(Paris'te Jacqueline Dolati / Manfred Klimek editörlük / animasyonlu görsel: Runwayml)
Şarap üreticisine sormak mı? Biz sorduk. Martin Tesch, kendisinin ve Hanspeter Ziereisen'in Fransa'nın başkentindeki bistro akşamı, İskandinav müşterilerin önemi ve Prowein'ın artık Wine-Paris'e karşı mücadele etmek zorunda kalmasının yarattığı sorunlar hakkında:
WP: Martin, Wine Paris sırasında Hanspeter Ziereisen'le birlikte akşamları bir bistroydaydın ve orada şaraplarını sundun. Senin için nasıldı?
Martin Tesch: Bunu bu şekilde ilk kez yaptık. Ve elbette, insanların gelmesinden memnuniyet duyuyorsunuz. Paris, Düsseldorf değil. Orada akşamları etkinlikler açısından muazzam bir seçenek var. Gündüz fuardasınız; akşamları ise sayısız etkinlikle rekabet ediyorsunuz.
Yani bu bir riskti?
Bir ölçüde, evet. Düsseldorf'ta Alman bir şaraphane olarak ev sahibi avantajına sahipsiniz. Pek çok ziyaretçi sırf nezaketen Alman salonuna geliyor. Ne bulacağınızı biliyorsunuz: Alman şaraplarından oluşan geniş bir seçenek. Belki akşam restoranda bir şarap keşfediyor ve ertesi gün onu fuarda yeniden buluyorsunuz. Paris'te bu bağlantı ortadan kalkıyor.
Oraya ilk kez gitmiyordun.
Hayır, Paris'e ilk kez iki yıl önce gittim ve çok hoşuma gitti. Geçen yıl ben de böyle bir akşam düzenlemek istedim; yani üç gün fuarda durmak yerine mevcut müşteriler için özellikle bir akşam düzenleyip ertesi gün geri dönmek istedim. Organizasyon açısından bu gerçekleşmedi. Sonra Ziereisenler benimle iletişime geçti. Bir önceki yıl bunu başarıyla yapmışlardı ve şöyle dediler: Böyle bir şey planlıyorsan bize katılsana. Bu idealdi.
Bistroya sizi kimler görmeye geldi?
Birkaç Alman vardı, ama çoğunlukla Kuzey Avrupalılar: Danimarka, Norveç, Hollanda, İsveç, Belçika. Tam da bizim için önemli olan pazarlar.
Neden özellikle orası?
Çünkü mutfak anlayışları birbirine benziyor. Temel benzer: tereyağı, soğan, pastırma, şarap, kış sebzeleri. Şaraplarımızın aromatik yapısı oraya uyuyor. Bu Akdeniz'e özgü bir ortam değil, Kuzey Avrupa DNA'sı.
Wine Paris ile ProWein'ı karşılaştırırsan hangisi sana daha yakın?
Paris artık müşterilerimizin çoğu için mutlaka gidilmesi gereken bir yer oldu. Fransa, dünyanın en güçlü şarap ülkesi. Paris'teki İtalyan katılımı muazzam. Müşterilerin orada üç günlük yoğun bir programı var.
Peki Düsseldorf?
ProWein, Paris yüzünden gözle görülür biçimde sıkıntı çekiyor. Bunu fuarın kendi reform duyurularından da anlıyoruz. Uluslararası açıdan Düsseldorf güçlü; Fransa'yı hesaba katmazsanız orada birkaç büyük yabancı ülke salonu var.
Ama son yıllarda bazı salonlar ürkütücü derecede boş görünüyordu. Özellikle geçen yıl bu açıkça hissediliyordu. Bunun nedeni nedir?
Bu, salonlarda kimlerin dolaştığına büyük ölçüde bağlı. ABD'den ya da İngiltere'den alıcılar büyük bütçelerle geliyorsa, fuarın kendini amorti etmesi için çok sayıda ziyaretçi gerekmez. Salt ziyaretçi sayısı her şey değil. Belirleyici olan kimlerin geldiği ve hangi satın alma gücüne sahip olduklarıdır.
