Ми пам’ятаємо часи — і не такі вже давні, — коли вино було само собою зрозумілою темою для суспільства. У газетах були винні сторінки, журнали писали про виноробів, регіони, вінтажі та нові тенденції. Обговорювали бали Паркера, натуральне вино, барики, правильне поводження з Шардоне й те, чи може Мальбек колись стати таким самим добрим, як великий Бордо. Іноді при цьому писали й нісенітниці. Але принаймні писали. Сьогодні винна галузь переважно переймається власною кризою. Споживання скорочується, підвали переповнені, молодь, як стверджують, цікавиться лише коктейлями та безалкогольними напоями — а медіа пишуть про вино передусім тоді, коли чергова статистика пророкує його близький занепад. Або коли якась організація охорони здоров’я заявляє, що вже перший ковток є кроком у напрямку цвинтаря. Галузь реагує на це програмними документами й вимогами покращити комунікацію — або не реагує взагалі. Це приблизно так, ніби під час пожежі в житловому будинку спочатку скликали робочу групу для вдосконалення стратегії пожежогасіння.
Ми у WINEPARTY вигадали дещо інше. Ми знову виносимо вино на стіл. Буквально. Відтепер кожен ресторатор, кожен винороб, кожна винна крамниця, кожне винне об’єднання та кожен продавець вина можуть створити власні серветки-підкладки для столу з наших статей. Безкоштовно. З власним ім’ям і власним логотипом. У вигляді готового до друку PDF-файлу, який можна надрукувати на звичайному принтері або професійно виготовити більшим накладом. Для цього ми розробили власний генератор. Можна вибрати будь-яку кількість матеріалів WINEPARTY, обрати один із трьох варіантів оформлення, за бажанням додати свій логотип і визначити формат паперу. A4 підходить. Однак ми рекомендуємо A3. Адже вину потрібен простір. Як і хорошому тексту. У результаті виходить серветка-підкладка для столу, яка лежить там, де люди й мають займатися вином: у ресторані, заїзді, винному барі, винній крамниці, на дегустації або безпосередньо у винороба.
Вирішальна відмінність від звичних рекламних матеріалів: на наших серветках-підкладках для столу справді є що читати. Жодних розпливчастих тверджень про унікальні моменти насолоди. Жодних глянцевих фотографій, на яких винороб багатозначно дивиться вдалечінь. Жодних трьох абзаців про те, що вино — це пристрасть. Це ми вже знаємо. Ми пропонуємо історії — справжню журналістику. Про людей, які роблять вино. Про відомі й невідомі винні регіони. Про сорти винограду, яких уже ніхто не пам’ятає. Про історію вина, його сьогодення, його проблеми та його подекуди абсурдні сторони. Про великі пляшки й маленькі господарства. Про все, що робить вино цікавим, щойно перестаєш розглядати його винятково як товар.
А тепер уявімо цілком звичайну ситуацію. Четверо людей сидять у ресторані. Меню вже забрали, вино замовили, а на їжу ще доводиться чекати. Один читає на своїй серветці-підкладці історію про винороба, про якого ніколи не чув. Його сусідка читає щось про кризу виноробства. Третій помічає текст про винятковий вінтаж. Раптом починається розмова про вино. Не про допустимі межі проміле, залишковий алкоголь чи питання, чи можна з погляду здоров’я дозволити собі ще один келих. А про вино!
Можливо, це звучить банально. Але саме в цьому й полягає ідея. Особливо цікаво стає тоді, коли ресторатор друкує різні серветки-підкладки для столу й розкладає їх на столах. Тоді різні історії лежать поруч. Їх можна порівнювати, обговорювати, заперечувати одне одному, читати вголос. Завдяки цьому ресторан не перетворюється на лекційну залу. Він залишається рестораном. Але гості отримують додатковий, дуже невимушений і аж ніяк не повчальний привід звернути увагу на те, що налито в їхніх келихах.
Цей інструмент призначений і для виноробів. Той, хто проводить дегустацію, може додати на серветки-підкладки свій логотип і розкласти їх. Той, хто утримує винну таверну, сезонний винний заклад або власний ресторан, може використовувати їх там. Винні об’єднання можуть під час заходів зробити свій регіон походження помітним. Великі продавці вина та виноробні господарства можуть фінансувати виготовлення таких серветок-підкладок для закладів громадського харчування й виступати спонсорами зі своїм логотипом. Це реклама, безперечно. Але така, від якої гість щось отримує. Ресторатор безкоштовно отримує редакційний контент для своїх столів. Винороб або продавець вина здобуває додаткову можливість стати помітнішим. WINEPARTY охоплює людей, які, можливо, ще ніколи не відвідували наш сайт. А гість отримує матеріал для читання, який у найкращому разі цікавіший за розмову за сусіднім столом. Усі виграють. Рідкісне поєднання в сучасній винній економіці. Більшої взаємної вигоди годі й бажати.
Однак за цим стоїть масштабніша ідея. У вина є проблема з публічним сприйняттям. І її неможливо розв’язати лише завдяки кращій роботі з пресою. Класичні медіа приділяють цій темі дедалі менше уваги. Нечисленні винні сторінки, що залишилися, часто охоплюють людей, які й без того цікавляться вином. Решта населення чує про вино передусім його проблеми. Той, хто хоче охопити нових читачів, нових зацікавлених людей, а згодом і нових любителів вина, має шукати інші шляхи. Ми вважаємо, що гастрономія є одним із найважливіших місць для цього. Тут вино не обговорюють абстрактно. Тут воно стоїть на столі. Тут його можна понюхати, скуштувати, порівняти з їжею та поговорити про нього з іншими людьми. Тут не потрібні складні пояснення, чому комусь варто цікавитися вином. Келих уже стоїть перед ним. І саме туди ми хочемо прийти зі своїми історіями.
Ми вже давно думаємо не лише про Австрію, Німеччину та Швейцарію. Вже два тижні у WINEPARTY більше міжнародних читачів, ніж читачів із німецькомовного простору. Для спочатку німецькомовного винного журналу це помітний розвиток. І це змінює наш погляд на власну роботу. Адже вино — міжнародне культурне надбання. Проблеми його публічного сприйняття не закінчуються на австрійському кордоні. Вони стосуються виноробів у Франції так само, як в Італії, Іспанії, Греції, США чи Південній Африці. Усюди є ресторани, винні крамниці та дегустації. Усюди люди сидять за столами. І всюди хороша історія може пробудити інтерес до вина, яке інакше ніколи не замовили б. Саме тому наш генератор серветок-підкладок для столу задуманий і як міжнародний інструмент. Мову інтерфейсу можна адаптувати. Принцип працює незалежно від того, чи господар сидить у Відні, Бордо, Нью-Йорку або Кейптауні. Вибрати три або чотири статті. Визначити оформлення. Додати власний логотип. Обрати A3. Завантажити PDF. Надрукувати. Готово. За бажанням — і ми це рекомендуємо — серветки-підкладки можна регулярно змінювати. Адже історій на WINEPARTY не меншає. А ресторан, який знову й знову дивує своїх гостей новими текстами, отримує додаткову причину, чому до нього хочеться повертатися.
Звісно, надрукований аркуш паперу не розв’яже кризу міжнародного виноробства. Ми журналісти, а не чудотворці. І ми знаємо, що люди не почнуть автоматично пити більше вина лише тому, що прочитали щось про нього. Але вони мають спочатку знову замислитися над тим, щоб зацікавитися вином. У цьому й полягає суть. Галузь, яка нарікає, що про неї більше ніхто не говорить, має використовувати кожну нагоду, щоб самій започаткувати розмову. Гастрономія має для цього те, чого дедалі більше бракує медіа: безпосередній контакт із людьми, які саме зараз хочуть насолоджуватися. Ми надаємо історії. Безкоштовно. Ресторатори, винороби, об’єднання та продавці надають столи. А гості самі вирішують, чи читати, обговорювати або просто поставити на них свою тарілку. Це теж дозволено. Щоправда, ми воліли б, щоб після читання вони замовляли ще один келих вина.
Бо якщо вино зникає з газет, йому слід повернутися туди, де його місце: просто до людей. І на стіл.
Тут ви можете перейти до безкоштовного генератора сервірувальних підкладок WINEPARTY: https://wineparty.wine/tischauflage/