(Jacqueline Dolati i Paris / Manfred Klimek redaktion / animerad bild: Runwayml)
Fråga vinmakaren? Det gjorde vi. Martin Tesch om sin och Hanspeter Ziereisens bistrokväll i den franska metropolen, om vikten av skandinaviska kunder – och om ProWein och dess problem med att nu behöva konkurrera med Wine Paris:
WP: Martin, under Wine Paris var du på kvällen på en bistro tillsammans med Hanspeter Ziereisen och presenterade era viner där. Hur var det för dig?
Martin Tesch: Det var första gången vi gjorde så. Och naturligtvis är man först och främst glad om det överhuvudtaget kommer folk. Paris är helt enkelt inte Düsseldorf. Där finns ett enormt utbud av evenemang på kvällarna. Man står på mässan under dagen – och på kvällen konkurrerar man med otaliga evenemang.
Var det alltså ett vågspel?
Till viss del, ja. I Düsseldorf har man som tyskt vineri hemmaplanens fördel. Många besökare kommer till den tyska hallen enbart av artighet. Man vet vad man får: ett brett utbud av tyska viner. Kanske upptäcker man ett vin på restaurangen på kvällen och hittar det igen på mässan nästa dag. Den kopplingen saknas i Paris.
Det var ju inte första gången du var där.
Nej, jag var i Paris för första gången för två år sedan, och det tyckte jag om. Förra året ville jag själv organisera en sådan kväll – alltså inte stå på mässan i tre dagar, utan ordna en kväll specifikt för befintliga kunder och sedan åka hem igen nästa dag. Det fungerade inte organisatoriskt. Sedan kontaktade familjen Ziereisen mig. De hade gjort det framgångsrikt året innan och sa: Om du planerar något sådant, häng på oss. Det var idealiskt.
Vilka kom till er bistro?
Det var några tyskar där, men framför allt nordeuropéer: Danmark, Norge, Nederländerna, Sverige, Belgien. Precis de marknader som är viktiga för oss.
Varför just där?
För att köken liknar varandra. Grunden är jämförbar: smör, lök, bacon, vin, vintergrönsaker. Aromprofilen i våra viner passar där. Det är ingen medelhavsmiljö, utan nordeuropeiskt DNA.
Om du jämför Wine Paris och ProWein – vilken mässa passar dig bäst?
Paris har numera blivit ett måste för många av våra kunder. Frankrike är helt enkelt världens starkaste vinland. Den italienska närvaron i Paris är enorm. Kunderna har ett fullspäckat program där i tre dagar.
Och Düsseldorf?
ProWein lider märkbart av Paris. Det märker man också på de egna aviserade reformerna. Internationellt är Düsseldorf visserligen starkt – om man räknar bort Frankrike finns där flera stora utländska hallar.
Men under de senaste åren har vissa hallar verkat skrämmande tomma. Särskilt förra året märktes det tydligt. Vad beror det på?
Det beror i hög grad på vilka som går genom hallarna. Om inköpare från USA eller England rör sig där med stora budgetar behövs det inte många besökare för att det ska löna sig. Det rena besökarantalet är inte allt. Det avgörande är vilka som kommer – och vilken köpkraft de har.
