Çok da uzak olmayan zamanları hatırlıyoruz: Şarap, kamuoyunun doğal bir gündemiydi. Gazetelerin şarap sayfaları vardı; dergiler şarap üreticileri, bölgeler, yıllar ve yeni gelişmelerle ilgilenirdi. Parker puanlarını, doğal şarabı, barik fıçıları, Chardonnay'ye nasıl yaklaşılması gerektiğini ve bir Malbec'in büyük bir Bordeaux kadar iyi olup olamayacağını tartışırlardı. Bazen saçma şeyler de yazılırdı. Ama en azından yazılırdı. Bugün şarap sektörü öncelikle kendi kriziyle ilgileniyor. Tüketim düşüyor, mahzenler dolu, gençlerin sözde tek ilgisi kokteyller ve alkolsüz içecekler — medya ise şaraptan çoğunlukla, yaklaşan sonunu ilan eden yeni bir istatistik yayımlandığında söz ediyor. Ya da bir sağlık kuruluşu, daha ilk yudumun mezarlığa doğru atılmış bir adım olduğunu açıkladığında. Sektör buna durum belgeleri ve daha iyi iletişim talebiyle karşılık veriyor — ya da hiç karşılık vermiyor. Bu, bir apartman yandığında önce yangın söndürme stratejisini geliştirmek üzere bir çalışma grubu kurmaya benziyor.
Biz WINEPARTY olarak farklı bir şey düşündük. Şarabı yeniden masaya getiriyoruz. Kelimenin tam anlamıyla. Artık her restoran işletmecisi, her şarap üreticisi, her şarap dükkânı, her şarap birliği ve her şarap tüccarı, makalelerimizden kendi masa servis altlıklarını tasarlayabilir. Ücretsiz. Kendi adı ve kendi logosuyla. Sıradan bir yazıcıdan basılabilecek ya da daha yüksek adetlerde profesyonel olarak üretilebilecek, baskıya hazır bir PDF olarak. Bunun için özel bir oluşturucu geliştirdik. İstenilen sayıda WINEPARTY hikâyesi seçiliyor, üç tasarımdan biri belirleniyor, arzu edilirse logo ekleniyor ve kâğıt boyutu seçiliyor. A4 olur. Ancak A3'ü öneriyoruz. Çünkü şarabın alana ihtiyacı vardır. İyi bir metnin de. Sonuç, insanların zaten şarapla ilgilenmesi gereken yerde duran bir masa örtüsüdür: restoranda, lokantada, şarap barda, şarap dükkânında, bir tadımda ya da doğrudan şarap üreticisinin yanında.
Alışılmış reklam malzemelerinden temel farkı şu: Masa servis altlıklarımızda gerçekten okunacak bir şey var. Eşsiz keyif anları hakkında içi boş iddialar yok. Uzaklara anlamlı anlamlı bakan bir şarap üreticisinin yer aldığı parlak fotoğraflar yok. Şarabın bir tutku olduğuna dair üç paragraf yok. Bunu artık biliyoruz. Biz hikâyeler sunuyoruz — gerçek gazetecilik. Şarap üreten insanlar hakkında. Ünlü ve bilinmeyen şarap bölgeleri hakkında. Artık kimsenin tanımadığı üzüm çeşitleri hakkında. Şarabın tarihi, bugünü, sorunları ve zaman zaman ortaya çıkan absürtlükleri hakkında. Büyük şişeler ve küçük işletmeler hakkında. Şarabı yalnızca ticari bir ürün olarak görmeyi bıraktığınız anda onu ilginç kılan her şey hakkında.
Şimdi de son derece sıradan bir durum düşünelim. Bir restoranda dört kişi oturuyor. Menüler çoktan toplanmış, şarap sipariş edilmiş, yemeklerin gelmesi ise hâlâ bekleniyor. İçlerinden biri, masa servis altlığında daha önce hiç duymadığı bir şarap üreticisi hakkındaki hikâyeyi okuyor. Yanındaki kadın, bağcılık krizine dair bir şeyler okuyor. Üçüncü kişi, sıra dışı bir rekolte hakkında bir metin keşfediyor. Birdenbire şarap hakkında konuşulmaya başlanıyor. Promil sınırları, kalan alkol ya da ikinci kadehin sağlık açısından hâlâ sakıncalı olup olmadığı hakkında değil. Şarap hakkında!
Kulağa sıradan gelebilir. Ama fikir tam da burada yatıyor. Bir restoran işletmecisi farklı masa servis altlıklarının çıktısını alıp bunları masalara dağıttığında özellikle ilginç hâle geliyor. Böylece farklı hikâyeler yan yana duruyor. İnsanlar bunları karşılaştırabilir, üzerine konuşabilir, itiraz edebilir, birbirlerine bir şeyler okuyabilir. Bu sayede restoran bir seminer salonuna dönüşmüyor. Restoran olarak kalıyor. Ancak konuklar, kadehlerinde bulunan şeyle ilgilenmeleri için ek, son derece rahat ve asla öğretici olmayan bir neden kazanıyor.
Bu araç şarap üreticileri için de tasarlandı. Bir tadım düzenleyenler, masa servis altlıklarına kendi logolarını ekleyip bunları masalara serebilir. Bir kır lokantası, geleneksel bir şarap tavernası ya da kendi restoranını işletenler bunları orada kullanabilir. Şarap birlikleri etkinliklerde kendi menşe bölgelerini görünür kılabilir. Büyük şarap tüccarları ve şarap işletmeleri, restoranlar için bu tür masa servis altlıklarının üretimini finanse edebilir ve sponsor olarak logolarıyla yer alabilir. Bu elbette reklamdır. Ama konuğun da fayda sağladığı bir reklam. Restoran işletmecisi masaları için ücretsiz editoryal içerik elde eder. Şarap üreticisi veya tüccarı görünür olmak için ek bir fırsat kazanır. WINEPARTY, web sitemizi belki de daha önce hiç ziyaret etmemiş insanlara ulaşır. Konuk ise en iyi ihtimalle yan masadaki sohbetten daha ilginç bir okuma malzemesi edinir. Herkes kazanır. Günümüz şarap ekonomisinde nadir görülen bir durum. Bundan daha iyi bir kazan-kazan olamaz.
Ancak bunun ardında daha büyük bir düşünce yatıyor. Şarabın kamuoyunda bir görünürlük sorunu var. Üstelik bu sorun yalnızca daha iyi basın çalışmalarıyla çözülemez. Geleneksel medya konuya giderek daha az ilgi gösteriyor. Geriye kalan az sayıdaki şarap sayfası da çoğunlukla zaten konuyla ilgilenen insanlara ulaşıyor. Nüfusun geri kalanı şarap hakkında öncelikle onun sorunlarını duyuyor. Yeni okurlara, yeni ilgilenenlere ve bir gün yeni şarap içicilerine ulaşmak isteyenler başka yollar bulmak zorunda. Gastronominin bunun için en önemli yerlerden biri olduğuna inanıyoruz. Burada şarap soyut olarak tartışılmaz. Burada şarap masanın üzerindedir. Koklanabilir, tadılabilir, yemekle karşılaştırılabilir ve diğer insanlarla hakkında konuşulabilir. Birinin neden şarapla ilgilenmesi gerektiğine dair karmaşık bir açıklamaya burada ihtiyaç yoktur. Kadeh zaten önündedir. Biz de hikâyelerimizle tam olarak oraya ulaşmak istiyoruz.
Üstelik artık yalnızca Avusturya, Almanya ve İsviçre'yi düşünmüyoruz. WINEPARTY, iki haftadır Almanca konuşulan bölgeden olduğundan daha fazla uluslararası okura sahip. Başlangıçta Almanca yayımlanan bir şarap dergisi için bu dikkat çekici bir gelişme. Ve bu, kendi çalışmalarımıza bakışımızı değiştiriyor. Sonuçta şarap uluslararası bir kültür varlığıdır. Kamuoyundaki algısına ilişkin sorunları Avusturya sınırında sona ermiyor. Fransa'daki şarap üreticilerini olduğu kadar İtalya, İspanya, Yunanistan, ABD veya Güney Afrika'dakileri de ilgilendiriyor. Her yerde restoranlar, şarap dükkânları ve tadımlar var. Her yerde insanlar masalarda oturuyor. Her yerde iyi bir hikâye, insanın aksi hâlde asla sipariş etmeyeceği bir şaraba ilgi uyandırabilir. Bu nedenle masa servis altlığı oluşturucumuz uluslararası düşünülerek tasarlandı. Kullanım dili uyarlanabilir. Bir ev sahibinin Viyana'da, Bordeaux'da, New York'ta veya Cape Town'da bulunmasından bağımsız olarak sistem çalışır. Üç ya da dört makale seç. Tasarımı belirle. Kendi logonu ekle. A3'ü seç. PDF'yi indir. Yazdır. Bitti. İsteyenler — ki bunu tavsiye ediyoruz — masa servis altlıklarını düzenli olarak değiştirebilir. Sonuçta WINEPARTY'deki hikâyelerin sayısı azalacak değil. Konuklarını tekrar tekrar yeni metinlerle şaşırtan bir restoran, insanların yeniden gelmek istemesi için ek bir neden yaratmış olur.
Elbette basılı bir kâğıt parçası uluslararası bağcılık krizini çözmeyecek. Biz gazeteciyiz, mucize doktoru değil. Ayrıca insanların bir şey hakkında okudukları için otomatik olarak daha fazla şarap içmeyeceklerini biliyoruz. Ama önce yeniden şaraba ilgi duymayı düşünmeleri gerekiyor. Mesele bu. Hakkında artık kimsenin konuşmadığından yakınan bir sektör, kendisi bir sohbet başlatmak için her fırsatı kullanmalı. Gastronomi, medyada giderek eksilen bir şeye sahip: Tam o anda keyif almak isteyen insanlarla doğrudan temas. Hikâyeleri biz sunuyoruz. Ücretsiz. Restoran işletmecileri, şarap üreticileri, birlikler ve tüccarlar masaları sunuyor. Konuklar ise okuyup okumamaya, tartışıp tartışmamaya ya da tabaklarını sadece onun üzerine koymaya kendileri karar veriyor. Buna da izin var. Ancak biz, okuduktan sonra bir kadeh şarap daha sipariş etmelerini tercih ederiz.
Çünkü şarap gazetelerden kayboluyorsa, ait olduğu yere geri dönmelidir: insanların arasına, tam ortalarına. Ve masanın üzerine.
Ücretsiz WINEPARTY masa seti oluşturucusuna buradan ulaşabilirsiniz: https://wineparty.wine/tischauflage/