности были пиво и шнапс (как принято в Вестфалии). В Вене и с моим венским дедом — GV (в бутылках Doppler) и шпритцеры. Только в 20 лет французская подруга превратила меня в любителя вина. Особенно Эльзас и Бургундия — всё было хорошо и прекрасно! Затем мой дядя закрыл свой ресторан в Висбадене (место, где я научился готовить — у Alois Köpf, одарённого шеф-повара с двумя звёздами и невероятно новаторскими идеями). В своё время мой дядя владел одним из крупнейших бургундских погребов Германии. И когда этот погреб расформировали, мне достались вина, которые должны были изменить мою жизнь. Интересно, что это были не такие линкоры, как Romanée и прочие, а превосходные бургундские вина от небольших (тогда почти неизвестных) виноделов, которые порой приводили меня в восторг. IВ 90-х мне довелось выпить Margaux начала 80-х, которое я до сих пор не забыл — невероятно хорошее! А затем пришло шампанское — во всех его проявлениях … и вино отошло на второй план. До сих пор я предан игристому — со всеми последствиями … Слишком много хорошего! 
Velich, Tiglat, в 90-х.
Домашние вина людей, которые знали, как это делается, и долгие разговоры о них. Затем Riesling Kabinett Erdener Treppchen 1997 года от Joh.Jos. Christoffel Erben стал первым эстетическим переживанием, связанным с вином.
Моя первая бутылка вина в 16 лет была каким-то французским брендовым вином с причудливым горлышком; я уже не помню, как оно называлось. Но вином, превратившим меня в энтузиаста, стало Château Talbot 1986 года, открытое в 1993-м моим тогдашним «винным наставником», потому что он хотел заразить меня и ещё двух друзей качеством. У него получилось. С тех пор я в деле.
Моё пробуждение произошло в 15 или 16 лет. Мы с отцом путешествовали на велосипедах по Провансу. После долгой поездки мы ещё сели в машину и отправились в соседний винный городок, название которого мне абсолютно ничего не говорило: Chateauneuf du Pape. Мы остановились у небольшого винодела где-то у въезда в городок, отец купил 2 ящика, и нам в подарок дали ещё одну бутылку. Вечером к жареным на гриле мергез мне без спроса налили бокал, который я попробовал довольно скептически. В то время красное вино мне не нравилось. А тут меня просто потрясло. Оно было таким насыщенным, фруктовым и сладким, хотя на самом деле сладким не было. Спустя почти 20 лет я до сих пор так ясно помню это ощущение — невероятно. Кстати, винодельня довольно заурядная. Но всякий раз, когда у родителей открывают бутылку, я радуюсь. Chateau Fargueirol, год урожая, предположительно, около 2004-го.
Ботаником я стал уже в начале двадцатых. Первые очень скромные студенческие годы закончились, у меня была подработка, стипендия и не было финансовых проблем. Поэтому я смог начать заходить в первые винные магазины. На моей улице был небольшой магазин. Насколько он хорош, я понял лишь много лет спустя. Владелец всякий раз, когда я приходил, позволял мне пробовать всё подряд. От его хитов продаж и главных предложений перед праздниками до безумных раритетов, оставшихся после дегустаций. Самое невероятное, наверное: однажды совершенно случайно, просто в какой-то день после обеда, я смог попробовать вертикальную дегустацию Ramonet 1er Cru. И здесь лишь много лет спустя я понял, насколько это было невероятно. Так я постепенно полностью поддался винному вирусу.