(Manfred Klimek / animasyonlu görsel: runwayml)
Alois Lageder Güney Tirol’de şarap dünyasının dışında da yıllardır toplumsal-politik bir figür olarak tanınan bir adamdır. Zaten etnik gruplar ve farklı durumlar arasında yer alan bir bölge olan Güney Tirol, Lageder’de bu ara alanları sorun olarak değil, fırsat olarak gören önemli birini erkenden buldu.
Alois Lageder’i 1980’lerin sonunda şarapları nedeniyle tanımadım. O dönemde Güney Tirol’de bir siyasi haber-röportaj için bulunuyordum; konu, Avusturya FPÖ’sünün ilk başarılarının gölgesinde aşırı sağcı, Alman milliyetçisi güçlerin yeniden güç kazanmasıydı. Tirol özgürlük hareketinin son bombalı saldırılarından yirmi yıl sonra ülkedeki hava yeniden gergindi, dil grupları arasındaki ilişkiler bir kez daha son derece kırılgandı. Pek çok şey, etnik çatışmanın yeniden gündeme alınmış hâli gibi görünüyordu.
Ve sonra, bu röportajın tam ortasında Lageder’i ziyaret ettim. Siyaset hakkında, en azından dar anlamıyla, bir konuşma değildi bu. Aksine, kısa süre önce satın alınmış, yarı harap durumdaki bir Tirol malikânesinde yapılan bir gezintiydi. Ve orada, neredeyse gelişigüzel bir biçimde, bir fikrin sunumu vardı: Löwengang. O zamanlar yalnızca kırmızı şarap vardı (bu deneyim nedeniyle yıllardır sadakatle içtiğim şarap). Uluslararası düşünülmüştü. Ancak bir kopuş olarak değil, bir genişleme olarak. Lageder, Güney Tirol’de bir şeylerin değişmekte olduğundan emindi. Bölgedeki ekonomik bütünleşmenin toplumsal gerilimleri de yatıştıracağına inanıyordu. O dönemde bu güven, hiç de kendiliğinden var olan bir şey değildi. Ve Alois Lageder haklıydı.
Bugün bunların pek çoğu gerçekleşmiş görünüyor. Güney Tirol ekonomik açıdan istikrarlı, çok dillilik artık doğal karşılanıyor ve bölge uluslararası ağlara bağlı. Lageder bu yolu yalnızca takip etmekle kalmadı; kendi sektöründe ve sektörünün ötesinde ona yön verdi. Margreid’deki işletme ( “Paradeis” Osteria ve Şarap Dükkânı – gerçek bir cennet) bu öneolojik açıdan heyecan verici hâle gelen bölgede tutarlı biçimde biyodinamik çalışan ilk işletmeler arasında yer alıyor. Elbette bu bir greenwashing değil, bir sistem. Bağcılık bir döngü olarak, asmaların, hayvanların ve toprağın birlikte düşünüldüğü bir tarımsal bütünlük olarak ele alınıyor.
Şaraplar bu çalışma biçimini, onu öne çıkarmadan yansıtıyor. Löwengang varlığını sürdürüyor; artık birçok çeşidiyle. Chardonnay, İtalya’daki türün en tanınmış yorumlarından biri; yoğunluk taşıyor ama abartıya kaçmıyor. Cabernet Löwengang ise bu uluslararası üzüm çeşidinin, kitleler için bir kalite üzümü olma kökenini inkâr etmeden burada kendine özgü bir biçim bulabildiğini gösteriyor.
Bunun yanında, daha güçlü biçimde bölgeden yola çıkılarak tasarlanmış şaraplar da bulunuyor. Terra Alpina Pinot Grigio, ulaşılabilir olduğu için çoğu zaman hafife alınıyor; oysa kendisi kesin ve berrak. Porer Pinot Grigio, bu çeşidin sıradanlığın ötesinde neler başarabileceğini gösteriyor. Ve son olarak Casòn Bianco (üzüm çeşitleri: Viognier, Petit Marsanne, Rousanne, Marsanne, Semillon ve Assyrtiko), kendisini hızlı bir sınıflandırmaya bırakmayan ve tam da bu nedenle son derece heyecan verici olmaya devam eden bir kupaj.
Bugün şaraphane, Alois Lageder’in oğlu Alois Clemens Lagedertarafından yönetiliyor. Geçiş herhangi bir kırılma olmadan gerçekleşti; özenle yönetilen işletme düşünüldüğünde bu şaşırtıcı değil. Yön aynı kalıyor, kararlar geliştirilmeye devam ediyor. Burada tamamlanmış bir modelin yönetilmediği, açık bir sistemin sürdürüldüğü anlaşılıyor.
Bu sistem yılda bir kez dışarıya da açılıyor. SUMMA Lageder’in düzenlediği, zamanlama açısından Verona’daki Vinitaly ile eş zamanlı olan, ancak tamamen farklı bir boyuttaki küçük şarap fuarının adı. Büyük bir etkinlik, fuar kalabalığı değil; şaraba dair benzer bir anlayışı paylaşan şarap üreticilerinin yoğunlaşmış bir buluşması. Normalde yan yana nadiren görülebilecek şişeler burada bulunuyor. Burada tadım yapılıyor, tartışılıyor, karşılaştırılıyor. Felsefi açıdan yetenekli Alois Lageder’in bir zamanlar tasarladığı şekliyle şarap burada düşünülüyor.
SUMMA bu nedenle yalnızca bir başka şarap fuarı etkinliğinden ibaret değil. Lageder’in onlarca yıl boyunca inşa ettiklerinin yoğunlaşmış hâli: bir ağ, bağcılığa dair bir fikir, insanların birbirleriyle ilişki kurma biçimi. Orada Fransa, Avusturya, Almanya ve İtalya’dan, kendilerini pazar paylarıyla değil, çalışmalarıyla tanımlayan şarap üreticileriyle karşılaşılıyor.
Bugün Lageder’e baktığınızda tek bir şarap, tek bir proje değil, bir bütünlük görürsünüz. Kendini yeniden yaratmak zorunda kalmadan, sürekli yeniden yaratarak yıllar içinde değişmiş bir şaraphane. Giovanni di Lampedusa selamlarını gönderiyor. Bir zamanlar etnik grupları ve vadileri bakımından gerçekten bölünmüş olan bir bölge birleşti ve siyasi açıdan da zor bölgelerin başarısı için uluslararası bir örnek oluşturdu. Bugün, sosyal medya nefretinin hüküm sürdüğü zamanlarda bu artık mümkün olmazdı.