Claude Auguste'nin yorumu
Bir sahne var Instagram'da, Facebook'ta, hatta TikTok'ta. Orada “şarap hakkında konuşuluyor” (yazılıyor), ancak bu konuşma ve yazma nadiren yalnızca merak ya da keşifle ilgili. Önemli olan etikettir. Şişe ne kadar ünlüyse, ilgi de o kadar büyük. 2008 Petrus? 145.638 beğeni. Derin mahzenden bir Montrachet – büyük bir coşku. Klaus-Peter Keller şarabıyla çekilmiş bir selfie? Dijital aziz ilanı. Kötü titreşim yok; beğeniler yoluyla dopamin.
Kulağa önemsiz geliyor – ama öyle değil. Çünkü bu prestij beğenileri mantığı, tüm şarap kamuoyunun daralmasına yol açıyor. Genç şarap meraklıları bu paylaşımları görüyor ve onlara ne ulaşıyor? Şarabın, tat ve keşif dünyası değil, Boomer kuşağının bir statü nesnesi olarak kaldığı.
Sonuç: Yabancılaşma. Dijital olarak devam ettirilen “eski” şarap sistemi, bugünün meraklılarını kendinden uzaklaştırıyor.
Bunu açıkça söylemek gerek: Şarap uzmanlarının hiç de küçük olmayan sosyal medya balonu (yalnızca Almanya'dan yola çıkmamalıyız) gerçekte çoğunlukla kendi kendisiyle konuşuyor. Kendi başarılarını kutluyor, kendi kupalarını derliyor. Dijital bir av kulübü. Tek fark, hayvanların şişeler, kupaların ise beğenilerle sayılması.
Bu sırada sommelierler günlük hayatta yeni şarapları konuğa sunma konusunda başarısız oluyor. Bir Frankonya Silvaner'ı, Slovenya Karst bölgesinden bir şarap ya da Sicilya'dan bir Catarratto için gösterdikleri çabanın konukların ilgisizliği karşısında kırıldığını kaç kez anlatıyorlar – Instagram sayesinde yalnızca Keller, Coche-Dury ya da DRC'nin “gerçek şaraplar” olduğunu öğrenmiş konuklar; bunlara nadiren kimsenin gücü yetse bile. Yani internet, aslında gösterebileceği çeşitliliğin altını oyuyor.
Oysa gerçeği daha iyi biliyoruz. Şarap her zaman, bugün sosyal medya oyununa hâkim olan şişe ve etiketlerden daha büyük, daha geniş ve daha demokratik oldu. Bugün genç olanlar Boomer prestijine bir methiye istemiyor. Gençler temsil etmek için değil, deneyimlemek için içiyor. Doğal şarapları, bilinmeyen bölgeleri, deneyleri denemek istiyorlar. Onlar için Jura'dan tuhaf bir doğal şarapla karşılaşmak, görüntüsünü bin kez gördükleri bir Montrachet'den daha heyecan verici.
Dramatik olan ise şu: Sosyal medya bu karşılaşmayı engelliyor.
Çokça söz ediyoruzsosyal medyanın öldüğünden. Canlılığını yitirdiğinden, algoritmalar tarafından boğulduğundan. Şarap dünyasında bu ölüm süreci özellikle çarpıcı biçimde görülüyor. Yeni ufuklar açmak yerine onları daraltıyoruz. Gençleri heyecanlandırmak yerine onları uzaklaştırıyoruz.
Bu bir paradoks: Şarap dünyası hiç bu kadar çeşitli, küresel ve heyecan verici olmamıştı. Yeni şeyler denemeye cesaret eden, kendini işine adamış küçük şarap üreticileri hiç bu kadar çok olmamıştı. Deney yapan bar ve restoranlar da hiç bu kadar çok olmamıştı. Dijital temsil ise hiç bu kadar dar, çorak ve sıkıcı olmamıştı.
Kendimize dürüstçe sormalıyız: Bu oyunun kime faydası var? Büyük şatolara, prestij üreticilerine, zaten uzun zamandır aşırı pahalı ve neredeyse erişilemez olan şişelere. İşte bu da şarabı her zaman tanımlayan şeyi yok ediyor: Her şişenin bir macera olabilmesi ihtimalini.
Yalnızca beğenileri ünlü etiketler üzerinden sayan biri şarap kültürü değil, şarap taassubu yürütüyor.
Ve evet: Bunu tehlikeli buluyorum. Meselenin prestij olması nedeniyle değil – bütün bir kuşağı kaybettiği için. Belki şaraba kendini vermek isteyecek gençler, sahnenin ne kadar yaşlı, kendinden memnun ve boomer zihniyetli işlediğini gördüklerinde bu isteklerini kaybediyor.
Şarap Instagram değildir. Şarap prestij değildir. Şarap masadaki sohbet, kadehteki sürpriz, yeni bir şeyin gerçekleştiği andır.
Görev şimdi bize düşüyor – sommeliere, gazetecilere, şarabı ciddiye alan herkese: Bu daralmaya karşı yazmalı, konuşmalı ve içmeliyiz. Keller, Lafite ve Montrachet'den daha fazlası olduğunu göstermeliyiz. Şarabın gerçek zenginliğinin prestijde değil, çeşitlilikte olduğunu göstermeliyiz.
Sosyal medya ölüyor – ve kendi kendini tükettiği için ölüyor. Her şeyden önce yapay zekâ yüzünden. Şarap dünyası buna tutunursa, onunla birlikte ölür.
Ve bu, en büyük ihanet olurdu 8.000 yıldır çeşitlilikten, meraktan ve cesaretten başka hiçbir şeyle yaşamayan bir kültüre.