(Manfred Klimek / WELT am SONNTAG)
Rödvin står under enorm press. Anledningen är att unga människor, gärna och även missvisande kallade generation Z, har mindre med vin att göra än generationerna före dem – inte ens alla de många hippa och faktiskt fortfarande nyöppnande vinbarerna världen över kan dölja det. En sak är klar: den framgångsrika berättelsen om vinkultur, som under de senaste 40 åren även har rymt modeaspekter, kommer inte att kunna fortsätta i tidens omvälvningar. Medan vita viner världen över förblir relativt stabila och roséviner sedan ungefär fem år till och med noterar enorma ökningar, framför allt bland kvinnor, är rödviner just nu totalt ute. Det beror också på berättelsen om rödvinskulturen, som kodats som manlig och alkoholstark. Men krisen för rödviner, fortfarande vinframställningens kungaklass, har också fördelar: i år kostar mycket stora, mycket eftertraktade rödviner som de på vår lista betydligt mindre än tidigare år. Skulle lyxiga rödviner rentav kunna bli överkomliga igen? Här är vårt urval av julens rödviner 2025.
Ramon Bilbao Rioja Crianza 2022: ett okomplicerat Rioja-vin som inte överväldigar någon vid jul och gör alla nöjda. Och som vi gärna får dricka en flaska extra av. Crianza betyder: den unga kategorin. I den spanska traditionen för rödvinsframställning innebär det dock minst två års lagringstid i källaren – sex månader obligatoriskt på ekfat, oftast använda barriquer. Ren körsbärsfrukt, mjuk vanilj från rostningen, en aning kokos och mjuka tanniner. Tillräckligt friskt för kalkon eller anka, tillräckligt kryddigt för rulader. En modern klassiker med pålitlig stil och förvånansvärt bra struktur för prisklassen. Ett vin som visar varför Rioja gång på gång betraktas som ett säkert kort: runt, varmt, tillgängligt – och samtidigt mer än bara julfolklore. Ett vin för alla årstider.
Ramon Bilbao: Rioja Crianza 2022, för € 8,35 hos www.conderwines.de
Max Ferdinand Richter Pinot Noir 2023: det första av två anmärkningsvärda Mosel-pinot noir-viner, framställt med en finstämd hand och imponerande klarhet. Vinmakaren exporterar en stor del av godsets, jämfört med Riesling, fåtaliga flaskor till USA, där denna burgundare som ett anständigt glas rödvin just nu ersätter många dyrare, enklare burgundare från Frankrike på den bättre gastronomins restauranger. Den röda frukten är klockren, helt burgundisk i aromatiken, men med den moseltypiska lättheten i tanninerna som gör vinet farligt lättdrucket. Delikat, precist, lågmält – en idealisk följeslagare till festliga förrätter och lättare kötträtter. Denna Pinot Noir visar att Constantin Richter inte bara kan framställa Riesling perfekt, utan också kan tänka rödvin med överraskande finess. Alltid närvarande: en god bit av skifferterroiren.
Max Ferdinand Richter: Pinot Noir 2023, för € 18,50 hos www.maxferdrichter.de
López de Heredia Viña Tondonia Cubillo Crianza 2017 är Rioja och Tempranillo på det sätt som bara Heredia gör det: en Crianza som på vingården, liksom alla Tondonias viner, har fått mogna många år i flaskan i källaren. Det är i vinvärlden nästan ett unikt kännetecken och visar också att det traditionella huset har tillräckligt kapital för att kunna bekosta denna flasklagring. Cubillo är förstås traditionellt framställt, aldrig ett experiment, fint oxidativt och fyllt av ädel patina. Mogen röd frukt, läder, svart te, lite rök, en aning cederträ, en nästan perfekt, aptitretande syra – ett vin som verkar ha fallit ur tiden, men på bästa sätt. Cubillo är ingången till Tondonias värld, och redan här visar sig husets storhet. Perfekt till stek, vilt eller gås. Ett Rioja med själ och en otrolig festlig elegans för priset. Behöver en timme i luft före servering.
Lopez de Heredia: Vina Tondonia Cubillo Tinto Crianza 2017, för 19,90 hos www.gute-weine.de
Lungarotti Montefalco Sagrantino 2020 visar Umbriens vida omkring okända och egentligen perfekta rödvinsdruva Sagrantino som ett statementvin: mörkt, massivt, buret av en tanninstruktur som till och med kan överglänsa piemontesiska Barolo. Lungarotti tyglar druvan precis tillräckligt för att möjliggöra drickbarhet utan att släta ut kraften. Svarta bär, grafit, mörk choklad – ett kraftfullt julvin för stora tallrikar. Den som känner till och förstår Sagrantino älskar det för just denna kompromisslöshet.
Lungarotti: Montefalco Sagrantino DOCG 2020, för € 34,99 hos www.wir-winzer.de
Paul Achs Pinot Noir Reserve Selektion P 2022 hör till Burgenlands elegantaste Pinot Noir-viner. Det beror också på vinmakaren och hans kärlek till röda burgundare, som han odlade redan när druvan i Burgenland fortfarande ansågs vara en svårsåld exot. Fin körsbärsfrukt, sval mineralitet, silkeslen längd. Inget högljutt, inget överextraherat, allt precist placerat. P-selektionen bär på franska ambitioner, men med en tydligt pannonisk, varm signatur. Festligt, ädelt, en Pinot för de lugna, koncentrerade stunderna på julafton. Behöver två timmar i karaff.
Paul Achs: Pinot Noir Reserve Selektion P 2022, för € 47,90 hos www.bremer-weinkolleg.de
Markus Molitor Pinot Noir*** Graacher Himmelreich 2019 är det andra intressanta Pinot Noir-vinet, här i landet bättre känt som Spätburgunder, från Mosel och är den 100-Parkerpoängsbelönade vinmakaren Molitors innehållsrika och lyckade experiment med att framställa stora rödviner i denna uttalade vitvinsregion: en aristokratisk, djup Pinot, sval, strukturerad, med fin fatkrydda och redan dramatisk längd i smaken. Molitor vinifierar Pinot Noir med samma pedantiska precision som alla sina vita viner, och det märks: klarhet, djup, lugn. Ett vin för stora julkvällar och samtidigt ett samlarvin med framtid. Behöver minst två timmar i luft.
Markus Molitor: Pinot Noir Graacher Himmelreich 2019, för € 128,00 hos www.ludwig-von-kapff.de
Château Le Gay 2001 i magnumflaska (1,5 l) visar Pomerol i perfekt mogen fulländning och inre lugn från en totalt underskattad årgång som pålitligt garanterar stora, eleganta mogna viner: sammetslen struktur, varm mörk frukt, tryffel, cederträ, även en aning av den lilla fuktiga hästsadeln i doften, som framför allt äldre, traditionella Bordeaux-viner är kända för. I magnum är vinet särskilt harmoniskt och förvånansvärt ungt. Le Gay 2001 visar hur vackert Merlot kan åldras: värdigt, djupt, utan minsta trötthet. Ett stort julvin som berättar om elegans, tid och lång flaskmognad. Slå till snabbt: det finns bara några få flaskor. Viktigt: häll inte upp i karaff, utan servera ur flaskan som öppnats 30 minuter tidigare.
Chateau Le Gay 2001, magnumflaska, för € 220,00 hos www.trinkreif.at
Les Forts de Latour 2005 står smakmässigt mycket nära förstavinets, Château Latour. Anledningen är det perfekta och nu perfekt drickmogna vinåret 2005: enorm struktur, väldig precision och den typiska Latour-värdigheten. Svarta vinbär, grafit, tobaksblad, hög, väldig elegans. Pauillac i sin seriösa, majestätiska skepnad. Stort i glaset, allvarligt vid bordet, men en enorm glädjespridare. Ett julvin för dem som förstår Bordeaux som den högsta disciplinen. Behöver två timmar i luft. Överkomlig lyx.
Château Latour: Les Forts de Latour 2005, för € 245,00 hos www.vintage-grapes.com
Leroy Bourgogne Rouge 2018 har en intensitet som man knappt hittar i denna kategori. Inte konstigt: Leroy är en av Burgunds urgamla kultproducenter, vars flaskor tilldelas handlare. Denna Bourgogne Rouge är ett av husets enklaste viner – och kan ändå knappt rymma sin storhet. Mörkt kryddig, koncentrerad, samtidigt silkeslen, extraktrik och full av spänning. En Pinot Noir som får andra rödviner från regionen, även sådana från välkända lägen, att framstå som biroller. Ren koncentration, aristokratisk aromatik: ett festvin som inte behöver ett stort läge för att leverera stort. Behöver två timmar i luft.
Leroy Borgogne Rouge 2018, för € 294,00 hos www.bottle-hero.de
Joseph Drouhin Grands Échezeaux Grand Cru 2021 är sinnebilden för Pinot-elegans och legend. Ett av världens bästa, förnämsta och största rödviner: fin röd frukt, sval hjärtkörsbärsfrukt, lite lagerblad, mejslad syra och en längd som förvandlar ögonblicket till andakt. 2021 upplevs slankt, klassiskt, puristiskt – en årgång som sätter terroir framför kraft. Ett julvin för festens höjdpunkt: upphöjt, koncentrerat, oförglömligt. Öppna vid lunchtid och häll över i karaff.
Joseph Drouhin: Grands Echezeaux Grand Cru 2021, för € 882,57 hos www.perbaccowine.de