Мы вспоминаем времена — не такие уж и давние, — когда вино было естественной темой общественной жизни. В газетах были страницы о вине, журналы писали о виноделах, регионах, урожаях и новых тенденциях. Обсуждались баллы Паркера, натуральное вино, баррики, правильное обращение с шардоне и вопрос о том, сможет ли мальбек когда-нибудь стать таким же хорошим, как великий бордо. Иногда при этом писали и чепуху. Но, по крайней мере, писали. Сегодня винная отрасль предпочитает заниматься своим кризисом. Потребление снижается, погреба переполнены, молодые люди якобы интересуются только коктейлями и безалкогольными напитками — а СМИ говорят о вине главным образом тогда, когда очередная статистика предсказывает его скорый конец. Или когда какая-нибудь организация здравоохранения заявляет, что уже первый глоток — это шаг в сторону кладбища. Отрасль реагирует на это позиционными документами и требованиями улучшить коммуникацию — или никак. Это примерно то же самое, что при пожаре в жилом доме сначала созвать рабочую группу по совершенствованию стратегии пожаротушения.
Мы в WINEPARTY придумали кое-что другое. Мы возвращаем вино на стол. В буквальном смысле. Отныне любой ресторатор, любой винодел, любая винотека, любая винная ассоциация и любой продавец вина могут создать собственные сервировочные коврики на основе наших статей. Бесплатно. Со своим именем и собственным логотипом. В виде готового к печати PDF-файла, который можно вывести на обычном принтере или профессионально изготовить большим тиражом. Для этого мы разработали собственный генератор. Можно выбрать любое количество историй WINEPARTY, выбрать один из трёх вариантов оформления, при желании добавить свой логотип и определить формат бумаги. A4 подходит. Однако мы рекомендуем A3. Потому что вину нужно место. И хорошему тексту тоже. В результате получается настольная подложка, лежащая там, где люди и должны заниматься вином: в ресторане, трактире, винном баре, винотеке, на дегустации или непосредственно у винодела.
Главное отличие от обычных рекламных материалов: на наших сервировочных ковриках действительно есть что почитать. Никаких расплывчатых заявлений об уникальных моментах наслаждения. Никаких глянцевых фотографий, на которых винодел многозначительно смотрит вдаль. Никаких трёх абзацев о том, что вино — это страсть. Теперь мы это знаем. Мы предлагаем истории — настоящий журналистский материал. О людях, которые делают вино. О знаменитых и малоизвестных винодельческих регионах. О сортах винограда, которые больше никто не знает. Об истории вина, его настоящем, его проблемах и периодических абсурдах. О больших бутылках и небольших хозяйствах. Обо всём, что делает вино интересным, как только перестаёшь рассматривать его исключительно как товар.
А теперь представим совершенно обычную ситуацию. Четыре человека сидят в ресторане. Меню уже забрали, вино заказано, а еда всё ещё готовится. Один читает на своём сервировочном коврике историю о виноделе, о котором никогда раньше не слышал. Его соседка читает что-то о кризисе виноделия. Третий обнаруживает текст об исключительном урожае. Внезапно начинается разговор о вине. Не о допустимом уровне промилле, остаточном алкоголе или о том, допустим ли с точки зрения здоровья второй бокал. А о вине!
Возможно, это звучит банально. Но именно в этом и заключается идея. Особенно интересно, когда ресторатор печатает разные сервировочные коврики и раскладывает их на столах. Тогда рядом оказываются разные истории. Их можно сравнивать, обсуждать, оспаривать, читать друг другу вслух. Благодаря этому ресторан не превращается в семинарскую комнату. Он остаётся рестораном. Но гости получают дополнительный, очень непринуждённый и ни в коем случае не назидательный повод заняться тем, что находится в их бокалах.
Инструмент предназначен и для виноделов. Тот, кто проводит дегустацию, может добавить на сервировочные коврики свой логотип и разложить их. Тот, кто держит бушеншанк, штраусвиртшафт или собственный ресторан, может использовать их там. Винные ассоциации могут демонстрировать свой регион происхождения на мероприятиях. Крупные продавцы вина и винодельческие хозяйства могут финансировать изготовление таких настольных подложек для предприятий общественного питания и выступать в качестве спонсоров со своим логотипом. Это реклама, конечно. Но такая, от которой гость получает пользу. Ресторатор получает бесплатный редакционный контент для своих столов. Винодел или продавец вина получает дополнительную возможность стать заметнее. WINEPARTY достигает людей, которые, возможно, ещё ни разу не посещали наш сайт. А гость получает материал для чтения, который в лучшем случае интереснее разговора за соседним столиком. Выигрывают все. Редкое сочетание в современной винной экономике. Больше взаимной выгоды, пожалуй, не бывает.
Однако за этим стоит более масштабная идея. У вина есть проблема с общественным восприятием. И её невозможно решить одной лишь более эффективной работой со СМИ. Классические медиа уделяют этой теме всё меньше внимания. Немногие сохранившиеся страницы о вине часто достигают людей, которые и без того ею интересуются. Остальные узнают о вине главным образом о его проблемах. Тот, кто хочет привлечь новых читателей, новых заинтересованных людей и со временем новых любителей вина, должен искать другие пути. Мы считаем, что ресторанная сфера — одно из важнейших мест для этого. Здесь вино не обсуждают абстрактно. Здесь оно стоит на столе. Здесь его можно понюхать, попробовать, сравнить с едой и поговорить о нём с другими людьми. Здесь не требуется сложного объяснения, почему кому-то стоит заняться вином. Бокал уже стоит перед ним. И именно туда мы хотим прийти со своими историями.
При этом мы давно думаем не только об Австрии, Германии и Швейцарии. Уже две недели у WINEPARTY больше международных читателей, чем читателей из немецкоязычного пространства. Для изначально немецкоязычного винного журнала это замечательное развитие. И оно меняет наш взгляд на собственную работу. Вино ведь является международным культурным достоянием. Проблемы его общественного восприятия не заканчиваются на австрийской границе. Они волнуют виноделов во Франции так же, как в Италии, Испании, Греции, США или Южной Африке. Повсюду есть рестораны, винотеки и дегустации. Повсюду люди сидят за столами. И повсюду хорошая история может пробудить интерес к вину, которое иначе никто никогда не заказал бы. Поэтому наш генератор сервировочных ковриков также рассчитан на международное использование. Интерфейс можно адаптировать к нужному языку. Принцип работает независимо от того, находится ли хозяин заведения в Вене, Бордо, Нью-Йорке или Кейптауне. Выбрать три или четыре статьи. Определить оформление. Добавить собственный логотип. Выбрать A3. Скачать PDF. Распечатать. Готово. Тем, кто хочет, а мы это рекомендуем, можно регулярно менять сервировочные коврики. Историй на WINEPARTY в конце концов не становится меньше. А ресторан, который снова и снова удивляет своих гостей новыми текстами, получает дополнительную причину, по которой туда хочется возвращаться.
Конечно, один напечатанный лист бумаги не решит кризис международного виноделия. Мы журналисты, а не чудотворцы. И мы знаем, что люди не станут автоматически пить больше вина только потому, что прочитали о нём. Но им сначала нужно снова прийти к мысли, что вином вообще стоит интересоваться. В этом и заключается суть. Отрасль, которая сетует на то, что о ней больше никто не говорит, должна использовать любую возможность самой начать разговор. У ресторанной сферы есть то, чего всё больше не хватает СМИ: непосредственный контакт с людьми, которые хотят наслаждаться. Мы предоставляем истории. Бесплатно. Рестораторы, виноделы, ассоциации и продавцы предоставляют столы. А гости сами решают, читать ли, обсуждать или просто поставить на них свою тарелку. Это тоже разрешено. Однако нам было бы приятнее, если бы после чтения они заказали ещё один бокал вина.
Потому что если вино исчезает из газет, ему остаётся вернуться туда, где ему и место: прямо к людям. И на стол.
Здесь находится бесплатный генератор сервировочных подложек WINEPARTY: https://wineparty.wine/tischauflage/