(Manfred Klimek / Björn Grebner)
Bu, düz bir çizginin değil; cesaret, hatalar ve nihayetinde daha mahrem ve daha iyi bir finalden oluşan yayların hikâyesidir. 1996'da anlaşılır bir özlemden doğdu: üç şarap üreticisi, üç vizyon, tek bir rüya: şu iddiaya sahip bir Avusturya kırmızı şarabı kendine özgü bir Tignanello yaratmak. Bir kopya değil, Antinori'nin Toskana kökenli kült kupajına Avusturya'dan bir karşılık, uluslararası, güçlü, ihraç edilebilir. Ancak bu, bir isim örneğinden fazlasıydı; bir cesaretti: Merlot ve Cabernet Sauvignon ile Blaufränkisch hâkimiyeti, kıta ile kültürün melezi.
Bu fikrin arkasındaki isimler, tutkulu oldukları kadar farklıydı: Tibor Szemes, odağını her zaman yerli Blaufränkisch üzümüne yönelten Burgenland kırmızı şarabının güneydoğu öncüsü; F. X. Pichler, Wachau'nun büyük beyaz şarap virtüözü; ve Manfred Tement, Sauvignon ve Morillon'u yeni uluslararası seviyelere taşıyan Steiermarklı. Birlikte şarap üreticileri kooperatifi Horitschon'un desteğiyle 300.000 şişe Arachon'u dünyaya göndermek istiyorlardı – 90'ların sonlarında Avusturya'da bu rakam bir şarap projesinden çok devrim gibi geliyordu.
İlk rekolte 1998'de şişelere girdi. Ancak şarabın gerçeği tarihi nadiren düz bir çizgide yazar. Taç giymemiş Blaufränkisch elçisi Tibor Szemes beklenmedik şekilde erken yaşta öldü – bu kırılma, projeyi sınadı. Büyük ve pahalı bina atıl kalan iddialı planlar, kooperatifin tek başına kullanımına geri dönmesiyle suya düştü – ve 300.000 şişe bir serap olarak kaldı, bir “ne olabilirdi” olarak. Ancak bu darbeden başka bir şey filizlendi – çok daha değerli bir şey.
Bugün Oscar Szemes dümende. Bir planın uygulayıcısı olarak değil, kendine özgü bir Arachon mantığının yaratıcısıolarak. Oscar, son rekoltelerde, 2018'den 2021'e kadar, kupajı sadeleştirdi: Bir zamanların düzeltici unsuru ve umut çıpası olan Merlot ve Cabernet Sauvignon, %20'nin biraz üzerindeyken yaklaşık %7'ye düşürüldü. Sonuç artık klasik anlamda uluslararası bir kupaj değil; daha sıcak, daha topraksı ve “daha kırmızı” bir şarap, Cabernet'nin yeşil tonlarını silkeleyip Blaufränkisch'in yalın karakterini merkeze alan – vahşi olmadan, ancak hassasiyetle.
Arachon 2018
Yeni dengenin ilk rekoltesi. Burunda koyu kiraz, çakal eriği, bir parça grafit ve buna eşlik eden, ağır değil destekleyici nitelikteki Burgenland topraksılığı. Damakta sakin, yoğun, şaşırtıcı derecede dingin. Meyve olgun ama tatlı değil; yapı belirgin, ancak baskın değil. Cabernet artık neredeyse hiç söz almıyor – ve bu şaraba tam olarak iyi gelen şey. 2018, Arachon'un kendine varmaya başladığı.
Arachon 2019
Gerilim taşıyan bir rekolte. İfade daha serin, kesim daha hassas. Daha fazla baharat, daha fazla karanlık, daha az zenginlik. Karabiber, kurutulmuş otlar, koyu meyveler, ince bir mineral çizgi. Damakta 2018'den daha sıkı; uzun ve berrak bir bitişe sahip. Blaufränkisch burada disiplinyeteneğini, sertleşmeden gösteriyor. Yapıyı sevenler için bir Arachon.
Arachon 2020
Belki de dördünün en uyumlusu. Sıcaklık, derinlik, ama ağırlık yok. Olgun kiraz, mürdüm eriği, bir parça kakao, biraz orman toprağı. Her şey yuvarlak, kendiliğinden, neredeyse fazlasıyla kendiliğinden görünüyor – ta ki tüm bunların ne kadar hassas inşa edildiğini fark edene kadar. Merlot ve Cabernet'nin azaltılması burada tam anlamıyla karşılığını veriyor: Şarap topraksı, kırmızı meyveli, sakin, büyük bir iç çekirdeğe sahip. Uzun süre akılda kalan bir rekolte.
Arachon 2021
En yenisi – ve belki de en berrak olanı. Daha taze, daha sıkı, neredeyse gençlere özgü bir enerjiyle. Kırmızı meyveler, vişne, ince otlar, serin bir alt ton. Damakta doğrusal, odaklı; ince tanen ve arkaya doğru güçlü bir akışla. Henüz genç, henüz tam olarak oturmamış, ancak hissedilir bir olgunlaşma potansiyeline sahip.
Geriye kalan, geleceğin habercisi olan şey – kırmızı şaraplar açısından zor zamanlarda bile – uluslararası iddiaya sahip, büyük ve uzun ömürlü bir Blaufränkisch, ancak bölgesel bir kalple. Arachon bugün 33–35 avroya mal oluyor – ve gerçek bir fırsat ; kadehte anlattıklarıyla karşılaştırıldığında: derinlik, baharat, yoğun bir çekirdek, berrak meyve, sağlam yapı. Köşeli ve pürüzlü bir oyun değil, kendinden emin bir ifade: Blaufränkisch, yapaylaşmadan büyük, ciddi ve iddialı olabilir.
Arachon bir tamamlanmışlık efsanesine dönüşmedi. Ama belki de tam bu nedenle, yeni binyılın Avusturya'dan çıkan en heyecan verici kırmızı şaraplarından biri : vizyon ve gerçekliğin, kayıp ve yeniden sahiplenmenin, yabancıyı ve kendini anlamanın geriliminden doğan bir şarap. Büyük şarapların mutlaka mükemmellikten doğmadığını, cesurca kendi sınırlarını aşmaya ve aynı zamanda kendine geri dönmeye çalışmaktan – Blaufränkisch'te – doğduğunu gösteriyor.